01-ը 05-ից
Կատարելու ձեր սեփական Crab Boil
Ծովախեցգետինները պարունակում են ինչպես խոհարարական մեթոդներ, այնպես էլ հավաքույթ, որտեղ խորտիկները պատրաստվում են եւ վայելում խոշոր խմբի կողմից: Կաթնաշոռային ծովախեցգետինները պարզ գործընթաց են. Դուք պարզապես սեզոն եք ջրում, խառնել խեցգետինները, ապա թող սառչել `նախքան փափուկ միսը վայելելը: Կախված այն վայրից, որտեղ դուք ապրում եք, համեմունքները եւ կրեմի տեսակը տարբեր են:
Crab խայթոցները տարածված են հարավային Միացյալ Նահանգներում, հատկապես Լուիզիանայում, որտեղ շատ համեմունքներ ավելացվում են ջրի մեջ: Մերիլենդում ընտրության բուրմունքը Հին Բեյի համեմունքն է, եւ crabs- ը կարող է շաղափվել ուղղակիորեն եփածի փոխարեն եռացող ջրով: Անկախ այն բանից, թե ինչով եք ընտրում ծովախեցգետինները եւ համեմունքները, դուք պետք է մի քանի բուսակերներ crabs եւ ընկերների մեծ խումբ, պատրաստ է cracking!
02-ից 05-ը
Հավաքեք ձեր Crabs եւ մեծ Pot
Ken Rygh- ի ստեղծագործական արվեստը եւ դիզայնը / Getty Images Դուք կարող եք գնել բազմաթիվ կենդանի ծովախեցգետիններ Արեւելյան շուկաներում, իսկ Արեւմտյան ափի վրա, երբեմն կարող եք գտնել կենդանի Dungeness crabs , Pacific red crabs եւ rock crabs: Ատլանտյան կղզիների մոտ, կապույտ ծովախեցգետինները մատչելի կլինեն:
Նկարը առնվազն կես տասնյակ կապույտ crabs մեկ անձի, ութ կարմիր crabs կամ calico crabs, 10 rock crabs (մեծ մասը մսի մեջ է թրթուրներով), կամ երկու - երեք Dungeness crabs. Սրանք ընդհանուր ուղեցույց են, այնպես որ հարմարեցրեք ձեր ուտողների նախապատվությունը, ինչպես նաեւ քանի կողմնակի ճաշատեսակներ եք նախատեսում ծառայել: Սառեցրեք crabs մինչեւ պատրաստ է եփել եւ թողնել պայուսակը բաց մի քիչ, որպեսզի թույլ տալ, որ օդի շրջանառության.
Դուք պետք է մեծ քանակությամբ զամբյուղ, իդեալական 12-16 կվարտա, մեծ բազմության համար խորտիկների եփել: Եթե դուք միայն ութ քառակուսի կիլոգրամ ունեք, կարող եք միաժամանակ խորտիկների պատրաստել:
03-ից 05-ը
Season Ձեր եռացող ջրով
Բեն Միլեր / Getty Images Չնայած crabs- ի քաղցր քաղցրեղենը կլրացնեն ձեր կերակուրը, համեմունքների խառնուրդը խառնուրդի կարեւոր մասն է: Թեեւ դուք կարող եք ավելացնել մի բան, որը ցանկանում եք, երկու համեմունք խառնուրդներ ամենատարածվածն են. Old Bay crab boil, կամ Zatarain- ի crab boil. Հին Բեյը Մերիլենդի կամ Վիրջինիայի Crab- ի դասականն է, իսկ Զատարանինը ` Cajun համեմունք : Եթե ցանկանում եք կծու, զգույշ եղեք խառնել տաք սոուսը: Եվ եթե դուք գտնվում եք օվկիանոսում, ծովախոզում ձեր crabs եռացող ոչինչ չկա, քանի դեռ այն մաքուր է:
Երբ ջուրը փաթաթվում է, միանգամից թողեք ձեր crabs- ը, համոզվեք, որ չխաբեք գավաթը: Բաղադրեք խմբաքանակների մեջ, եթե անհրաժեշտ է:
04-ից 05-ը
Եռացնել մինչեւ նրանք լողալ
Image Source / Getty Images- ը Ջուրը կաթիլից ներքեւ կընկնի, երբ դուք դնում եք crabs, այնպես որ ծածկել եւ թող վերադառնա ամբողջական լցնել: Երբ դա արվում է, եփել 10-15 րոպե: Երբ տեսնում եք մածուկի վրա լողացող ծովախեցգետիններ, տալիս է եւս 2-3 րոպե առաջ ջերմությունը դադարեցնելու համար:
05-ից 05-ը
Թող նրանց ջահել
Ֆոտոսearch / Getty Images Երբ crabs պատրաստ են, զգուշորեն քաղել դրանք երկար tongs եւ սահմանել դրանք մի կողմ, որպեսզի սառը թխում թերթերով կամ խոշոր խորհրդի: Դուք եւ ձեր հյուրերը կարող են մի քանի րոպե անց կոտրել եւ մսից դուրս գալ, կամ կարող եք սպասել մինչեւ ամբողջովին սառը: Համոզվեք, որ դուք ունեք շատ թիակներ, կոտրիչներ եւ ձողիկներ:
Խոհարարական ծովախեցգները լավ վիճակում են մնալու մինչեւ մեկ շաբաթ սառնարանում: Բացի այդ, երբ crabs պատրաստվում են այս կերպ, ամբողջ crabs կարող է սառեցվել.