Երբ բառացիորեն թարգմանվել է, ponzu նշանակում է քացախ դակիչ: Այս թթու սոուսը պատրաստվում է ցիտրուսային հյութի բրնձի քացախով եւ դաշի ֆոնդով խառնելու միջոցով եւ հաճախ սոյայի սոուսը միշտ չէ, որ կոչվում է ponzu shoyu կամ ponzu սոուս: Այն ունի շագանակագույն գույն եւ բարակ հետեւողականություն:
Առեւտրային ձեւը լայնորեն հասանելի է ճապոնական մթերային խանութներում, բայց եթե ցանկանում եք կատարել ձեր սեփականը, աներեւակայելի հեշտ է անել: Ցիտրուսային սոուսը առավել հաճախ օգտագործվում է տապակած միսով կամ ձկներով, բայց դա նաեւ sashimi- ի կամ շաբու շաբուի նման տաք տիպի ճաշատեսակների համար ընդհանուր ցող է : Այն կարող է նաեւ ծառայել որպես պղպեղ սոուս պղպեղի եւ սառը արիշտայի համար:
Այս բաղադրատոմսը կոչ է անում dashi ֆոնդային , որը արծաթ է , որը օգտագործվում է ճապոնական ճաշատեսակների բազմաթիվ ճաշարաններում, ներառյալ միսո ապուրը, լապշաապտուղները եւ սուսերը, ինչպես այս մեկը: Դուք կարող եք օգտագործել խանութը կամ ձեր սեփականը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/3 բաժակ սոյայի սոուս
- 1/4 բաժակ թարմ քամած կիտրոնի հյութ կամ այլ ցիտրուսային հյութ
- 1 ճաշի գդալ բրինձ քացախ
- 1/3 բաժակ կամ ավելի dashi ֆոնդային
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել սոյայի սոուսը, լիմոնի հյութը եւ քացախը ամանի մեջ:
- Ավելացնել dashi, կարգավորելով գումարը dashi ձեր նախասիրության.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 32 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 1,286 մգ |
| Ածխաջրեր | 3 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 3 գ |