Եթե ցանկանում եք սեղանի վրա ճաշակել, ապա ծառայում է սեւ պուդինգ: Ոմանք շնչում են սարսափով, արյունը կերակրելու համար (սեւ պուդինգի բաղադրիչներից մեկը) մյուսները ուրախ կլինեն ունենալ տապակած կծու երշիկի կամ երկու կտոր:
Ինչու խռովարարը, մուգ երշիկը կոչվում է պուդինգ, առեղծված է, դրա մասին պուդինգ չկա: Սեւ պուդինգը բրիտանական եւ իռլանդական սննդի մեջ ամենուր տեղ է դնում:
Դա առավել հաճախ է, բայց ոչ բացառապես, որպես ամբողջական նախաճաշի մաս :
Որն է սեւ պուդինգի սահմանումը:
Սեւ պուդինգը պուդինգ չէ, այլ խոզերի արյան, սոխի, դեղաբույսերի, համեմունքների, վարսակի կամ գարին պատրաստված երշիկ: Երբ լավ լիներ, համը կլինի մեղմ եւ թեթեւ քաղցր, չնայած համեմունքներին: դա բոլոր բաղադրիչների համակցությունն է, ներառյալ արյունը, որը միասին ստեղծում է յուրահատուկ համը:
Ինչպես է սեւ պուդինգը ծառայում:
Սեւ պուդինգը սովորաբար կտրտած եւ տապակված է եւ ծառայում է նախաճաշով, սակայն հաճախ պուդինգը նույնպես փշրված է եւ ներառում է այլ ճաշատեսակներ, ինչպիսիք են պյուրե կարտոֆիլը , պղպջակները եւ փխրուն ու սուսերը: Պուդինգը այլ ուտեստների ավելացումն ավելացնում է բուրմունքն ու բույրը: Սեւ պուդինգը Բրիտանիայում խոհարարների հետ համերգ է ունեցել եւ հայտնվել է ինչպես ավանդական, այնպես էլ ժամանակակից բաժիններում:
Սեւ պուդինգի պատմություն.
Սեւ պուդինգը նոր թեւավոր բաղադրիչ չէ. դա ընդմիշտ էր:
Պուդինգը արտադրվում էր որպես արյուն օգտագործելու միջոց, որը ժամանակի ընթացքում խոզերի սպանդի համար ոչինչ չէր սպառվել: Այն անցել է դարերի ընթացքում եւ 60-ականների մեջ իջել է, սակայն վերը նշվում է, կրկին ճանաչվում է համեղ կերակուրի համար (այն մարդկանց համար, ովքեր սիրում են):
Սեւ պուդինգը ոչ միայն Բրիտանիայում եւ Իռլանդիայում է արվում, շատ եվրոպական եւ սկանդինավյան երկրները պուդինգի սեփական տարբերակն են դարձնում, ոմանք տարբեր են գինը, բայց ըստ էության, մեթոդը շատ նույնն է:
Այլ անուններ սեւ պուդինգի համար
Սեւ պուդինգը կոչվում է նաեւ Արյան պուդինգ եւ Իռլանդիայում հայտնի է որպես Դեյխեն: Ֆրանսիայում, Black Pudding- ը հայտնի է որպես Boudin Noir եւ իսպանական բառը սեւ պուդինգ է մորսիլան:
Կա նաեւ սեւ պուդինգ հասարակություն, ինչպես նաեւ փառատոներ եւ մրցույթներ, որոնք նշում են հայտնի պուդինգը, թե ինչպես հայտնի պուդինգը եւ ինչու է այն եղել բրիտանական սննդի մաս:
Սեւ պուդինգը մատուցվում է բազմաթիվ ձեւերով, բայց սիրված է որպես լիարժեք անգլերեն, շոտլանդական (հագինների կողքին) կամ իռլանդական նախաճաշի մաս :