Եթե դու երկրպագու եք իրական Թայլանդի փողոցային սննդի մեջ, ապա պետք է փորձեք այս հրաշալի թայվանական ռեհան խոզի մսով տապակել: Դա դասական Թայլանդ է իր ճաշակով: Սովորաբար, այս կերակրատեսակն իրականացվում է խոզապուխտով, բայց կարող է օգտագործվել գրեթե ցանկացած տեսակի խոզի կամ հավի: իմ բաղադրատոմսով ես օգտագործեցի խոզի ճարմանդ կտրված բարակ շերտերով: Այս կերակուրի երկու բանալիներ կան, առաջին հերթին, համոզվեք, որ դուք օգտագործում եք բավարար ռեհան, իսկ երկրորդը, ձեզ այս թաքնված թայերեն բաղադրիչը. «Ոսկե լեռան սոուս» (տես ավելի շատ այս սոուսով բաղադրատոմսով): ԷՋՄԻԱԾՆ.
Ինչ պետք է ստանաք
- 3/4 լ.-ից մինչեւ 1 լ. Խոզի միս, կտրեց շատ բարակ շերտերով (OR հավի կամ տավարի)
- 4-5 մեխակ սխտոր, թակած տուգանք
- 1-2 թարմ կարմիր chilies, թակած տուգանք (OR փոխարինել 1/2 - ից 3/4 թթ. Չոր մանրացված chili)
- 1/4 բաժակ հավի ֆոնդ
- 1 ձու
- 1/4 - ից 1/2 բաժակ թարմ ռեհան (առատաձեռն լինել)
- 4-5 կանաչ սոխ, կտրտած
- 2-3 tbsp. յուղ ձեթով տապակելու համար
- Զարդարի: 1 թարմ կարմիր չիլի, կտրտած
- ՍԹԻՐ-ՖՐԻ ՍՈՒՅՍ.
- 2 tbsp. ձիու սոուս
- 2-3 tbsp.
- Ոսկե լեռան սոուս
- 1 tbsp. ձկան սոուս
- 1 տ.մ. սեւ սոյայի սոուս
- 1 tbsp. Շագանակագույն շաքարավազ
- 2 tbsp. թարմ սեղմված կրաքարի հյութ
Ինչպես դարձնել այն
Գնումների հուշում. Ոսկե լեռան սոուսը կարող է հեշտությամբ հետեւել խանութներում, բայց դուք կարող եք այն գնել առցանց:
- Միավորել բոլոր տապակած սոուս բաղադրիչները մի բաժակով: Խառնել լավ շաքարի լուծարման համար: Ստեղծեք վառարանի մոտ:
- Խոնավ կամ խոշոր տապակած ջերմաստիճանը միջին բարձր ջերմության վրա: Ավելացնել 2-3 Tbsp: յուղ եւ կաթիլ, ապա ավելացնել սխտորն ու կիլի: Խառնել տապակել 30 վայրկյանից մինչեւ 1 րոպե, բուրմունքն ազատելու համար, ապա միացրեք միսը:
- Խառնել մինչեւ խոզի միսը գրեթե եփվի (5-6 րոպե): Ավելացնել կես հավի ֆոնդը, երբ դուք կթարմացնեք բաղադրիչները փչացնելը: Պահուստային մնացած պահուստը հետագայում:
- Խառնել բաղադրիչները մի կողմ եւ ճաքել ձվի մեջ ձեր կախազարդի / տան մեջ: Արագ խառնել տապակած ձվերը խառնել, ապա խառնել այն մյուս բաղադրիչներին:
- Ավելացրեք տապակած սոուսը եւ ակտիվացրեք ընդգրկելու համար:
- Կրճատել ջերմությունը միջինից ցածր: Թույլատրել ձեր խառնաշփոթը եփել 2-3 րոպե (ավելացնել մի քիչ ավելի հավի ֆոնդ): Մինչեւ կերակրատեսակն սնուցվում է, կտրատեք ռեհանը:
- Ավելացնել մնացած հավի ֆոնդը, գումարած կանաչ սոխը եւ ռեհանը: Խառնել լավ:
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ճաշակի փորձարկում: Նշում. Այս ուտեստը պետք է լինի աղի կողմում, եւ որպես կծու, ինչպես կարող ես հանդուրժել: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ աղի է, ավելացնել եւս մեկ սեղմում կամ կրաքարի հյութ: Եթե բավարար չէ աղի, ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս եւ / կամ ոսկե սոուս: Ավելացրեք ավելի թարմ կամ չորացրած չիլի (այս նկարում ես ավելացրեցի թարմ):
- Ծառայել անմիջապես, երբ շատ թալիսերեն թալիսման բրինձ է : Գերազանց է, երբ զուգված է մաքուր եւ փխրուն ցուրտ լճակով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 917 |
| Ընդհանուր ճարպ | 55 գ |
| Հագեցած ճարպ | 13 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 30 գ |
| Խոլեստերին | 301 մգ |
| Նատրիում | 3,210 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 9 գ |
| Սպիտակուց | 74 գ |