Հայտնի է, որ բուրմունքն ու գինին տարածաշրջանային բնույթ են կրում, արտացոլելով բնիկ մրգեր եւ բույսեր, եւ օգտագործվում են ժամանակավոր եւ տարածաշրջանային յուրահատուկ մեթոդների կիրառմամբ: Սա, իհարկե, լեհական օղու հետ:
Լեհաստանի Mazovia տարածաշրջանի Սiedլիցի շրջանի Կրզեսկ գյուղից գալիս է լեհական օղիների ամենաիմաստիկներից մեկը `Chopin կարտոֆիլի օղին: Շոպենի օղու վարդակները , որոնք 1896 թվականից սկսվում են եւ այդ ժամանակից ի վեր արտադրում են օղիներ, պատկանում են Տադ Ջորդդանին, որը վերականգնվել է 1766-ի վերականգնվել տնամերձ հյուրանոց հյուրընկալող այցելուների համար, ովքեր կարող են դիտել քաղցրալցման գործընթացը մի շարք կատուներից կառուցված նմուշառման արտաքին տեսքով:
Ես հաճույքով այցելեցի Լեհաստանի Խոհարարական Արձակուրդների Շոպենի օղի արտանետման եւ տեսա, թե ինչպես է Chopin Vodka- ն պատրաստվում է մի փոքրիկ թիմի կողմից 17 լիտր լողավազաններով, վարդերով, խոտաբույսերով, 19-րդ դարի հողմաղացով եւ ուղղաթիռի պահոցով Դորդան ավելի հեշտ է ճանապարհորդել Վարշավայի (52 մղոն հեռավորության վրա) եւ Քրեզեսքի նմուշների միջեւ:
Լեհաստանի սիրված որդուն, կոմպոզիտոր Ֆրեդերիկ Շոպենին անվանված, կարտոֆիլի օղին պատրաստված է Stobrawa կարտոֆիլից, որոնք մշակվում եւ ձեռք բերվում են միայն բնական մշակաբույսերի կիրառմամբ: Chopin կարտոֆիլի օղին 4 անգամ թորած է, 80 անգամ ապուր կարտոֆիլի օղի, բերանի խնձորի ակնարկով, կլոր, ամբողջական բնույթով եւ համարձակ, դեռեւս հարթ, մաքուր եւ դասական ավարտի բնորոշ համով:
Շոպենը մի քանի օղի արտադրողներից մեկն է, իր սեփական ոգելից խմելու համար: Շատ օղի ձեռք է բերվում առեւտրային շուկայում, առանց իր ծագման կամ բաղադրիչների մասին տեղեկությունների, ապա շշալցված: Սա Չոպինի օղու հետ չէ: Շոպենի օղիներում կան երեք բաղադրիչներ `բնականաբար աճեցված Stobrawa կարտոֆիլ կամ ցորեն, ցորեն, խմորիչ եւ մաքրված արտեզյան ջրային ջուր: Միայն օգտագործեք տեղական ֆերմերները, որոնք բնականաբար սերմանում են իրենց մշակաբույսերը: Լավ բարի լուրի մնացած մասը այն է, որ Chopin Vodka- ն իրականացնում է կայուն գյուղատնտեսություն, օգտագործելով ամբողջ կարտոֆիլը, կեղեւը եւ բոլորը, եւ վերացնող հացահատիկային կարտոֆիլը դաշտերը վերածվում են որպես պարարտանյութ եւ կենդանիների որպես կերակրատեսակ:
03-ից 13-ը
Stobrawa կարտոֆիլ օգտագործվում են Chopin կարտոֆիլի օղին
Չնայած օղին քաղցրահամ քաղցրավենիքում թափվում է, այն շշալցվում է մոտակա Սիդլս քաղաքում: Նախկինում պետական սեփականություն հանդիսացող գործարանը, չնայած 1992 թ.-ից սկսած Dorda- ի կողմից, 2003 թ. Ձեռք չի բերել իր եւ նրա ընտանիքի անդամները: Սիդլսի գործարանում, ամեն օր արտադրվում է 8000 շիշ «Շոպեն» օղի, վարպետի տարանջատող Վալդեմար Դուրակեւիչի աչալրջ աչքով: ստեղծեց շքեղ օղու դասակարգը 1993 թ. եւ տվեց Chopin անունը օղու, եւ որի ստորագրությունը յուրաքանչյուր շիշի վրա է:
05-ից 13-ը
Շոպենի օղին օգտագործում է ժամանակի պատվավոր մեթոդներ, որպեսզի իր vodkas- ը
Chopin կարտոֆիլի օղին պատրաստված է Stobrawa լեհական կարտոֆիլից եւ քառապատիկ տարանջատում է Krzesk վանդակում, որը ես այցելել եմ Լեհաստանի Մազովիայի տարածաշրջանի խոհարարական արձակուրդային շրջագայություն: Դարեր շարունակվող պրոցեսը արտադրում է օղի, որը քլորի մեջ խնձորի ակնարկ ունի եւ մաքուր մակերեսով լի, կլոր, սահուն կերպար: Շոպենը պատրաստվում է փոքրիկ խմբաքանակների մեջ եւ ակնհայտ է, որ ամեն ջերմաստիճանում: Սա մեկ օղի է, որը դուք չեք ուզում թակելու: Այն պետք է սնուցվի: Այն նույնիսկ ոտքերն է, ինչպես լավ գինի:
Իմ նախընտրած հինգ vodkas- ի կարտոֆիլը (ընդհանուր կարտոֆիլի օղի եւ Chopin կարտոֆիլի օղին), վարսակ, գարի եւ կարագ կարտոֆիլի օղի էր: Այն ունեցել է մի տեսակ խիտ, յուղալի բնույթ, իմ ճաշակով շատ անմեղ ավարտով: Ոմանք ասում են, որ կարտոֆիլի օղիները ունեն յուղոտ, չափազանց քաղցր, բայց խիստ պրոֆիլ, եւ ցորենն ու չորացրած օղինները թեթեւ են, հարթ եւ մաքուր: Ես գտա ճիշտ հակառակը, ճիշտ է, գոնե Chopin ապրանքանիշի կարտոֆիլի օղի: Սակայն, ինչպես սիմվոլիզմը, վարքագծի մտքում է, համը գտնվում է զարմանալի ճաշակի մեջ:
11-ը 13-ը
Շոպենի կարտոֆիլի օղին բազմաթիվ մրցանակներ է ստացել
«Թեեւ նրա կազմը պարզ է, օղին շատ ավելի նրբերանգ է, քան շատերը գիտակցում են», - ասում է Դորդան, ով խոսում է գինեգործի մասին գինեգործի մասին:
«Հիմնական բաղադրիչի ընտրություն, կարտոֆիլի կամ ցորենի կամ այլ հացահատիկի, այդ բաղադրիչի տարիքն ու որակն ու այն տարածաշրջանը, որտեղ այն աճում է, այս բոլոր գործոնները տարբերվում են վերջնական արտադրանքի ճաշակի եւ որակի տարբերություններով»:
Շոպան օղին, շքեղ օղիների ռահվիրա, մի քանի օղի արտադրողներից մեկն է, իր բուրմունքը տալու համար: Ինչպես նաեւ օրգանական աճեցված տեղական Stobrowa կարտոֆիլը, որն օգտագործվում է Chopin կարտոֆիլի օղին պատրաստելու համար, Chopin Rye Vodka- ն արտադրվում է Արեւելյան Լեհաստանի Պոդլասիի ծայրամասում օրգանական ֆերմերների կողմից աճած ոսկեգույն տարեկից: Chopin Rye Vodka- ն ունի մետաքսյա, հարուստ, հավասարակշռված արդյունք `համեմունքների ակնարկով: Ինչպես իր կարտոֆիլի հորեղբորորդին, Chopin Rye Vodka- ն գերազանց սպասված է կոկտեյլներով կամ կոկտեյլներով: