Ինչպես կատարել դեզիդրացված սալոր տանը

Դեհիդրելով նեխուր տան մեջ ջեռոցում կամ ջրահեռացման համակարգում հեշտ գործընթաց է, որը պահանջում է մոտ 10 րոպե ակտիվ ժամանակ եւ 6-ից 8 ժամ անգործության ժամանակ:

Սալորաչը ապուրի բաժնետոմսերի էական բաղադրիչն է, եւ mirepoix խառնուրդն է նեխուրի, գազար եւ սոխ, որը հանդիսանում է այդքան համեմված ճաշատեսակների բազուկը : Եթե ​​դուք չոր սեխ եք պատրաստում, ապա ձեզ միշտ պետք է այն բաղադրատոմսերի համար:

Չորացրած սելեկցիոները ունի սահմանները

Երբ դուք միայն պետք է ցողուն կամ երկու եւ չունեն որեւէ թարմ նեխուր ձեռքին, չորացրած նեխուր սովորաբար լավ է աշխատել:

Միակ բանը, որ դուք չեք կարող անել չորացրած նեխուրի հետ, այն օգտագործել այնպես, որ դուք հում նեխուր: Ոչնչացվող նեխուրը չի աշխատի շատ աղցանների կամ crudités- ի համար, բայց դա կատարյալ է ցանկացած եփած կերակրատեսակի համար, որը կարիք ունի նեխուրի համ:

Բալասանելը կարեւոր է նախքան ջրազրկելը: Unblanched նեխուրը շաքարավազ է անանուն գույնի գույնով: Blanched նեխուրը պահում է իր զմրուխտ կանաչ գույնը, երբ չորանում է:

Ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է

• Բալասան
• Դեհիդրատոր կամ վառարան
• Խոշոր զամբյուղ
• Ջուր
• Վառարան
• Պահպանման բանկա

Ինչպես պատրաստել սալորը `դեհիդրելով

1. Ներկայացրեք մի խոշոր ջուր եռացրեք:

2. Մինչ ջեռուցում, լվացեք նեխուրը: Կտրեք սպիտակ ներքեւի վերջը եւ տերեւի տերեւը ավարտվում է: Փրկեք ծայրերը եւ սառը բանջարեղենը , սառեցեք դրանք: Եթե ​​դուք շարունակում եք ավելացնել դրանք սառնարանով կոնտեյներով, դուք երբեք ստիպված չեք լինում գնել նեխուր, պարզապես ֆոնդ ստանալու համար:

3. Կտրուկ սալորները կտրեք երրորդով: Թափել նրանց եռացող ջրի մեջ եւ մեկ րոպե հեռանալ: Դրեցրեք դրանք եւ անմիջապես սառը ջրով սնուցեք կամ սառույցի մեջ ընկղմեք, որպեսզի մնան մնացորդային ջերմությունը `շարունակելով պատրաստել նեխուր:

1. Կտրել blanched նեխուրը մեջ 1/2-inch-thick crescents. Այս պահին կարող եք դանդաղեցնել եւ պահել սառեցված հատվածը սառնարանին, մինչեւ 24 ժամ առաջ, ջրազրկելը:

Dehydrator մեթոդ Չորացման

1. Կերտեք նեխուրի կտորները ջրազրկիչի սկուտեղների վրա, կտորների միջեւ բոլոր կողմերում 1/4 դյույմ տարածություն թողնելով: Եթե ​​դու օգտագործում ես ջեռոցում, այլ ոչ թե ջրազրկիչ, կտորները կտոր տեղադրեք էկրանին:

1. Չորանում 135 F- ով, մինչեւ նեխուրը փխրուն եւ չոր: Դա սովորաբար տեւում է 6-ից 8 ժամ:

Քացախի չորացման մեթոդը

1. Եթե ​​դուք օգտագործում եք ջեռոցում, որը 150 F ջերմաստիճանից ցածր ջերմաստիճան չի պարունակում (շատերը չեն), այն սահմանում են ամենացածր ջերմության եւ դռան առաջացրեք փափուկ դռան բացը ճաշասենյակով կամ փայտյա գդալով: Ուշադրություն դարձրեք, որ դա շատ էներգիա է թափում: Եթե ​​դուք պլանավորում եք շատ սննդամթերք չորացնել, ապա ջրահեռացնողը արժե ներդրում է թե ֆինանսական, թե էկոլոգիապես:

2. Երբ նեխուրը փխրուն է, չոր (սովորաբար տեւում է 6-ից 8 ժամ), հեռացրեք սկուտեղները կամ թխում թերթիկները եւ թույլ տվեք դրանք սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանում 10 րոպե:

Պահելով չորացրած սալորը

1. Տեղափոխեք չորացրած նեխուրը ապակե բանկաների մեջ եւ շտապեք շերտերի վրա:

2. Թղթադրեք բանկաների բովանդակությամբ եւ ամսաթիվը, որը դուք ջրահեռացեք նեխուր:

3. Փրկեք անմիջական լույսից կամ ջերմությունից: