Հայտնի հնդկական հեթանոսական հեթանոսական Chutney կամ Molaha Podi- ն տաք է, հետեւաբար հետաքրքիր անուն է: Սա Անդրա (Անդրա Պրադեշից Հարավային Հնդկաստանից) տարբերակը ստեղծված է ընտանեկան ընկեր Նագիի կողմից: Թեեւ ավանդականորեն վայելում են Idlis (շոգեխաշած հնդկահավին բրինձ տորթեր), Dosas (խրթխրթան հնդկական հնդկական բրնձի բլիթներ) կամ Uttampams (համեմված բրնձի եւ ոսպային բլիթներ) եւ Sambar, դուք կարող եք իրականում ուտել այն ամենի հետ: Ցնցուղի Chutney- ի ուտելիս իմ սիրած ուղիներից մեկը sprinkled է p- ի ծառայությունը թարմ պատրաստված, բուրավետ եւ երկար ձգված բրինձ նման Basmati. Խառնել ամբողջը մի գդալ գետով, եւ դուք ինքներդ եք չափազանց պարզ, բայց համեղ կերակուր: Sprinkle Barut Chutney վերեւում որեւէ բան ավելացնել zing եւ ջերմության.
Ինչ պետք է ստանաք
- 4 tbsps Chana Daal (մեծ պառակտված դեղին ոսպ)
- 3 tbsps skinless Urad daal (սեւ ոսպ, մաշկը հեռացված)
- 5 չոր կարմիր chillies (սա արդեն իսկապես տաք է: Ավելի շատ ջերմության համար)
- 1 հատ քաղցկեղի սերմեր
- 3 tbsps չոր սխտորով հատիկներ
- 1 tbsp բանջարեղեն / canola / արեւածաղկի cooking յուղ
- Աղը համտեսել
- 1 թեյի գդալ շաքար
Ինչպես դարձնել այն
- Խառնել ջեռոցը կամ միջին ջերմության վրա տապակել: Ավելացնել Chana եւ Urad daals եւ տապակել շատ ցածր ջերմության, մինչեւ նրանք սկսում են միացնել բաց շագանակագույն գույն. Երբ դա տեղի ունենա, դուք կարող եք հեռացնել դրանք մի ափսեի մեջ եւ թույլ տալ, որ դրանք ամբողջությամբ թարմացվեն հետագայում օգտագործելու համար:
- Միեւնույն թխումում չորացած տապակիր չաման սերմերը եւ չոր կարմիր քաղցրավենիքները նույն ձեւով, մինչեւ նրանք միացնում են մուգ եւ մի փոքր անուշաբույր: Երբ դա տեղի է ունենում, հեռացրեք դրանք նաեւ թավայի մեջ եւ դրեք ափսեի մեջ, Chana- ի եւ Urad daals- ի հետ եւ թույլ տվեք ամբողջովին սառեցնել հետագայում օգտագործման համար:
- Այժմ օգտագործեք սուրճի սրճաղաց կամ սննդի պրոցեսոր, վերը նշված աղացած բաղադրիչները կտրատելու համար, ինչպես նաեւ սխտորի հատիկներն ու շաքարավազը կոպիտ, ցորենի փոշու մեջ (ոչ մի կծու եւ ոչ թե ալյուրի նման `ինչ-որ տեղի միջեւ):
- Հեռացրեք հարմար սպասքի գավաթին եւ ավելացնել աղը `համով եւ խառնել լավ խառնել:
- Ծառայելու համար փոշի կենտրոնում լավ եղեք եւ լցրեք որոշ հալված գետ: Ծառայել է Idlis (շոգեխաշած հնդկական բրինձ տորթեր) կամ Dosas (խրթխրթան հնդկական բրինձ բլիթներ) կամ Uttampams (համեմված բրինձ եւ ոսպի բլիթներ) եւ Սամբար կամ պարզապես շաղ տալ այն պարզ պալարով եւ շաքարավազով:
- Դուք կարող եք պահել Nagi- ի սխտորի բարբառի մեջ փակ կոնտեյներով սառնարանում, առնվազն մեկ շաբաթ:
Խորհուրդ.
Ես ունեմ մեկ սուրճի խուզող `մի կողմ դնելով իմ տարբեր համեմունքների փոշու խառնուրդների համար: Օգտագործելով փոքր սուրճի սրճաղացը նշանակում է, ես կարող եմ հեշտությամբ եւ արագ ձեւավորել համեմունքների խառնուրդների փոքր մասերը: Սա նշանակում է, որ ես կարող եմ առավելապես օգտագործել թարմ պատրաստված համեմունքներ, որոնք ավելի ուժեղ են եւ համը ավելի լավ: Ես համոզված եմ, որ սուրճը սահեցրեք մաքուր եւ հնարավորինս չոր, քանի որ ցանկացած խոնավություն կվնասի համեմունքների փոշին եւ նրանց պակաս ուժեղ: Միեւնույն սրճարանում սուրճը եւ համեմունքները չեն ապահովում, որ սուրճը չի հոտում եւ համտեսում համեմունքներով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 163 |
| Ընդհանուր ճարպ | 1 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 0 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 320 մգ |
| Ածխաջրեր | 32 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 9 գ |