Շոկոլադե կոնֆետների հավաքածու

Եթե ​​սիրում եք շոկոլադի եւ անանուխի համադրությունը, ապա այս շոկոլադի Candy Cane Cake- ը ձեզ համար է: Շոկոլադե տորթի երեք խոնավ շերտերը շրջապատված են կոնֆետի կրեմով, եւ ամբողջը սառեցված է շոկոլադի-անանուխի սառույցով: Շոկոլադե շերտերի մի շերտ եւ մի քանի մինի քաղցրավենիքի կտորներ այն տալիս են կատարյալ հարդարման հպում:

Քաղցրավենիքի կրեմ կտորները ձեթի մեջ ձգվում են մոտավորապես մեկ օր հետո, այնպես որ, եթե ցանկանում եք դա նախօրոք արել, ես առաջարկում եմ փոխարինել կոնֆետի կտոր կտորներ Անդերի խորոված ճղճղիչ խմորիչի բիտերի կամ շոկոլադի նման անանուխի կտորների համար, շաքարի վրա հիմնված անանուխի կոնֆետների օգտագործման փոխարեն: Եթե ​​դուք այս սորտը պատրաստում եք, ապա այս տորթը շատ լավ է պահում սառնարանում 3-4 օր: Ներկայացրեք այն մինչեւ սենյակային ջերմաստիճանը սպասարկելու համար:

Արագ հիշեցումը սառեցնող բաղադրիչների մասին. Այս բաղադրատոմսը կոչում է պաստերացված ձու սպիտակուցներ: Անվտանգ սպառել ձվի սպիտակուցները, առանց դրանք պատրաստելու, քանի դեռ համոզված եք, որ սպիտակուցները գնում են պաստիրացված: Ժամանակի խնայելու համար ես գնել դրանք մի խառնուրդում `փնտրեք 100% ձվի սպիտակուցներ, այլ ոչ թե հեղուկ ձվի փոխարինող: Եթե ​​դուք չեք կարող գտնել դրանք խառնուրդում, ապա կարող եք գնել պաստերացված ձվերը եւ դրանք ձեզ բաժանել: Դուք պետք է մոտ 5-6 խոշոր ձու ստանալու համար ¾ բաժակ կոչվող բաղադրատոմսով:

Ինչ պետք է ստանաք

• Շոկոլադե տորթի համար:
• 6 ունց. կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
• 5.25 ունց. (3/4 բաժակ) շաքարավազ
• 5.62 ունց. (3/4 բաժակ) շագանակագույն շաքար
• 3 ձու, սենյակային ջերմաստիճանում
• 1 tbsp. վանիլային քաղվածք
• 12 թ. oz. (1 ½ բաժակ) թխվածքաբլիթ, սենյակային ջերմաստիճանում
• 8 ունց. (2 բաժակ) բոլորովին պատրաստված ալյուր
• 3 ունց. (1 բաժակ) unsweetened կակաոյի փոշի
• 1 1/2 թեյի գդալ: խմորի սոդա
• 3/4 թթ. աղ
• For Frosting:
• 6 fl oz. (3/4 բաժակ) պաստիրացված հեղուկ ձվի սպիտակեցում
• 24 ունց. (6 բաժակ) փոշի շաքար
• ½ թեյի գդալ: աղ
• 24 ունց. (6 ձողիկներ կամ 3 բաժակ) unsalted կարագ, սենյակային ջերմաստիճանում
• 1 tbsp. վանիլային քաղվածք
• 2 տ.մ. անանուխի քաղվածք
• 6 ունց.
• անուշահոտ շոկոլադ , հալված եւ սառեցված
• 1 բաժակ քաղցրավենիքի բայտ
• 3 բաժակ շոկոլադե գանգուրներ կամ շոկոլադե շերտեր

Ինչպես դարձնել այն

Դարձնել տորթ `

1. 3-ին 9-դյույմ տորթ տուփը մագաղաթով եւ սանրել չժանգոտ ճաշացանկով լակի: Preheat ջեռոցում մինչեւ 350 F.

2. Ավելացնել կարագը եւ երկու շաքարավազը խառնաշփոթի կցորդով տեղադրված մեծ խառնիչի գավաթին: Ծեծել դրանք միասին միջին բարձր արագությամբ, մինչեւ լույսը եւ փափուկ, մոտ 5 րոպե: Միեւնույն ժամանակ ձվերը միացրեք, ամեն մի հավելվածից հետո ծեծեք: Ավելացնել վանիլային հյութ եւ լավ ծեծել, մինչեւ որ ամեն ինչ լիովին ներառված լինի:

3. Առանձին ամանի մեջ միացրեք ալյուրը, կակաոյի փոշին, խմորի սոդա եւ աղը: Խառնիչով ցածր ջերմաստիճանը ցածր է, ավելացնել չորրորդ ալյուրի ալյուրը: Երբ ալյուրի շողերը գրեթե անհետանում են, կտորից մեկ երրորդը ավելացրեք խառնիչ գավաթին: Երբ այն ներառված է, շարունակում է ավելացնել չոր եւ wets տարբերակող օրինակում, ավարտելով չոր բաղադրիչները:

4. Երբ չոր բաղադրիչները գրեթե ներառված են, դադարեցնել խառնիչը: Scrape ներքեւի ներքեւի եւ կողմերից է ամանի մեջ ռետինե spatula, եւ ավարտել mixing տորթ ձեռքով: Պատկերացրեք խմորիչը պատրաստված պանների մեջ եւ հարթեցրեք այն մեկ շերտ: Թխել տորթերի համար 22-25 րոպե, մինչեւ կենտրոնի մեջ տեղադրված ատամի մածուկը դուրս է գալիս մի քանի խոնավ փշրանքներով: Օգտագործելուց առաջ ամբողջովին տորթերի սառեցրեք:

Սառեցնելը եւ հավաքելը.

1. Միավորել սպիտակուցները, փոշի շաքարը եւ աղը խառնաշփոթի կցորդով տեղադրված մեծ խառնիչի գավաթին: Խառնել ամեն ինչ միասին ցածր արագությամբ, մինչեւ շաքարը խոնավացվի եւ ոչ մի չոր խառնուրդ մնա: Անջատեք խառնիչը, քաշեք ներքեւի ծայրերը եւ ներքեւը սպաթուլայի հետ, ապա խառնիչը դարձրեք միջին արագություն: 5 րոպե միջին ծեծում:

2. 5 րոպե հետո խառնիչը միացրեք միջին ցածր եւ սկսեք միաժամանակ ավելացնել փափուկ սենյակի ջերմաստիճանը, 1-2 ճաշի գդալ: Երբ բոլոր կարագը ներառված է, ավելացնել վանիլինի քաղվածք եւ անանուխի խտանյութ եւ խառնել այն: Դադարեցնել խառնիչը եւ քերել ներքեւից եւ կողմերից մեկ անգամ: Անջատեք արագությունը դեպի միջին եւ 10 րոպեի ընթացքում ծեծեցիք բիդըրը:

3. բաժանել բատիկի կեսը: Ավելացնել կոնֆետի թփերի բիտերը `սառնամանիքից եւ խառնել մյուս հացահատիկին, հալված, սառեցված չմշակված շոկոլադի մեջ:

4. Տորթը հավաքելը, մեկ տարան պատրաստեք տորթ ստվարաթղթի վրա եւ դրեք այն տորթային պտուտակով, եթե ունեք: Քաղցրավենիքի կափարիչի կեսը տորթի վերեւում սառեցրեց եւ տարածեց այն մի շերտ: Տեղադրեք երկրորդ տորթ շերտը ցրտահարության վրա եւ տարածեք մնացած քաղցրավենիքի տապակած տորթի վերեւում: Վերջապես ավելացնել երրորդ թխվածքաբլիթը վերեւում: Տարածեք շոկոլադի շատ բարակ շերտը տորթի վերեւում եւ կողմերում, այսինքն, «փաթաթված բաճկոնը», տորթից փաթաթված ցանկացած փշրանքներով: Սառեցրեք տորթը հակիրճ, մոտ 30 րոպե, ուստի փշատերկրացուն կարող է ամրացնել:

5. Տորթի վերեւի եւ կողմերի երկայնքով սառեցնելու ավելի հաստ շերտ: Անհրաժեշտ է անթերի լինել, քանի որ մենք կփորձենք ծածկել ցանկացած անկատարություն: Տեղադրեք շոկոլադե գդալները կամ շոկոլադե շերտերը խոշոր մանր կարկուտի կամ գունդի մեջ: Կատարիր տորթը մի կողմից, պահելով այն կարկանդակ աքաղաղի վրա եւ օգտագործեք մյուսը `շոկոլադի շաղգամների մի քանի բրոնզե սփռոցներ սեղմել եւ դրանք սեղմել տորթի կողմերին, թույլ տալով, որ ավելցուկը վերադառնա կոնտեյներով:

6. Ներկայացրեք մնացած շոկոլադի սառեցումը դեպի աստղի հուշում տեղադրված խողովակաշարային տոպրակ եւ տորթի արտաքին եզրին երկայնքով սառույցի խողովակների ռոեզետներ: Սեղմեք մինի քաղցրավենիքի քսակը յուրաքանչյուր վարդազարդի մեջ եւ ծառայեք: