Բոլորը Արեւելյան եվրոպական ծառերի տորթերի մասին

Լեհերեն եւ լիտվերեն ծառերի տորթեր

Լեհաստանում ծառի տորթը հայտնի է որպես sękacz (SAYN-kahch) կամ senkacz, որը, ազատորեն թարգմանված, նշանակում է «հաչ»:

Եվ շատ քաղաքականապես սխալ տերմինաբանության մեջ այն հայտնի է նաեւ Լեհաստանում, որպես «մուրացկան տորթ», ենթադրաբար այն օրերից, երբ գինիներ ձու գողացան եւ դրանք պատրաստեցին տորթով, քանի որ այն ավելի շարժական էր վազում, քան ձվերի մեջ ձվերը:

Լիտվայում այն ​​հայտնի է որպես raguolis (որը նշանակում է «spiked») կամ sakotis (ինչը նշանակում է «branched»):

Հունգարիայում նրանք հայտնի են որպես kurtoskalács կամ tepsiben , ինչը նշանակում է «փոքրիկ ծխնելույզ տորթեր» կամ «վառարանների տորթեր»:

Տեսեք, թե ինչպես ծառի տորթը պատրաստվում է Չիկագոյում Racine Bakery- ում եւ դիտում է ծառի տորթի տեսանյութը, որը պատրաստվում է Լիտվայում բաց կրակի առջեւ:

Գերմանական ծառի տորթեր

Գերմանիայում այն ​​կոչվում է baumkuchen , որը բառացիորեն նշանակում է «ծառի տորթ»: Գերմանական տորթերի վերջնական տեսքը եւ համը մի փոքր տարբերվում են լեհական եւ լիտվական տարբերակներից, որոնք գրեթե աննպատակահարմար են. Բուրգը ձեւավորվում է ծռված եզրերով:

Տեխնիկան, այնուամենայնիվ, նույնն է `հորդառատ հաջորդական շերտերը, ջերմային աղբյուրի դիմաց պտտվող փայտե բեւեռի կամ չժանգոտվող պողպատի գոտիների երկարությամբ: Երբ խոռոչի տորթը կտրված է, այն բացում է օղակները, որոնք նման են ծառի արմատին, հետեւաբար նրա անունը:

Հունգարական ծառի տորթեր

Հունգարիայի տարբերակը ` kurtoskalács- հաճախ ծառայում են ավանդական հարսանիքներում, բայց դա շատ տարբեր է լեհական, լիտվական եւ գերմանական տարբերակներից:

Այն պատրաստվում է խմորիչ խմորով, որը գլանվածքով եւ կտրված է շերտերով, այնուհետեւ փաթաթված խողովակների շուրջով (նախապես այն հարվածել է լոգանքի վրա եւ բացվել է բաց հրդեհի վրա): Այսօրվա տարբերակը կարելի է կատարել տնային վառարանում `չժանգոտվող պողպատե թխում խողովակների վրա, որոնք կանգնած են ուղղահայաց:

Սկզբում Տրանսիլվանիայից, այն հայտնի է որպես Հունգարիայի հնագույն խմորեղեն:

Kurtoskalács- ը վաճառվում է հացաբուլկեղենի, փառատոների եւ տոնավաճառների եւ փողոցային անկյուններում: Դիտեք այս տեսահոլովակը Հունգարիայի ծխնելույզ տորթ պատրաստելու համար գաղափարը ստանալու համար:

Ով է ստեղծել ծառի տորթեր:

Ես տեղյակ չեմ եվրոպական այլ երկրներում գոյություն ունեցող ծառի տորթին, բայց դա, անշուշտ, կարող է: Ինչ վերաբերում է նրա ծագմանը, ապա դա նույն հին երգը եւ պարը. Լեհաստանի խոսքերով, այն սկսվել է, լիտվացիները ասում են, որ ստեղծողները են, իսկ գերմանացիները, որպես սեփականություն, պնդում են:

Այս մասին հայտնի է իր լեհական կապերով: Լուկաշենում պատրաստված հացահատիկի Cukierna Zaniewicz- ը , որը մասնագիտանում է սնկաց պատրաստելու մեջ , ասում է, որ տորթը ծագել է Լեհաստանի արեւելյան Լիտվայում (ի դեպ, Լիտվայի մոտ, ի դեպ), սակայն այժմ դրանք պատրաստվում են Լեհաստանի հարավ-արեւելքում , Մյզզիրզեց Պոդլասիում :

Լեգենդը Queen Bona Sforza եւ ծառի տորթ

Ընկերությունը շարունակում է իր կայքում նշել, որ լեգենդը հինգ դար առաջ է եղել, թագուհի Բոնա Սֆորցան դիմել է արքայական հացթուխներին, որպեսզի վերջինս հրաշալի տորթ ունենա իր որդու արքայազն Զիգմունդի հարսանիքի համար եւ ծնվեց սեկակ :

Նման ծանր ու թանկարժեք ջանքերը (հինգ կամ ավելի ժամ պտտվող ձվաբջիջների վրա պտտվող բռունցքից բռնած գավազանով), կարող էր միայն շնորհվել ազնվականության, այնպես որ, բնականաբար, այն դարձել է հասարակ ժողովրդի եւ միտում հետեւեց:

Tree Cakes դեռեւս ծառայում են այսօր

Մինչ օրս ծառի տորթերը հայտնի են Լեհաստանի եւ Լիտվայի հարսանիքներում քաղցրավենիքների սեղաններում եւ հատուկ առիթներով, ինչպիսիք են Զատիկը, Սուրբ Ծնունդը եւ ծննդյան տարեդարձը: Նրանք հաճախ զարդարված են թարմ ծաղիկներով եւ խոտաբույսերով, խոռոչի վերեւում եւ բազայում:

Շերտերը կտրված են վերին հորիզոնականից, իսկ հետո հետագայում բաժանվում են կծու չափի կտորներ: Ժամանակակից զիջման ժամանակ կտորները հաճախ ուղեկցվում են մրգերի եւ հալված շոկոլադով եւ ներկայացված են շատ մանրակրկիտ: