Այս խորը բուրավետ ուտեստը Հարավային Thai cooking- ի գեղեցիկ օրինակ է, որը օգտագործում է ավելի լայն զանգվածի համեմունքներ եւ դեղաբույսեր, քան թայլանդական կորիների մեծ մասը: Դա Massaman հավի եւ տավարի կարրի բուսակերների համարժեքն է, որոնք տհաճ ու առողջ են, ջերմ համեմունքներով: Արաբ վաճառականները մի քանի դար առաջ բերեցին այս էկզոտիկ համեմունքները, ինչպիսիք են ամբողջ կարտոֆիլը , դարչին եւ մշկընկույզը Թայլանդին: Դուք կգտնեք բուրմունքները այնքան հաճելի, եւ բանջարեղենի հյուսվածքները այնքան գոհացուցիչ են, որ միս ուտելիք կամ կարիք չկա: Եվ քանի որ այս ճաշարանում կան լոբիներ, կրիի եւ բրնձի համադրությունը կազմում է ամբողջական սպիտակուցը բոլոր ամինաթթուներով, որոնք անհրաժեշտ են առողջ եւ երջանիկ: Բուսական curries դառնում են ավելի տարածված Թաիլանդում այժմ, որ Vegan եւ բուսակերների ռեստորանները գալիս են ամենուր: Սա հրաշալի խոհանոց է ուտեստների սիրահարների համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 4-5 մեխակ սխտոր, աղացած
- 2 թիթեռի կտորներ թարմ են
- գալանգալ կամ գանգ
- 1/3 բաժակ թակած սոխ
- 1 կարմիր չիլի, աղացած (ընտրովի)
- 3 բաժակ բուսական ֆոնդ
- 4 բեյ տերեւ
- 1/2 թեյի գդալ սխտոր
- 1/4 թեյի գդալ աղացած հարդարանք
- 4 ամբողջական կարամոմներ (թայերեն կարդամոմ կամ կանաչ կարամամ)
- 1 ճաշի գդալ ցեմեն
- 1 թեյի գդալ ամբողջություն
- քիմի սերմը
- 1 ճաշի գդալ գետնին կորիան
- 1/4 թեյի գդալ աղացած գորգեր
- 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս (ցորենի ազատ օգտագործում սնձան ազատ դիետայի համար)
- 3-ից 4 բաժակ թակած
- ծաղկակաղամբ (թակած մեջ florets)
- 2 բաժակ դդում կամ squash կտրել խոշոր cubes
- 1 1/2 - ից 2 բաժակ եփած կամ պահածոյացված ձիթապտուղ, drained
- 1 խոշոր գազար, կտրտած
- 2 բաժակ կեռաս լոլիկ, կտրատած կես
- 1/4 - ից 1/3 կարող է
- կոկոսի կաթ
- 2 կանաչ սոխ, կտրատած
- Թարմ թխվածքաբլիթի կամ ռեհանի առատ նրբությունները
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջերմաստիճանը բարձր, միջին չափի ջերմության բարձր ջերմության վրա: Խառնել յուղով եւ ավելացնել սխտոր, գալանգալ կամ գանգ, սոխ, եւ չիլի: Ակտիվացրեք 1 - ից 2 րոպե:
- Ավելացնել ֆոնդային գումարած բեյ տերեւները, քրքումային , հիմքային հարդարանքը, քիմինը, քիմի սերմը, գետնին կոորդինատը, մեխերը եւ սոյա: Ամբողջ կարամոմների համար օգտագործեք լայն դանակի հարթ կողմը, բացելու համար դրանք բացելու (դանակի հարթ կողմի ներքեւի ներքեւի ներքեւի ներքեւը եւ բռունցքով հարվածեք դրա վրա): Այնուհետեւ ավելացնել երկուքը եւ սերմերը դեպի կիվի պղպեղ:
- Ավելացնել ծաղկակաղամբ, դդում, գազար եւ ձիթապտուղ: Բերեք մի եռալ, ապա կրճատեք ջերմության միջով, մինչեւ որ լավ սնձան: Կազմեք եւ եփեք 10-15 րոպե, կամ մինչեւ ամեն ինչ պատրաստեք ձեր սրտում:
- Ավելացնել cherry տոմատի halves եւ եփ գալ եւս 5 րոպե, կամ մինչեւ փափուկ.
- Կրճատել ջերմությունը ցածր եւ ավելացնել 1/4 կովի կաթը: Համտես-փորձառություն համային եւ աղիների համար, սկսեք ավելացնել 1 ճաշի գդալ սոյայի սոուս: Եթե ավելի շատ անհրաժեշտ է, ավելացնել ծովային աղը, ճաշակի փորձարկումը, մինչեւ ցանկալի համը հասնի: Եթե շատ կծու, ավելացնել ավելի կոկոսի կաթ:
- Վերեւ կտրատած կանաչ սոխով եւ թակած թարմ կոկորդի կամ ռեհանով: Ծառայել թալիսերեն թավայի բրնձով եւ վայելել:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 610 |
| Ընդհանուր ճարպ | 27 գ |
| Հագեցած ճարպ | 14 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 878 մգ |
| Ածխաջրեր | 77 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 17 գ |
| Սպիտակուց | 25 գ |