Լիմոնները, նարինջները եւ այլ ցիտրուսային շերտերը կարող են չորացնել երկարաժամկետ պահեստավորման համար
Ձմեռը կարող է ցավալի լինել, բայց հակառակ դեպքում դա նաեւ սեզոն է, որը մեզ բերում է ցիտրուսային մրգեր: Նրանց վառ գույներով եւ տանձի համով, կիտրոնով, նարինջով եւ այլ ցիտրուսային մրգերով կարող են արեւի լույսը բերել ամենածավալուն օրերին, եւ շնորհիվ նրանց ջրազրկելը, դուք կարող եք վայելել այս յուղալի մրգերը տարին:
Ցիտրուսի պահպանման ամենահեշտ ձեւերից մեկն այն է, ջուրը քայքայելու համար, որը կարելի է անել մի շարք մեթոդների միջոցով, որոնց ամենափոքրը խմորիչ է բետոնե շերտով կոնվեկցիոն օջախում:
Այնուամենայնիվ, կոնդիցիոներական գործընթացը գրեթե կարեւոր է առաջիկա ամիսներին թարմության պահպանման համար: Դուք պետք է ստուգեք ձեր չորացրած ցիտրուսային օրվա ընթացքում մի քանի անգամ մեկ շաբաթվա ընթացքում առաջին ջրազրկումից հետո, որպեսզի համոզվեք, որ մրգերի մեջ խոնավություն չի մնացել, նախքան այն պահեստավորելու ձեր մառան:
Քայլեր դեպի ցիտրուսային հորեր
Սկսելու համար դուք կցանկանաք հավաքել ձեր բոլոր ցանկալի միրգը մեկ տեղում եւ մացառել եւ լավ լվանալ նախքան պատրաստվածությունը: Լավ գաղափար է, օգտագործելու օրգանական պտուղը ամբողջ մրգերի, խառնուրդի եւ բոլորի պահպանման դեպքում, քանի որ այդ պտուղները ձգտում են ավելի թարմ եւ ավելի երկար, քան ոչ օրգանական մրգերը: Բացի այդ, համոզվեք, որ դրանք կպչում են չորացնելուց առաջ, դրանք խափանելով սկավառակների մեջ:
Ցորենի մեջ կտրատած ցիտրուսը կարող է չորացնել ձեւավորող անիվներ, որոնք նման են վիտրաժներ, որոնք կարող են օգտագործվել braises եւ tagines- ում, ավելացվել է թեյեր կամ պարզապես թափվել են ձեր շշով ջուրը ցանկացած ժամանակ թարմ համը ավելացնելու համար:
Կախված ձեր մրգի չափսից, դուք կցանկանաք հարմարեցնել հաստությունը ` կիտրոն, ինչպես limes եւ kumquats- ները մեկ չորրորդ դյույմ սկավառակների մեջ, իսկ ավելի մեծը` նարինջը եւ գրեյպֆրուտը, պետք է կտրել մինչեւ կես դյույմ հաստ: Դուք կարող եք ձեռքով կտրել դանակով, բայց ավելի հետեւողական շերտերի համար կարող եք օգտագործել մանդոլին կամ նույնիսկ էլեկտրական սղոց:
Ձեւավորեք շերտերը ջրազրկիչի սկուտեղների վրա, համոզվեք, որ դրանք չեն դիպչում: Եթե ձեր ջրահեռուցիչը ջերմաստիճանի պարամետրեր ունի, այն կդառնա 135 F կամ միջին բարձրություն, կամ այլընտրանք, դուք կարող եք դնել ցիտրուսային տախտակամածների վրա դարակաշարերի վրա եւ տեղադրել դրանք շատ ցածր կոնվեկցիոն ջեռոցում (մոտ 200 F):
Ջրի մաքրման ժամանակ եւ պահպանման պահպանության պայմանները
Ցիտրուսի չորացման համար անհրաժեշտ ժամանակի չափը կախված է ձեր շերտերի չափից եւ հաստությունից: Կումկուպի փոքր անիվները կարող են տեւել ընդամենը երկու-երեք ժամ, իսկ գրեյփֆրուտը կարող է տեւել ավելի քան 12 ժամ: Վերջում, դուք փնտրում եք անիվների չոր, բայց դեռեւս ճկուն: Մարմնի մարմինը պետք է մի փոքր թաց լինի, բայց ոչ խոնավ: Քետը պետք է լինի սպունգային եւ կարող է մի փոքր կուլացնել:
Ինչպես բոլոր ջրազրկված կերակուրներով, շերտերը պետք է պայմանավորված լինեն: Պտուղը դրեց մի բանկում, լրացնելով ընդամենը երկու երրորդը, եւ կափարիչը կափարիչով կպցրեք, ապա սափրիչը շաբաթը երկու անգամ մի քանի անգամ ջնջիր: Եթե դուք տեսնում եք որեւէ խոնավություն բանկոմատի մեջ, ապա ցիտրուսը բավականաչափ չորացված չէ եւ պետք է վերադառնա ջրազրկիչին: Ամբողջովին պայմանավորված, դուք կարող եք լրացնել ձեր բանկա ամբողջովին ցիտրուսային.
Պահել չորացրած ցիտրուսը թույն, մութ տեղում: Այն պետք է շարունակվի անորոշ ժամանակով, թեեւ գույնը եւ բույրը կարող են մարել ժամանակի ընթացքում:
Այնուամենայնիվ, եթե դուք սկսում եք նորից խոնավություն տեսնել, երկար ժամանակ պահպանել դրանք կամ նկատել պտղից ուժեղ հոտ, ապա ժամանակն է այն շպրտել եւ ջրազրկել մեկ այլ խմբաքանակ: