Այս զարմանահրաշ փափուկ ոսկե նախշերը պատրաստում են հիանալի խորտիկ մի խաղային օրվա հավաքի կամ կուսակցության համար, եւ դրանք հեշտ է պատրաստել եւ թխել: Աղացած ջրի եւ խմորի սոդայի խառնուրդը ստեղծում է հարուստ շագանակագույն արտաքինը համեմատաբար կարճ թխելու ժամանակահատվածում `թողնելով պրետլեի փափուկ եւ հացի նմանատիպ կենտրոնը:
Ծառայել նախուտեստներ ձեր սիրած ամբողջ հացահատիկի կամ gourmet մանանեխի հետ, կամ ծառայել մանանեխի ցածր կամ պարզ դեղին մանանեխի հետ: Այս մանանեխի խորովածի սոուսը կդարձնի նաեւ առասպելական կաթիլ:
Պատկերացրած փափուկ նախշերները պատված էին ծովային աղով (fleur de sel): Խիստ խմորը խմորով խառնուրդով խառնել է խառնուրդը, բայց ձեռքի հետ խառնել ազատ զգալ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 բաժակ տաք ջուր (մոտ 105 Ֆ-ից մինչեւ 110 ֆ)
- 2 1/4 թեյի գդալ ակտիվ չոր խմորիչ
- 2 թեյի գդալ շաքար
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 3 1/2 բաժակ համատարած ալյուր (մոտ 15 ½ ունցիա,
- գդալ եւ ավլում մեթոդ )
- 1 թեյի գդալ
- կոսեր աղը
- 2 1/2 - ից մինչեւ 3 կիլոգրամ ջուր
- 1/4 բաժակ խմորի սոդա
- կոպիտ աղ, ցնցուղի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Միացրեք տաք ջուրը, խմորիչը եւ շաքարը մի խառնիչի ամանի մեջ: Թող խառնուրդը կանգնի մոտ 15 րոպե կամ մինչեւ մի փոքր փրփրացող:
- Խառնել ձիթապտղի յուղի մեջ, 3 1/2 բաժակ ալյուրի եւ աղի: Օգտագործելով խմոր մուրճը, մոտավորապես ցածր արագությամբ խառնել մոտ 10 րոպե: Խմորը կլինի թունդ, բայց անհրաժեշտության դեպքում ավելացնում է փոքր քանակությամբ ջուր, մոտավորապես 1/2 թեյի գդալ:
- Հավաքեք խմորը մինչեւ գնդիկ եւ տեղ, մեծ նավթային ամանի մեջ: Անջատեք խմորը, յուղի հետ մանրակրկիտ վերարկուելու համար: Ծածկեք ամանի մեջ պլաստիկ փաթեթավորեք եւ թույլ տաք մոտ մեկ ժամ տաք տեղում, կամ մինչեւ երկուսը:
- Line երկու մեծ թխում թերթեր հետ մագաղաթյա թղթի վրա:
- Պարզապես խմորն ավարտվելուց առաջ լրացրեք խոշոր, խորը տապակ ջրով (հոլանդական խոշոր վառարան կամ 4- 4-6 կվարտա սավանի պանիր): Ակտիվացրեք խմորի սոդայի մեջ: Բաղադրություն բերեք:
- Ջեռոցը ջեռուցում է մինչեւ 450 °:
- Անջատեք խմորը մի քիչ թեթեւ չամրացված մակերեւույթի վրա եւ մի փոքր հարթեցրեք: Կտրեք 12 միասնական կտոր, մոտավորապես 2-ից 2 1/4 ունցիա յուրաքանչյուրի համար: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր երկար տեւող պտույտով, մոտավորապես 18-20 դյույմ երկարությամբ: Նվազեցնելով երկու ծայրերը, բերեք դրանք մի փոքր եւ միմյանց, ձեւավորելով օվալ, ապա անցեք մեկի վերջը մյուսի վրա: Սեղմեք վերջույթները միասին սյուների ձեւի ներքեւում, ձեւավորելով նախալեզ: Կրկնել խմորի մնացած կտորները:
- Տեղադրեք նախաներկները մագաղաթով ծածկված թխում թերթերի վրա:
- Զգուշորեն երեք նրբաթիթեղը թափեք եռացող ջրի մեջ. եփել 45 վայրկյան, վերադառնալով մի մեծ ճեղքված գդալով:
- Զգուշորեն ջնջեք ջուրը եւ դրանք վերադարձրեք մագաղաթյա թղթի վրա պատրաստված թխում թերթերի վրա:
- Նրբաթիթեղի մի փոքր քանակությամբ աղմկել աղը:
- Թխել pretzels մոտ 10-12 րոպե, կամ մինչեւ նրանք հարուստ ոսկե դարչնագույն, պտտելով թավայի մասին կիսամյակի միջոցով թխում ժամանակ.
Գնել Kitchenaid Professional 575 Watt Stand Mixer Amazon- ից
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 181 |
| Ընդհանուր ճարպ | 8 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 5 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,979 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |