Բարձր ճնշման դաշտերում տեղի ունեցած ամենակարեւոր փոփոխություններից մեկը ճաշացանկին վերաբերում է ջրի եռացման կետը: Որպես բարձրության բարձրացում, ջրի վրա մթնոլորտային ճնշումը նվազում է, ինչը թույլ է տալիս ջուրը բարձրանալ ավելի ցածր ջերմաստիճաններում:
Ստորին եռացող կետը նշանակում է, որ սննդի խոհարարները ավելի ցածր ջերմաստիճանում են, չնայած այն բանին, որ ջուրը եռում է: Կարեւոր է իմանալ, թե որքան ջուր է եռում ջրի ջերմաստիճանը, քանի որ բարձրանում է բարձրությունը:
Բարձր լեռնային վայրերում բնակվող ամերիկյան տնային տնտեսությունների գրեթե մեկ երրորդը, այս պարզ գիտությունը կարող է մեծապես ազդել ձեր պատրաստման վրա: Ստուգեք ձեր բարձրությունը այս աղյուսակից, որպեսզի տեսնեք, թե արդյոք դուք պատրաստում եք ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան սպասվում է:
Ջրի եռման կետ տարբեր աստիճաններում
| Բարձրություն F. (մետր) | Եռման կետ - Ֆարենենիտ | Եռման կետ - Celsius |
| 0 ֆտ. (0 մ.) | 212 ºF | 100 ºC |
| 500 ֆուտ (152 մ) | 211 ºF | 99.5 ºC |
| 1000 մետր (305 մ) | 210 ºF | 99 ºC |
| 1500 մետր (457 մ) | 209 ºF | 98.5 ºC |
| 2000 մետր (610 մետր) | 208 ºF | 98 ºC |
| 2500 ֆուտ (762 մ): | 207 ºF | 97.5 ºC |
| 3000 մետր (914 մետր) | 206 ºF | 97 ºC |
| 3500 ֆուտ (1067 մ): | 205.5 ºF | 96 ºC |
| 4000 ֆուտ (1219 մետր) | 204 ºF | 95.5 ºC |
| 4500 ֆուտ (1372 մետր) | 203.5 ºF | 95 ºC |
| 5000 ֆուտ (1524 մետր) | 202 ºF | 94.5 ºC |
| 5500 ֆտոր (1676 մետր) | 201.5 ºF | 94 ºC |
| 6000 ֆուտ (1829 մ) | 200.5 ºF | 93.5 ºC |
| 6500 ֆուտ (1981 մ) | 199.5 ºF | 93 ºC |
| 7000 ֆուտ (2134 մ): | 198.5 ºF | 92.5 ºC |
| 7500 ֆուտ (2286 մ): | 198 ºF | 92 ºC |
| 8000 ֆուտ (2438 մ): | 197 ºF | 91.5 ºC |
| 8500 ֆուտ (2591 մ): | 196 ºF | 91 ºC |
| 9000 ֆուտ (2743 մ): | 195 ºF | 90.5 ºC |
| 9500 ֆուտ (2895 մ) | 194 ºF | 90 ºC |
| 10000 ֆուտ (3048 մ) | 193 ºF | 89.5 ºC |
Ջերմաստիճանը կլորացվում է կես աստիճանի:
Ինչպես գտնել ձեր բարձրությունը
Ավելի հեշտ է, քան երբեւէ գտնեք ձեր բարձունքը առցանց կամ բջջային հեռախոսով: Դուք կարող եք պարզապես հարցնել ձեր ձայնային օգնականին, «Ինչ է իմ բարձրությունը»: եւ ստանալ արագ պատասխան: Եթե օգտվում եք աշխատասեղանի համակարգչից, կարող եք կատարել ձեր տեղադրության վեբ որոնումը բարձրության համար:
Եթե ունեք GPS, ապա դա նաեւ կբացահայտի ձեր բարձրությունը:
Բարձր բարձրության Խոհարարություն Tips
Եթե դուք միայն պետք է անհանգստանաք, թե ինչպես է եռացող ջրի վրա ազդում բարձրությունը, ապա ճաշացանկը չէր կարող լինել մի խնդիր: Քո ջուրը կաթսայի մեջ շուտ կգա, քանի որ այն կաթսա է ավելի ցածր ջերմաստիճանում, քան ծովի մակարդակից:
Դուք ավելի շատ կերակուր կստանաք, քանի որ այն ավելի ցածր ջերմաստիճանում է: Դա նշանակում է, որ մածուկը եւ բրնձը ավելի երկար են արվում, եւ անհրաժեշտ է ավելացնել ջուրը ավելի շատ ջուր ավելացնելուց, քանի որ այն կաթում է, նախքան դրանք ճիշտ հետեւողականություն:
Բայց եռացողը միակ բանը չէ, որ պետք է ուշադրություն դարձնել: Խոհարարության յուրաքանչյուր մեթոդը, բաղադրիչների տեսակը եւ բաղադրիչների համադրությունը կարող են պահանջել տարբեր բարձիկներ `փոխհատուցելու բարձր բարձրության վրա: Ինչպես տեսնում եք աղյուսակում, չկա բարձրագույն բարձունքային լուծում: Տեսեք, թե ինչպես կարող եք փոխել ձեր cooking տեխնիկան բարձր բարձրության վրա :
- Ահա կանոնները կախարդական ջերմաստիճանների բարձրության բարձրացման համար կարգավորելու համար:
- Եթե դուք օգտագործում եք հաց մեքենա, այստեղ է, թե ինչպես կարելի է բարձրացնել հացաթխման բաղադրատոմսերը բարձր բարձրության վրա :
- Տեսեք բարձր ճնշման համար բաղադրատոմսերը հարմարեցնելու ավելի շատ միջոցներ, այդ թվում `միկրոալիքային վառարանով պատրաստելու համար: