Ամիշը մի քանի լավագույն հացեր է պատրաստում Միացյալ Նահանգներում: Այս Amish կարտոֆիլի հացը կարող է մի քիչ տեւել, պատրաստելու, բայց դա հեշտ է անել: Հացը սպասելով իր բույրը եւ բարձրանալու համար, դուք կարող եք գնալ ձեր օրվա ընթացքում, աշխատելով եւ աշխատել գրասենյակում:
Ինչ պետք է ստանաք
- 3 միջին կարտոֆիլ (սպիտակ, կեղեւավորված եւ եռամսյակային)
- 1 բաժակ ջուր (կարտոֆիլի ջուր, որը կարտոֆիլի եռալուց հետո)
- 2 բաժակ ջուր (սենյակային ջերմաստիճան)
- 2 1/4 թեյի գդալ / 1 pkg./ 1/4 oz. խմորիչ (ակտիվ չոր)
- 2 տ.ս. շաքար
- 2 թեյի գդալ աղ
- 4 1/2 բաժակ ալյուր (հացի ալյուր)
Ինչպես դարձնել այն
- Առավոտյան, կարտոֆիլի պես եռացրեք մինչեւ փափուկ: Դրեց հեղուկը, խնձորով 1 բաժակ կարտոֆիլի ջուր խնայելով: Մաշը կարտոֆիլն է: Մի կողմ դրեք 30 րոպե կամ մինչեւ գոլ:
- Խոշոր ամանի մեջ խառնել կարտոֆիլ, կարտոֆիլի ջուր, ջուր եւ խմորիչ: Ավելացնել շաքար եւ աղ: Խառնել: Ավելացնել 3 բաժակ հաց ալյուր եւ լավ խառնել: Դանդաղ ավելացնել մնացած ալյուրը, բավականաչափ ալյուր, խմոր անել, որը հետեւում է գդալին գավաթին: Անհրաժեշտ է խմոր դուրս հանել լույսի փոշու վրա եւ 8 րոպե խառնել , ավելացնելով ավելի ալյուր `անհրաժեշտության դեպքում մինչեւ խմորը փափուկ եւ հարթ լինի շփման համար: Խմորը խառնել մեծ յուղով: Անցնել խմորը գավաթում, որպեսզի վերին մասը նաեւ թեթեւ յուղացված լինի: Մաքուր շորով ծածկել եւ թողնել տաք, չպարունակող վայրում 1 ժամ կամ մինչեւ չափը կրկնակի:
- Դակիր խմորից : Անջատեք խմորն անթափ անթափանց տախտակի վրա եւ 8 րոպե հունցեք կամ մինչեւ փուչիկները դուրս են հացից: Պատկերացրեք հացի մեջ: Հաց պարունակեք 9,5 սմ հացաթխվոցով: Կազմեք եւ թողնեք տաք, նմուշի ազատ տեղ 45 րոպե կամ մինչեւ չափը կրկնապատկեք:
- Թխել հացը, 350 աստիճանով, 55 րոպե կամ մինչեւ հացը ոսկե դարչնագույն: Հեռացրեք բոքոն թավայի մեջ եւ թույլ տվեք սառույցի վրա:
Հաց թխում Tips
- Այս բաղադրատոմսի 2 ճաշի գդալ շաքարավազը կարող է փոխարինվել 2 ճաշի գդալ շագանակագույն շաքարով, 1 ճաշի գդալով մեղրով, 2 ճաշի գդալ մածուկով կամ 2 ճաշի գդալ աղավնու օշարակով:
- Հացը փափուկ պահելու համար պահեք պլաստիկ տոպրակի մեջ:
- Պահպանեք ալյուրը պատշաճ կերպով պահել այն փչացնելուց:
- Հաց ալյուրն ունի ավելի մեծ քանակությամբ սնձան, քան համատարած ալյուրը: Դա նշանակում է, որ հացի հացով պատրաստված հացն ավելի բարձր կլինի, քան հացը, պատրաստված համեմունքով: Դուք կարող եք կատարել ձեր սեփական հացը, ալյուրը ավելացնելով 1 թեյի գդալով 1 թեյի գդալ գդալով ձեր բոլոր հացահատիկի բաղադրատոմսով:
- Պահպանեք խմորիչը պահվող հովացման պարագայում եւ սառնարանում: Ջերմությունը, խոնավությունը եւ օդը սպանում են խմորիչը եւ կանխում խմորի խստությունը:
- Նրբաբլիթները ջուրով լցնում են, երբ նրանք թխում են կարագի խորք:
- Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ փխրեցուց առաջ ձվի սպիտակները, փայլուն ընդերքը արտադրելու համար:
- Խոզանակով հաց պատրաստելուց առաջ կաթով կպցրեք մուգ, փայլուն ընդերքը:
- Խոզանակով հաց պատրաստելուց հետո անմիջապես կաթնաթթվով խառնել են փափուկ խոտը:
- Օգտագործեք շշալցված ջուրը ջրի խմելու ջրի փոխարեն, որպեսզի ձեր breads կատարեք: Ջրի մեղմացուցիչները եւ քլորացված հասարակական ջուրը երբեմն կարող են սպանել խմորիչը, որն անհրաժեշտ է ձեր հացամթերքի բարձրացման համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 89 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 612 մգ |
| Ածխաջրեր | 18 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 2 գ |