Charquicán- ն Չիլիի կերակուրն է, տավարի մսով շերտը , որը դանդաղ պատրաստված է սաղմոնով եւ կարտոֆիլներով: Այն ավանդաբար պատրաստվում է չորացրած տավարի մսով ( charqui ): Այս տարբերակը ունի թեթեւ տավարի միս, եւ որոշ առեւտրային տավարի սանրվածքներ (կամ ձեր սեփականը ), որը ավելացնում է մի գեղեցիկ ծխագույն բուրմունք եւ շոգին կարծես ավելի շատ նման է կիլի:
Սմբուկը ընկնում է բլրի վրա, քանի որ այն խոհարար է եւ օգնում է խտացնել արգանակը: Դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած բանջարեղեն ձեր ձեռքին, լոբի եւ եգիպտացորեն տարածված են: Դուք կարող եք այս շոգին կատարել խրթխրթան մեջ կամ եփ գալ այն վառարանում: Չիլիում charquicán- ը հաճախ է տապակած ձվի հետ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ բուծող տավարի միս, կտրեց 1 դյույմ խորանարդ
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 3 1/2 ունցիայի տավարի մսից փափուկ փաթեթ
- 2 բաժակ տավարի ֆոնդ
- 1 խոշոր սոխ, թակած
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 ճաշի գդալ
- aji panca chile պղպեղի մածուկ կամ աղացած տաք պղպեղ
- 1 կաղամբով սմբուկ, կեղեւավորված, սերմացու եւ խորշ
- 1 բաժակ թակած գազար
- 2 խոշոր կարտոֆիլ, փաթաթված եւ կտրեց խորանարդի մեջ
- 2/3 բաժակ սառեցված լիմա լոբի
- 2/3 բաժակ սառեցված եգիպտացորեն
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
- Թխել տավարի խորանարդը ալյուրի եւ սեզոնի հետ, աղով եւ պղպեղով:
- Հալեց 2 ճաշի կարագը միջին ծանր ջերմության վրա ծանր բծերի մեջ: Sauté տավարի կտորները մինչեւ browned.
- Ավելացնել տավարի ֆոնդը վարագույրը եւ բերել ցածր ջերմության մեջ:
- Կտրել տավարի միսը փոքր կտորներով եւ ավելացնել տավարի եւ տավարի չափսերը: Մեղմ մոտավորապես 5 րոպե լողալ:
- Տավարի տավարի եւ տավարի սերմնացուի մի մեծ պաշար կամ դանդաղ կաթսա :
- Մի քիթը մաքրեք: Ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ, թակած սոխ եւ սխտոր, եւ aji chile պղպեղ մածուկ է բմբուլ. Sauté մինչեւ սոխը եւ սխտորը փափուկ եւ բուրավետ են:
- Ավելացնել թակած ցնցուղ, գազար, կարտոֆիլ եւ սոուս `2-3 րոպե:
- Ավելացնել սոուսացված բանջարեղեն մինչեւ տավարի մսով կամ խնկունջ: Սնուցումը ցածր ջերմության վրա, մինչեւ տավարի եւ տավարի մանրուքները քնքուշ են, մոտ մեկուկես ժամ, վառարանում կամ մոտ 6 ժամ: Եթե այծի վրա սոխը լցնում է վառարանը, անհրաժեշտ է ժամանակ առ ժամանակ ավելացնել ավելի շատ հեղուկ (տավարի ֆոնդ կամ ջուր), բայց շոգին պետք է ավարտի շատ հաստ, առանց շատ արգանակի:
- Ավելացնել լիմա լոբի եւ եգիպտացորեն եւ եփ գալ ավելի շատ 10-15 րոպե:
- Սեզոն `աղով եւ պղպեղով` համտեսել եւ ծառայել բրնձի վրա:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 521 |
| Ընդհանուր ճարպ | 21 գ |
| Հագեցած ճարպ | 7 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 10 գ |
| Խոլեստերին | 93 մգ |
| Նատրիում | 606 մգ |
| Ածխաջրեր | 49 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 7 գ |
| Սպիտակուց | 36 գ |