Գտնել ճաշից հետո կատարյալ խմեք
Digestif- ը ալկոհոլային խմիչք է, որը կերակուրից հետո ծառայում է: Կան բազմաթիվ ոճեր digestifs, amaros եւ ամրացված գինիների մինչեւ կոնյակ եւ բուսական լիկյորներ. Որոշ կոկտեյլներ կարող են նաեւ diggestifs: Միակ բանը, որ բոլորն ընդհանուր են, այն է, որ նրանք պատրաստվում են օգնության մարսել:
Դուք կարող եք ունենալ digestif առանց դրա մասին իմանալու: Եթե ճաշից հետո մի բաժակ շաքարավազ կամ կոնյակի դիպչել եք, դուք վայելում եք digestif:
Սահմանել Digestif- ը
Չափազանց հեշտ չէ որոշել diggestif- ն, քանի որ այսքան շատ տարբեր խմիչքներ կարող են ընկնել այս կատեգորիայի մեջ: Digestif- ը թե ինչ եք խմում, եւ երբ խմում եք:
Ավանդաբար, digestif- ը ցանկացած ալկոհոլային խմիչք է, որը դուք կվայելեք մեծ ճաշից հետո: Այն, սակայն, աղանդերային խմիչք չէ: Դուք կարող եք վայելել այն ժամանակ, հետո կամ դիետիկի փոխարեն, բայց digestif- ը ձգտում է շատ ավելի քիչ քաղցր եւ բարձր ալկոհոլով, քան սովորական աղանդերի խմիչքը : Բացի այդ, հազվադեպ է գտնել սերուցք, շոկոլադ կամ ցանկացած այլ աղտոտված բաղադրիչ:
Դիաբեստֆը բավականին հակառակ է աերիտիֆի , խմիչքի համար, նախքան կերակուր պատրաստելը, ստամոքսի պատրաստումը մարսելու համար: Aperitifs հակված են դառը կամ նախագծված է արթնացնել մինչեւ ճաշակի եւ մարսողական համակարգը: Ի տարբերություն, digestifs- ը հաճախ ալկոհոլի ավելի բարձր պարունակություն ունեն, սակայն առաջարկում են ավելի հանգստացնող եւ հաճախ հարստացված:
Տարածաշրջանային Digestifs
Ամերիկացիները շատ ծանոթ չեն diggestifs- ի հետ, քանի որ մենք հակված ենք ավելի քիչ ուշադրություն դարձնել մաքուր ընթրիքներին:
ԱՄՆ-ում ընթրիքը սովորաբար վաղ առավոտյան ծառայում է ավելի քիչ ձեւականությամբ, քան եվրոպական մշակույթում: Ժամը 18-ին գիշերային ժամի կարիք չկա, ի վերջո: Մենք նաեւ ձգտում ենք կերակրատեսակն ընդգրկել միասնական դասընթաց եւ փրկել բազմաշերտ ճաշը տոների եւ հատուկ առիթների համար:
Ընդհակառակը, շատ եվրոպական երկրներում մարդիկ գիշերը ուշ երեկոյան կերակրում են մեծ ճաշի:
Այն կարող է լինել երեք կամ չորս դասընթացներ եւ բավականաչափ լքյալ դահլիճներ թողնել: Սա նրբաճաշակ խմիչքի համար կատարյալ արդարացումն է, մինչեւ քնելու քնելու համար:
Յուրաքանչյուր մարզ եւ երկիր ունի նաեւ սեփական նախասիրություններ:
- Ֆրանսիայում ընտրության օրիգինալը հաճախ կոնյակ է, ինչպիսին է Կոնյակն ու Արմաննակը:
- Իտալիայում կոչվում է Digestivo, դառը ամարոս եւ քաղցր գրափապաններ կամ լիկյորներ, ինչպիսիք են limoncello եւ nocino- ն են վայելում:
- Իսպանիան նախընտրում է ամրապնդվող գինիներն այնպես, ինչպես շերի, Madiera եւ նավահանգիստներ, ինչպես նաեւ pacharán , sloe gin -like լիկյոր, որը պատրաստված է շիլա հատապտուղներից:
- Գերմանիայում դուք կգտնեք մի քանի ամենաթանկարժեք digestifs, ներառյալ Underberg դառը եւ հայտնի Jagermeister :
Digestif- ի տեսակները
Շատ թորված հոգիները, որոնք դիփեստիֆ են կոչվում, սկսեցին որպես դարեր առաջ բուժիչ լիկյորներ: Այս խոտաբույսերը, համեմունքները եւ այլ խմիչքների բաղադրիչները, որոնք այդ էլիկիրքներում, իրականում նախատեսված էին ստամոքսը հանգստացնելու կամ այլ դեղամիջոցների օգուտ ստանալու համար: Այն ինչ-որ տեղ 18-րդ դարի շուրջ էր, որ դրանք բերվել էին պաշտոնական ճաշի սեղանին:
Ընդհանրապես, դուք կգտնեք լավ դասընթացներ չորս կատեգորիաներից մեկում.
- Ամրացվող գինիներ. Ամենատարածված Digestif- ի շարքում դուք չեք կարող սխալվել պորտ վինի եւ շերիի պես ամրացված գինիներով : Չնայած չոր ցորենը աերոտիֆ է, նրա գործընկերը, քաղցր վրթունդը , լավ դիֆեստիֆ է:
- Ձգված լիկյոր. Գրեթե ցանկացած տարիքի լիկյոր մեծ դիֆեստի է դարձնում, թեեւ կոնյակը առավել ավանդական է: Սա ներառում է eau de vie, calvados, grappa եւ այլ կոնյակներ, ինչպես նաեւ ճանաչված կոնյակը եւ Armagnac- ը: Վիսկիները նույնպես բավականին տարածված են, մասնավորապես, սվոտչը , եւ միսելո թեվիլասերը նույնպես գերազանց են:
- Բուսական լիկյորներ. Հին ծառերի այս դեղամիջիկների մեծ մասը այսօրվա բուսական լիկյորներն են եւ դրանք համատարած թարմացումներ են: Սա ներառում է այնպիսի անուններ, ինչպիսիք են aquavit, Becherovka, Benedictine , Chartreuse , Cynar , Fernet Branca, sambuca, Strega եւ Zwack .
- Բիժու Լիկյորներ. Նույն ձեւով, որ դիետաները վայելում են որպես օպերատիվ, ոմանք կարող են digestifs: Այն բաղադրիչները, որոնք դառնում են նրանց դառը պրոֆիլի օգնությունը մարսողության մեջ, թեեւ digestif- ի բազմազանությունը հակված է ավելի հարուստ եւ փոքր-ինչ քաղցր: Ամարոսը , ինչպիսիք են Averna եւ Amaro Meletti, նայում են շատ իտալական դիակներ:
- Քաղցր լիկյորներ. Քաղցր մրգային լիկյորներ, ինչպես մարաշինո եւ լիմոնելլոն , նույնպես հաճելի ժամանցի ճաշկերույթներ են: Նույնիսկ բարձր հստակ, կոնյակի վրա հիմնված նարնջի լիկյորը, ինչպիսին է Grand Marnier- ը, կարող է օգտվել իր սեփականից:
Խմելու Digestifs
Այս փորձնականներից որեւէ մեկով ավանդական է վայելել դրանք ուղիղ եւ սենյակային ջերմաստիճանում: Փոքր ակնոցները եւ ընդամենը մեկ կամ երկու ունցիայի լցնելը համարժեք է:
Եթե դուք ճաշկերույթ եք հյուրընկալում, դիտեք մի քանի Digestif տարբերակները սեղանի վրա բաժակների հետ եւ թող ձեր հյուրերը լցնեն այն ամենը, ինչ նախընտրում են: Դա նաեւ պատրվակ է կիսել ցանկացած տնական լիկյորներ, որոնք դուք կարող եք աշխատել:
Դուք նաեւ կարող եք վայելել կոկտեյլը, որը պարունակում է ցանկացած digestif: Բերված սուրճի ըմպելիքները, ինչպիսիք են Strega- ի իտալական սուրճը կամ կոնյակի եւ ամառետոյի ֆրանսիական կապը , հիանալի տարբերակներ են: Այնուհետեւ, կրկին կարող եք նաեւ սիսեռ սամիբուայի վրա խմել:
The Manhattan- ը դասական Digestif խմիչք է եւ այլ տեսակի վիսկիի կոկտեյլներ, ինչպես հին մոդելները, Vieux Carre- ը եւ Sazerac- ը, նույնպես առասպելական ընտրություններ են: Մի փոքր տարբեր բաների համար փորձեք Ֆիգարոյի ամուսնությունը Cardamaro- ի հետ, կայսրը Յունիկում կամ քսաներորդ դար Ամարո Մելեթիի հետ: