Դոկտորական ավանդական ճապոնական շոկոլադը Dorayaki- ն պատրաստվում է երկու ձեռքի չափով ամերիկյան ոճի բլիթներ, որոնք սենդվիկացված են քաղցր լցոնումով, որոնցից ամենատարածվածը կարմրուկի կարուկը (անկո) է: Այնուամենայնիվ, համեմված են կրեմի, շագանակի (քամի) եւ կրեմի (մրգային կրեմ, մրգերով սերուցք եւ այլն): Փափուկ, խոնավ մեղրով նրբաբլիթը, քաղցր կարմիր լոբի լցնելով, կատարյալ է տաք եւ թեթեւակի ճարպիկ ճապոնական կանաչ թեյով: Վայելեք այս dorayaki որպես on-the-go բուժել կամ որպես lunchtime դեսերտ: Ճապոնիայում երեխաների եւ չափահասների շրջանում տարածված է: Dorayaki լավագույնը նկարագրվում է որպես քաղցր փխրուն բլիթների երկու շերտով կարմիր լոբի լցոնման աղանդեր:
Dorayaki կարող է կատարյալ լինել այն մարդկանց համար, ովքեր երբեւէ չունեին ավանդական ճապոնական քաղցրավենիք, քանի որ այն չունի անսովոր բաղադրիչներ: Dorayaki- ն նաեւ կոչվում է Միկասա, Մթ. Նիկայում, որը գտնվում է Օսակաի կողքին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 խոշոր կամ 3 փոքր ձու
- 2/3 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 թեյի գդալ
- խմորի սոդա
- 3 ճաշի գդալ ջուր (կամ կաթ)
- 1 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր, մաղել
- 3/4 ֆունտ anko (քաղցր azuki լոբի մածուկ)
- * Բանջարեղենային յուղ, տապակի համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ձու եւ շաքարավազը մի ամանի մեջ դնել եւ շատ լավ թափահարել:
- Ջուրը խմելու սոդա ջրի մեջ:
- Ավելացնել ջուրը ձվի խառնուրդի մեջ:
- Ձգված ալյուրը աստիճանաբար ավելացնել ձվի խառնուրդը:
- Տաքացրեք բրեզենտակ կամ տաք ափսե եւ թույլ նավթի մեջ:
- Թխել մի խցան է խցանված է թիակ եւ փոքր նրբաբլիթ. (Մոտավորապես 3-4 դյույմ տրամագծով):
- Անջատեք, երբ մակերեսի փունջները հայտնվեն:
- Կրկնեք այս գործընթացը `8-10 բլիթ պատրաստելու համար:
- Cool բլիթները:
- Կատարեք զույգ բլիթներ եւ նրանց միջեւ անկոն քաղցր լոբի գդալ դրեց:
Խորհուրդներ
- Եթե ցանկանում եք խիտ բլիթներ պատրաստել, պարզապես ավելացրեք ավելի քիչ ջուր (կամ կաթ):
- Դուք նաեւ կարող եք փորձել օգտագործել kuri շագանակներ ձեր dorayaki լրացնելու համար:
- Փորձեք խառնել 150 գ պատրաստված azuki լոբի հետ, 200 մոլիլիտրով սերուցք շքեղ azuki կրեմի լցոնման համար: