Original Fusion Food- ը
Ֆիլիպինները խառնաշփոթ եւ համակրելի մարդիկ են, ովքեր սիրում են կողմնորոշվել, եւ սնունդը հաճախ շատ տոնակատարությունների կենտրոնում է: Ֆիլիպինյան սննդամթերքը համատեղում է արեւելյան եւ արեւմտյան գաղափարները եւ մեծապես ազդում են չինարենի, իսպանական եւ ամերիկյան ավանդույթների վրա:
Original Fusion Food- ը:
Չնայած դրան հակասում է ցանկացած եզակի բնութագրումը, Ֆիլիպինյան սննդամթերքը երբեմն որոշվում է այնպես, որ այն ապահովում է ասիական եւ եվրոպական բաղադրիչները:
Օրինակ, խոշոր եւ խոշոր Pork Menudo- ի ճաշատեսակով, որոշ բաղադրատոմսեր խմում են տոմատի սոուսով սոյայի սոուսով , իսկ մյուսները այն միացնում են պանրով եւ լյարդի տերեւ սոյայի սոուսով:
Այնուամենայնիվ, ինչպես մյուս բոլոր արեւելյան ասիական խոհանոցների հետ, մենք հաճախ հանդիպում ենք տեղական արեւելյան Ասիայի բաղադրիչներին, ինչպիսիք են chilies, coconuts, ծովախեցգետին paste , lemongrass եւ ձկան սոուս կամ patis ներկա Filipino cooking.
Չինացի առեւտրականները, ովքեր 11-րդ դարից Ֆիլիպիններ են գնում, իրենց հետ բերեցին ոչ միայն իրենց մետաքսի եւ կերամիկայի Միջին Թագավորությունից առեւտրի նպատակով, այլեւ չինական խոհարարական ավանդույթներ, ինչպիսիք են խառնաշփոթ եւ թխում: Ֆիլիպինյան պանթիտը արմատներ ունի Չինաստանից լապշա ապուրի ճաշատեսակների մեջ, lumpia- ն իր ծագումը գտնում է չինական գարնանային լցոնումների մեջ, մինչդեռ siaopao եւ siaomai նման են շոգեխաշած բանջարեղենի եւ պղպեղի համեղ ճաշատեսակների ճաշատեսակներին:
Գաղութացում
Հետագայում, 16-րդ դարում, երբ իսպանացիները գաղութացրեցին Ֆիլիպինները եւ ներկայացրեցին կաթոլիկությունը զանգվածներին, նրանք նույնպես ներկայացրեցին թալիշական խոհանոցը նոր համային տեսականի, այդ թվում `ձիթապտղի յուղ, պապրիկա, զաֆրան , պանիր, խոզապուխտ եւ բուժված երշիկներ:
Իսպանական paella կամ տապակած բրինձ, օրինակ, Ֆիլիպիններում եկել է տոնական ճաշատեսակ եւ տեղական հարմարեցված է եղել բազմաթիվ առատ ծովամթերքների, ինչպիսիք են մանր ծովախեցգետինները, crabs, squid եւ ձկները, որոնց հետ Ֆիլիպինները օրհնված են:
1889 թ.-ին Ֆիլիպինները դարձավ Միացյալ Նահանգների գաղութը, որը այն նվիրել է անգլերենի տարածված օգտագործմանը, ինչպես նաեւ հարմարավետ ճաշ պատրաստելը `ճնշման խոհարարություն, սառեցում, նախապատրաստում, սենդվիչներ, աղցաններ, համբուրգերներ եւ տապակած հավի: բոլորը գալիս են ձեւավորելու թալիշական ճաշարանի զինանոցը:
Island Food
Ֆիլիպինները կազմված է 7,107 կղզիներից, մի քանի անգամ հայտնվելիս, երբ ալիքը ցածր է: Ամենուրեք այնքան ջուրով, որ զարմանալի չէ, որ ծովամթերքն է տապանակի դիետայի մեջ սպիտակուցի հիմնական աղբյուրը:
Երկիրը բաժանված է յոթ հիմնական տարածաշրջաններում եւ առանձնանում է տարածաշրջանային ուղեվարձի լայն տեսականիով: Դժվար չէ մեկ մատի վրա դնել այն, ինչ կարող է դառնալ թալիշական «ազգային» կերակուր, սակայն մի քանիսը կարող են պնդել, որ այդ տարբերությունը ներառում է Adobo- ն, որը հավի եւ խոզի միս է պարունակում քացախ եւ սոյայի սոուսով, սխտորով, պղպեղով եւ պղպեղի տերեւով: Բիստեկը կամ տավարի եւ սոխի օղերը սոյայի սոուսով եւ լումպիային կամ գարնանային գլանափաթեթներով:
Մի ֆիլիպինցի ճաշի եզակի առանձնահատկությունն այն է, որ սուսամբարները, որոնք սնուցում են սուսամբարները, որոնք ծառայում են յուրաքանչյուր ճաշի մեջ եւ կարող են միանգամից պատրաստել աղացած կամ շոգեխաշած կերակրատեսակներ, ըստ ճաշակի բորբոսների:
Ձկան սոուսի, սեւ սոյայի սոուսի, մայրենի քացախի եւ կրեմի ոճով խառնուրդի խառնուրդի ընդհանուր համեմունքները խառնվում են խոտաբույսերով, ներառյալ գինեգործությամբ, սխտորով, չիլի պղպեղով, պղպեղով, սոխով, լոլիկով, cilantro- ից եւ kalamansi կրաքարով:
Ճիշտ այնպես, ինչպես մյուս Արեւելյան Ասիայի երկրներում, տիպիկ թալիսման կերակուրը հաճախ բաղկացած է սպիտակ բրնձով, որը կերակրում է մի շարք ուտեստների հետ, որոնցից բոլորը համտեսում են ընտանիքի եւ ընկերների հետ միասին: