Այս իսպանացի ոճով խոզի միսը շտապում է խորտիկի մեջ ամրացնել եւ եփել: Բարակ պղպեղի, լոլիկի եւ սխտորի խառնուրդը լրացնում է խոզի միսը գեղեցիկ:
Եթե ցանկանում եք spicier շոգեխաշել, ազատ զգալ մի քանի ճաշի գդալ խոնավ մանրացված տաք կարմիր պղպեղ (օրինակ, Pastene, Cento) կամ մոտ 1 թեյի գդալ չոր մանրացված կարմիր պղպեղ փաթիլներ. Ավելացնել մի fava լոբի է շոգեխաշել, եթե ցանկանում եք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 միջին սոխ
- 1 ֆունտ նիհար խոզի ուսի (հայտնի է նաեւ որպես խոզի կոտլետ կամ Բոստոնի կոկորդ)
- 4-ից 5 միջին կարտոֆիլ
- 1 կանաչ պղպեղ (կամ օգտագործեք կես կանաչ եւ կեսը կարմիր)
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 (14.5 ունց) կարող են լոլիկ (ցցվել)
- 2 ճաշի գդալ քացախ
- 3 սխտոր մեխակ (մանրացված)
- 1 բաժակ հավի ֆոնդ (նախընտրելի ցածր նատրիումի կամ անզեն)
- 1 լյարդի տերեւ
- աղ եւ պղպեղ, համտեսել
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրել սոխը:
- Կտրել խոզի միսը մեծ կտորների մեջ:
- Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեց դրանք 1 դյույմ կտորով:
- Կտրել զանգը պղպեղը երկայնքով կեսում: հեռացնել ցողունային ծայրը սերմերի եւ կողիկների հետ միասին, հետո քսել:
- Բուսական յուղը տաքացնելով միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել խոզի խորանարդի եւ եփել, մինչեւ լավ browned բոլոր կողմերից, հաճախ շրջադարձային.
- Սոխը դրեց դանդաղ կաթսայում: Վերեւում խաշած խոզի միսը, խորոված կարտոֆիլը եւ զանգի պղպեղը:
- Մի ամանի մեջ միացրեք լոլիկները քացախով, սխտորով, հավի արգանակով եւ լյարդի տերեւով: Խտացրեք խոզի միսը:
- Ծածկեք գավաթը եւ եփածը շոգին եփել մինչեւ 7-ից 9 ժամ, կամ մինչեւ խոզի միսը նուրբ է: Համտեսեք եւ համադրեք համեմունքներ աղով եւ պղպեղով, անհրաժեշտության դեպքում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 512 |
| Ընդհանուր ճարպ | 24 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 108 մգ |
| Նատրիում | 328 մգ |
| Ածխաջրեր | 38 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |