Սենեգալի եւ տապակած տաքացանկի այս բաղադրիչը, որը հայտնի է որպես ջոտա (YOH-tah) սլովենական լեզվով, հարմարեցված է Յանեշ Բոգատաջի կողմից «Սլովենիայի սննդամթերքի եւ ճաշացանկից» (Anness Publishing Ltd., 2008):
Ստացեք այս կետի ուղղություններից հետո Ստացեք Hotpots- ի ծագումը :
Խոզի միսը ընտրության միսն է Սլովենիայի մեծամասնության համար, հատկապես ձմռանը `խոզի կոտորածի ժամանակ, որը հայտնի է որպես քոլին : Խոզի մի հատվածը գնում է այս ուտեստը եւ հատկապես համեղ է, երբ խոզի միսը ապխտվում է:
Հացը եւ կարտոֆիլը Սլովենիայի այլ սննդամթերքներն են, ուստի լոբի հետ միասին նրանք գտնում են իրենց ճանապարհը այս լցնում, հարմարավետ սննդամթերք, որը գալիս է Ադրիատիկ ծովի մոտ գտնվող Պրիմորսսկի շրջանից:
Դրա քաղցր թթու համը բնորոշ է արեւելյան եվրոպական սննդամթերքներին: Որոշ jotas- ն պատրաստվում է թթվասերի տեղում որպես հայտնի թթու շան, հայտնի որպես ձիու ripa : Խոհարարական հացով ծառայեք եւ դուք երաշխավորված կերակուր է բլյուզի հեռու մնալուց, չխոսել սառնությունը:
Ահա ավելի մեծ լուսանկար Սլովենիայի Bean եւ Sauerkraut Hotpot կամ Jota.
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 բաժակ երիկամների լոբի (ցուրտ ջրով հագեցած գիշերում )
- 8 ունցիա ապխտած խոզի կոտլետներ կամ սալաքար խոզապուխտ
- 1 խոշոր սոխ (թակած)
- 2 մեխակ աղացած սխտոր
- 2 բաժակ բուսական, խոզի կամ հավի ֆոնդ
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 ֆունտ կարտոֆիլ (փխրեցված եւ խճածված)
- 1 ֆունտ սալորաչիր (չորացված եւ լվացվող)
- Dash աղ եւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Անջատեք լվացվող լոբիները եւ դրանք տեղադրեք մի մեծ կաթսա սառը ջրով, որը մի քանի դյույմ ծածկելու համար: Բաղադրություն բերեք եւ 10 րոպեի ընթացքում շարունակեք եռացող եռալ: Կրճատել ջերմությունը եւ եփ գալ 45 րոպե կամ մինչեւ լոբի քաղցր, բայց ոչ մեղմ: Խուսափեք, ողողեք սառը ջրով, ճաշացանկը դադարեցնելու համար եւ մի կողմ դրեք:
- Խոշոր կաթսայում սավառնել սարդեր կամ խոզապուխտ, մինչեւ ճարպը սկսում է մատուցել: Ավելացնել սոխ եւ սխտոր, եւ սոխը մինչեւ սոխը ոսկե է, բայց չի թխել: Ակտիվացրեք տոմատի մածուկը, կարտոֆիլը եւ թթվասերը: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք, երբեմն բացեք եւ կպչուն պահեք առնվազն 20 րոպեի ընթացքում կամ մինչեւ կարտոֆիլը եւ թթվասերը շատ խիտ են եւ խառնուրդը հաստ է:
- Հեռացրեք խոզի միսը, կտրեք կծու չափի կտորները եւ վերադառնաք կաթսա եփած լոբի հետ եւ տաքացրեք մոտավորապես 10 րոպե: Կարգավորել համեմունքները: Որոշ խոհարարներ իրենց խնձորն են հագեցնում, եթե դա չափազանց փափուկ է: Բայց սա սուբյեկտիվ խնդիր է, եւ մեկ մարդու գաղափարը, որը ջոտայի պատշաճ հաստության մասին է, անպայման ուրիշը չէ: Ծառայել այն, թե ինչ եք ուզում դրան:
Թխվածքների ծագումը
Hotpots- ն առկա է յուրաքանչյուր մշակույթի մեջ, բաղադրիչներով, որոնք տարբերվում են տեղական եւ սեզոնային հասանելիության վրա: Անգլերենը հայտնի է Lancanshire hotpot- ում , որը հայտնի է այլ երկրներում, ներառյալ Ամերիկայում, որպես Hotchpotch , hodgepodge կամ stampot կամ hutspot հոլանդերեն եւ ֆրանսերեն լեզուներով:
Այս մեկ կաթսա ճաշատեսակները ընկնում են մի շատ հաստ ապուրի եւ սննդարար բանջարեղենի եւ միսի շոգի միջեւ, կախված վերջնական արդյունքում թողած հեղուկի քանակից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 588 |
| Ընդհանուր ճարպ | 20 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 70 մգ |
| Նատրիում | 1,197 մգ |
| Ածխաջրեր | 62 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 17 գ |
| Սպիտակուց | 40 գ |