Չիրի, պղպեղի, թարմ անանուխի, սխտորի եւ կիտրոնի հյութի համադրությունը ստիպում է էկզոտիկ Մարոկկոյի մարինադին այս ոտքի գառան բաղադրատոմսի համար:
Մարինադը նաեւ մեծ է տավարի, հավի եւ ծովամթերքի հետ:
Լավագույնն է գառնուկին առնվազն երկու-երեք ժամվա ընթացքում կամ նույնիսկ մեկ գիշերվա ընթացքում մարինացնել: Սա թույլ է տալիս, որ միսը իսկապես կլանող անուշաբույր բաղադրատոմսերը:
Գառնուկի պատրաստման ժամանակը տատանվում է ըստ չափի եւ անձնական ճաշակի: Այս բաղադրատոմսը 2 գրամ ոտքի գառի համար է: Կանաչ մսի համար 1 ժամ եւ 20 րոպե տապակեք գառնուկին: Միջինից լավ պատրաստվածության համար թողեք ջեռոցում 20-25 րոպե:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ ոտք
- գառ (ոսկոր հանվեց)
- Մարինադի համար.
- 1 թեյի գդալ քիմ
- 4 սխտոր մեխակ (մանրացված)
- 2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/4 բաժակ անանուխ տերեւներ
- 2 թեյի գդալով ծովային աղ
- 1/4 բաժակ ձիթապտղի յուղ
- 1/8 բաժակ կիտրոնի հյութ
- Cous Cous- ի եւ վարունգի սոուսի համար.
- 1 բաժակ cous cous
- 1/4 բաժակ չորացրած
- currants
- 1/4 բաժակ պինենուտ (տոստավորված)
- 1 բաժակ բուսական ֆոնդ
- 1 թեյի գդալ կարրի փոշի
- 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- աղի համտեսել
- պղպեղ `ճաշակի
- 1 1/2 բաժակ բնական մածուն
- 1/2 վարունգ (կեղեւ)
- 1 սխտոր մեխակ (մանրացված)
- 1/4 թեյի գդալ ծովի աղ
- 1/2 բաժակ կիտրոնի հյութ
- 1 ճաշի գդալ անանուխ (թակած)
- 1 ճաշի գդալ cilantro (թակած)
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել ծովամթերք `սխտոր, անանուխ, քեմոն, աղ եւ պղպեղ` հիմարացնելով եւ ավազով: Այլապես դուք կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր: Խոտի բաղադրիչները կպցրեք խառնուրդին, ապա ավելացրեք ձիթապտղի յուղը եւ կիտրոնի հյութը: Խառնել լավը:
- Գառնուկին փոքրիկ կտրվածքներ պատրաստեք, ապա լավ ծածկեք մարինադով: Համոզվեք, որ դուք ներծծում եք գառի ներսից եւ դրսից:
- Տեղադրել գառան մի գավաթ եւ ծածկել: Տեղադրել այն սառնարանի մեջ առնվազն երկու ժամ կամ նույնիսկ մեկ գիշեր:
- Հեռացնել գառնուկը սառնարանից մեկ ժամ առաջ ճաշ պատրաստելու համար: Նախապատրաստել ջեռոցը մինչեւ 350F:
- Տեղադրել գառնուկը տապակած ճաշատեսակով եւ տապակել 1 ժամ 20 րոպե վարդագույն մսի համար: Տապակեք գառնուկին լրացուցիչ 20 րոպե միջին եւ լավ պատրաստված միս համար:
- Մինչդեռ նախապատրաստեք վարունգի սոուսը: Խառնել միասին մածունը, վարունգը, սխտորը, կիտրոնի հյութը, անանուխը եւ կալանտրը: Ավելացնել աղը եւ լավ խառնել: Մի կողմ դնել.
- Պատրաստել գարշապարը, 20 րոպե առաջ, գառան ծառայելը: Բանջարեղենի ֆոնդը բերեք փոքրիկ խաշում: Հեռացրեք գավաթից ջերմության մեջ եւ ավելացրեք գարշապարը: Կազմեք եւ թող նստեք մոտ 5 րոպե: Փոխանցում ծառայող գավաթ:
- Ավելացնել ձիթապտղի յուղի 1 հատ. Լավ հարթեցեք պատառաքաղով: Ավելացնել Curry փոշի եւ նորից ակտիվանալ: Հաջորդը, ավելացնել մի պտղունց աղ:
- Ավելացնել չամիչները եւ փրփրապարները կաղնու մեջ եւ ակտիվացնել պատառաքաղով:
- Հեռացրեք գառնուկին պատրաստելիս եւ կտրեք այն: Գդալ որոշ տաղավարից գառնուկի վրա գառան վրա: Ծառայել ծղոտե կույտի անկողնում եւ վերեւում մածուն սոուսով գդալ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 691 |
| Ընդհանուր ճարպ | 46 գ |
| Հագեցած ճարպ | 16 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 23 գ |
| Խոլեստերին | 150 մգ |
| Նատրիում | 1,060 մգ |
| Ածխաջրեր | 26 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 46 գ |