Չիլի եւ Շագանակի շաքարավազ տավարի միս

Սկսելով Beef Jerky- ը ձեր ծխողի մեջ դուք կստանաք այդ ծխի ծխախոտի բույրը: Այնուհետեւ դուք կարող եք ավարտել չորացման գործընթացը ձեր վառարանում կամ սննդի դեզիրատորում:

Ինչ պետք է ստանաք

• 1 ֆունտ / 450 գ վերեւ կլոր սթեյք, կտրված եւ կտրված երկար նոսր շերտերով
• 1/2 բաժակ / 120 մգ Worcestershire սոուս
• 1/2 բաժակ / 120 մլ սոյայի սոուս
• 1/4 բաժակ / 60 մլ շագանակագույն շաքար
• 4 մեխակ սխտոր
• 2 թեյի գդալ / 10 մլ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
• 2 թեյի գդալ / 10 մլ աղացած չորացրած կարմիր բալ
• 1 թեյի գդալ / 5 մլ սոխ փոշի

Ինչպես դարձնել այն

1. Կտրեք կլոր սթեյքը շերտերով եւ մի կողմ դրեք: Միավորել մնացած բաղադրիչները, մինչեւ շագանակագույն շաքարը լուծարվի: Լցնել լցնել խառնուրդը վերամշակված պլաստիկ տոպրակի մեջ: Ավելացնել սթեյք, տեղափոխեք տոպրակի մեջ, համոզվեք, որ այն լավ կաղապար է: Ազատ օդը հեռացրեք պայուսակից, կնիքով եւ սառնարանով 1-3 ժամ մարինացեք:

2. Պատրաստել ծխող 4 ժամ տաք, մոտ 150 աստիճանով F.

3. Հեռացրեք միսը մարինադից եւ դրեք փայլաթիթեղի թերթիկի վրա:

Մսից տարածեք միանգամից: Տեղը ծխողի եւ ծխի մեջ մինչեւ մակերեսը սկսում է սեւացնել կամ մոտ 3 ժամ: Կազմեք շերտերը նրբորեն փայլաթիթեղով: Հիշեք, որ խոնավությունը խուսափելու համար թույլ տվեք պահել ծխը: Շարունակեք ծխելը 1-ից 2 ժամ: Միսը պետք է լավ չորանա: Դուք կարող եք շարունակել չորացնել տավարի միսը սննդի դեզիրատորում կամ ձեր վառարանում շատ ցածր ջերմաստիճանի վրա: