Ինչ է Curry?
«Կարի» բառը ունի մի քանի տարբեր իմաստ: Այն կարող է վերաբերել մի համեմունք կամ համեմունք խառնուրդ, որը կոչվում է «կարրի փոշի», կամ կարող է վերաբերել աշխարհի բազմաթիվ մշակույթների եւ մասերի վրա պատրաստված ճաշատեսակով վարունգին: Curry (ուտեստ) սովորաբար ներառում է համեմունքների խառնուրդ 'curry' կամ այն համեմունքները, որոնք օգտագործվում են խառնուրդը կազմելու համար:
Curry, աշխարհում ամենաօգտակար ուտեստներից մեկը. «Curry» հայտնի ճաշատեսակը այժմ բազմազան է եւ լայն տարածում է գտել ամբողջ աշխարհում, որ նրա սահմանումը պետք է շատ բաց լինի, ներգրավելով բազմաթիվ խոհանոցներ եւ խոհանոցային ոճեր:
Curry- ը պարզապես նշանակում է ցանկացած կերակուր, որն ունի միս եւ / կամ բանջարեղենով պատրաստված հարուստ համեմված սոուս: Այն սովորաբար սնվում է բրնձով, բայց կարող է նաեւ ուղեկցվել հացով, սովորաբար հարթ հացերով, ինչպես ռոթի կամ նան: Այսօր curry- ն արվում է աշխարհի տարբեր երկրներում, որ անհնար է դրանք անվանել, բայց այստեղ ընդամենը մի քանիսը `Հնդկաստան, Թայլանդ, Մալազիա, Ինդոնեզիա, Շրի Լանկա եւ Անգլիա:
Curry Spice- ը , որը հայտնի է որպես «Curry Powder»: Curry- ը համտեսում է ոսկեգույն դեղին գույնով, որը վաճառվում է շատ սուպերմարկետներում: Այն օգտագործվում է մի շարք կորենի համային ուտեստներ պատրաստելու համար: Թեեւ այն նայում եւ հնչում է միայն մեկ համեմունքով, կարրին, ըստ էության, տարբեր արեւելյան / ասիական համեմունքների խառնուրդ է, այդ թվում ` կորիան , քիմի, քրքում, գանգրացնող, մեխակ եւ այլն: (տես Curry Powder Ingredients: Ինչպես կատարել Your Curry Powder ) . Հետագայում բարդությունները բարդացնելու համար կա կարրի գործարան, որը արտադրում է քրտինքի տերեւներ, որոնք հոտ է գալիս եւ համտեսում են նման curry (տես Curry Leaf Information):
Այս տերեւը Հնդկաստանում օգտագործվում է տարբեր քորերի եւ այլ ճաշատեսակների մեջ. սակայն, խնդրում ենք նշել, որ դուք պետք չէ օգտագործել այս համեմունքը լավ curry ստեղծելու համար: Իրականում, շատ եղջյուրներ չեն դիմում կիվի տերեւի համար, եւ երբ հարցրեց, որ լավ կերինի խոհարարների մեծամասնությունը աշխարհում չի օգտագործի, կամ գուցե նույնիսկ չգիտի `այս համեմունք:
Curry Nutrition: Curry բարությունը: Քանի որ շատ տարբեր թարմ եւ չոր համեմունքներ այն պարունակում է, curry կարող է չափազանց լավ ձեզ համար: Turmeric, քիմի եւ coriander - երեք հիմնական բաղադրիչները շատ curries - հայտնի են, որ հակաբորբոքային եւ բնականաբար մաքրող գործակալները, որոնք ամրապնդում եւ detoxify մեր մարմինները: Կախված նրանից, թե ինչպես է կերին պատրաստվում, կեռի երկու բացասական բան կա. Այն պարունակում է ճարպ (որքան կախված է խոհարարից), եւ այն կարող է պարունակել մեծ քանակությամբ նատրիում: Եթե դուք հետեւեք տանը լավ բաղադրատոմսեր, ապա կարող եք ապահովել այս երկու բաղադրիչները հավասարակշռության մեջ, ձեր սննդային մտահոգությունների եւ նպատակների հետ: Առողջ Curry բաղադրատոմսերի ցանկի համար տես Թայերեն Curry Recipes- ի լավագույնը կամ հնդկական Curry Recipes- ի լավագույն 5-ը:
Curry- ի մի կարճ պատմություն. «Curry» բառը Հնդկաստանի թամիլերեն լեզվով «Կարի» բառից է գալիս, ուստի մենք հավատում ենք, որ այստեղ կարրի ծագում է: Հետաքրքիր է նաեւ, որ ապացույցներ կան, որ Անգլիայի խոհարարները գարեջուր են պատրաստում մինչեւ 1300-ականների վերջին, Ռիչարդի ժամանակաշրջանում: Անշուշտ, Քրիստոֆեր Կոլումբոսն անզգուշորեն օգնում էր Արեւելքի հետ առեւտուրով curry- ի տարածումը եւ զարգացումը: Նա ոչ միայն բերեց այլ երկրներ, այլեւ տեղափոխում էր ձիթապտուղներ Արեւմուտքից դեպի Հնդկաստան, որոնք այնուհետեւ մտան ճաշատեսակ:
Մինչ Կոլումբոսը եկել էր Հնդկաստան, կերին չէր համարձակ կծու կերակուրը, որը մենք ճանաչում էինք որպես կարի: Նույնը վերաբերում է Թայլանդի կորիններին , որոնք նախապես համեմված էին chilies- ի փոխարեն սեւ եւ սպիտակ պղպեղով: Այսօր, chilies աճել ամբողջ աշխարհում, եւ դարձել է կարեւոր մասը բաղադրատոմսը հայտնի է որպես «curry». Curry բաղադրատոմսերի ցանկի համար տես Թայերեն Curry Recipes- ի լավագույնը կամ հնդկական Curry Recipes- ի լավագույն 5-ը: