Այս տապակած տապակած բանջարեղենի բաղադրատոմսով հեշտ է օպերատիվ բառը: Օգտագործեք chuck գդալով այս տավարի մսի տապակած տապակած տապակած կաղամբով, բայց եգիպտացորենի , 7-ոսկորով տապակած եւ այլ կոշտ կրճատումներով նաեւ լավ են աշխատում:
Դանդաղ բծախնդիր մեթոդը հանգեցնում է նրբագեղ նրբաճաշակ ու համեղ կերակուրի բնական աղաղակով : Կարտոֆիլ, գազար, սնկով, սխտորով եւ քաղցր սոխով խաշել է տապակած ներկառուցված ճաշատեսակի համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2-ից 3 ֆունտ անճաշակ chuck տապակած (կամ ցանկացած կոշտ տավարի կտրում, ինչպիսիք են brisket, 7 ոսկրային տապակած եւ այլն)
- 2 ճաշի գդալ
- Worcestershire սոուս
- 1 թեյի գդալ սոխի փոշի
- 1 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- 1 թեյի գդալ քոսեր աղ
- 1 ճաշի գդալ չորացրած
- օրեգանո (մանրացված)
- Սեւ պղպեղ `համտեսելու (Թարմ հիմք)
- 8 երեխա կարմիր
- նոր կարտոֆիլ (մացառ)
- 4 գազար (peeled, trimmed եւ կտրել 4 դյույմ երկարությամբ)
- 8 ունցիա սունկ (երեխա
- պորտոբելոն , խոզանակ մաքրված եւ կտրված)
- 6 մեխակ սխտոր (peeled եւ կտրել halves)
- 1/2 խոշոր սոխ (քաղցր սորտ, կտրտած շատ բարակ)
- 1 փաթեթ չոր սոխի ապուր բաղադրություն
- 1/4 բաժակ կարմիր գինի
- 3/4 բաժակ տավարի արգանակ
- 2 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ (տես ներքեւում նշում)
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմային վառարան 325 F.
- Ռեֆի տապակով տապակեք երկու կողմերից Worcestershire սոուսով:
- Միացրեք սոխի փոշի, սխտոր փոշի, կոսերի աղը եւ չորացված օրգեպանը: Նրբաբլիթ համեմեք խառնուրդը հավասարապես երկու կողմերում: Ավելացրեք նոր աղացած սեւ պղպեղ `համտեսելու համար:
- Տեղի համեմված chuck գդալով խոշոր փայլաթիթեղի կաղապարով տապակի կենտրոնում: Կազմակերպել նոր կարտոֆիլ, գազար, սնկով եւ սխտոր շուրջ տապակած. Առանձնացրեք քաղցր սոխի կտորները եւ կազմակերպեք տավարի եւ բանջարեղենի գագաթին:
- Բերքահավաք բջիջները `ճաշ պատրաստող յուղի լակիով: Նրբորեն չոր սոխի ապուրի խառնուրդը միանգամից բանջարեղենի եւ մսի վերեւում:
- Առանձին փոքր ամանի մեջ միացրեք կարմիր գինին, տավարի սուրը եւ տոմատի մածուկը մինչեւ հարթ: Խառնել խառնուրդը տանիքի կողքին, ներքեւի մասում տարածելու համար: Կափարիչով փայլաթիթեղը, ծածկելով ծայրերը, խիտ կնքելով:
- Թխել 2 1/2 - ից մինչեւ 3 ժամ, մինչեւ միսը նուրբ է: Խորովածի գդալով եւ ծառայում աղացած բանջարեղենով եւ համեմունքով:
Նշում. Բացի բանկաների վաճառքից, տոմատի մածուկը վաճառվում է նաեւ խողովակներում (ատամի մածուկ) այն ժամանակների համար, երբ դուք պարզապես անհրաժեշտ է ճաշի գդալ կամ երկուս: Սառեցումը բացելուց հետո, եւ այն կտեւի մի քանի ամիս:
Եթե այս բաղադրիչի համար անհրաժեշտ է բացել տոմատի մածուկ, ապա ավելցուկը կարող է հեշտությամբ սառել: Չափել ճաշի գդալով սառույցի խորանարդի սկուտեղների մեջ, սառեցնել մինչեւ ամուր, փաթաթել դրանք, ապա կնքել զամբյուղի մեջ եւ պահել սառնարանում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 676 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 6 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 130 մգ |
| Նատրիում | 575 մգ |
| Ածխաջրեր | 81 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 11 գ |
| Սպիտակուց | 53 գ |