Այս բաղադրատոմսը հունգարական լոբի ապուրի կամ բավար լեհերի (bawb LEH-vesh) ( լիվեր է ապուրի համար ընդհանուր բառ) կարող է կատարվել մսի գդալ ոսկոր կամ խոզապուխտ:
Համեղի իրական հնարքն այն է, որ օգտագործված պղպեղի խոզապուխտից փորագրված քաշը: Եթե դուք ունեք որեւէ մեկը, խոզապուխտը կամ հավի ֆոնդը լավ փոխարինիչներ են, պարզապես զգույշ եղեք, ավելացնելով որեւէ լրացուցիչ աղ: Այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարող է կրկնապատկվել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1/2 ֆունտ նավաստի լոբի (չորացրած)
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 խոշոր գազար (փեղկված եւ կտրտած)
- 1 միջին սոխ (նուրբ թակած)
- 2 սխտոր մեխակ (նուրբ թակած)
- 1 խոշոր
- լյարդի տերեւ
- 1 խոզապուխտ ոսկոր (կամ ծխած խոզապուխտ)
- 4 բաժակ ապխտած խոզապուխտ (կամ խոզապուխտ հիմք կամ հավի ֆոնդ կամ ջուր)
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 2 ճաշի գդալ սոխ (նուրբ թակած)
- 1 թեյի գդալ պղպեղ (մեղմ կամ տաք հունգար)
- 3 ճաշի գդալ ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (թարմ, թակած)
- 1/4 բաժակ թթվասեր
- 1 թեյի գդալ քացախ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղի լոբի միջին կաթսայում եւ ծածկել ջրով: Խառնել 5 րոպե, ծածկել, ջերմությունը անջատել, բայց թողնել այրիչը եւ թողնել 1 ժամ:
- Խտացրեք եւ լվացեք լոբի եւ տեղը մեծ կաթսա (բայց ոչ մի բան, որքան մեծ է որպես պահեստ):
- Ավելացնել պղպեղ, գազար, սոխ, սխտոր, սխտոր, լյարդի տերեւ եւ խոզապուխտ: Ավելացնել խոզապուխտ, ավելցուկային ջուր, լոբի բարձրության 2 դյույմ ծածկելու համար: Խոզապուխտը կարող է մի փոքր ջրել ջրի բարձրության վրա:
- Բաղադրություն բերեք, նվազեցնելով եփ գալ եւ եփել, մասամբ ծածկված, մինչեւ լոբիները քաղցր են, 2 1/2 - ից մինչեւ 3 ժամ, երբեմն ակտիվանալով եւ լրացուցիչ ջուր ավելացնելով, որպեսզի լոբիները ծածկվեն հեղուկով: Հեռացրեք պղպեղի տերեւը եւ վերացրեք եւ հեռացեք մսային խոզապուխտը կամ խոզը առանձին ափսեի մեջ եւ պահեստավորեք:
- Մի փոքրիկ քերծվածքով, մի ճաշի գդալով, 2 ճաշի գդալով թակած սոխով կարտոֆիլով, մինչեւ դրանք թափանցիկ լինեն: Ավելացնել պղպեղ եւ ալյուր, 2 րոպե ակտիվացնելով ու պատրաստում: Խառնել մաղադանոսում:
- Ավելացնել մի քանի պանիր տաք ապուրի հեղուկի մեջ եւ հարթեցնել մինչեւ հարթ: Լցնել ռոքը ետ մեջ ապուրը, բերել եռացրած եւ եփել 10 րոպե, հաճախ բորբոքվում:
- Եթե ապուրը չափազանց հաստ է, բարակ է լրացուցիչ ջրով: Եթե ապուրը ձեր ճաշակի համար չափազանց բարակ է, շարունակեք եփ գալ մինչեւ ճիշտ հետեւողականությունը:
- Այս պահին, ապուրը կարող է սառչել գիշերվա ընթացքում, որպեսզի թույլ տան, որ այն դառնա, իսկ թթվասերն ու քացախը կարող են ավելացվել սառը ապուրին եւ նրբագեղ սպասարկվելիս:
- Հակառակ դեպքում, թթվասերը տապալեք մի քանի տաք ջեռոցով : Վերադարձեք հավասարակշռված թթվասերը դեպի ապուրը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Ավելացրեք քացախ եւ նորից խառնել:
- Ավելացնել ռեֆերատ խոզապուխտ միս, որը կտրված է կծու չափի կտորներով: Հացով տաք ծառայեք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 320 |
| Ընդհանուր ճարպ | 9 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 3 գ |
| Խոլեստերին | 22 մգ |
| Նատրիում | 372 մգ |
| Ածխաջրեր | 47 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 10 գ |
| Սպիտակուց | 14 գ |