Խորվաթական կարտոֆիլի մոուսա մուսակա օկմպիրայի բաղադրատոմսը ցույց է տալիս հունական եւ թուրքական խոհանոցի ազդեցությունը Բալկաններում: Սմբուկի փոխարեն այս մուսսակը պատրաստվում է կարտոֆիլով: Եւ ոչ թե բեշամելի կամ սպիտակ սոուսի փոխարեն հունարեն տարբերակներում, այս խորվաթ moussaka սպորտը ձվի կրծքավանդակի բարձրացումն է: Որոշ սափրագլուխներ կոչում են թթվասեր, բայց այստեղ պանիր եմ օգտագործել: Կարտոֆիլները սովորաբար խորը տապակված կամ տապակված են, բայց ես նրանց ջրում ջերմություն եմ շնչում, ջերմաստիճանի նվազեցման համար: բեռը:
Ինչ պետք է ստանաք
- Լրացման համար.
- 2 ֆունտ ռուսական կարտոֆիլ (փռված եւ կտրատած 1/8-դյույմանոց հորիզոնական, երկար ճանապարհ)
- 1 ֆունտ աղացած միս (տավարի, խոզի, գառի կամ հորթի ցանկացած համակցություն)
- 1 խոշոր սոխ (թակած)
- 2 մեխակ սխտոր (թակած)
- 1 թեյի գդալ աղ կամ համտեսել
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1 (20 ունցիա) կարող է drained լոլիկ (diced) կամ 1 1/2 ֆունտ թարմ լոլիկ (blanched, peeled, թակած)
- 1/4 բաժակ Parmigiano-Reggiano պանիր (grated կամ crumbled)
- 1/2 բաժակ լավ չոր հաց փշրանքները
- For Topping:
- 1 ճաշի գդալ կարագ (հալված եւ սառեցված)
- 3 խոշոր ձու
- 3/4 բաժակ կաթ
- 1/4 բաժակ Parmigiano-Reggiano պանիր (grated կամ crumbled)
- 1/4 բաժակ լավ չոր հաց փշրանքները
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել կարտոֆիլի շերտը աղած ջրի մեջ գտնվող կաթսայում: Եկեք եռացրեք եւ եփել 5 րոպե: Անմիջապես քանդել եւ սառը ջրով լվանալ, որպեսզի դադարեցնեք խոհարարական գործընթացը: Լավ հեռացեք:
- Միեւնույն ժամանակ, տապակել գետնին միսը, սոխը եւ սխտորը մի մեծ բրնձով, մինչեւ որ միսը այլեւս վարդագույն չէ եւ սոխը կիսաթափանցիկ է: Աղ, պղպեղ եւ լոլիկ ավելացնել իրենց հյութերով: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք, բացեք մոտ 15-20 րոպե կամ մինչեւ որ հեղուկի մեծ մասը գոլորշիացվի: Անջատեք ջերմության եւ խառնել 1/4 բաժակ պանիր եւ 1/2 բաժակ հաց փշրանքները:
- Ջերմոցային վառարան `375 աստիճան: Ներկիր միջին աղցան կերակուր, ճաշ պատրաստելու լակի հետ: Պատրաստված ուտեստի ներքեւի մասում շերտը կարտոֆիլի երրորդն է, որը անհրաժեշտության դեպքում համընկնում է: Season հետ աղ եւ պղպեղ: Մսի խառնուրդի կիսով չափ տարածեք վերեւում, այնուհետեւ կտորից կարտոֆիլի մեկ երրորդը, ապա մնացած մսի խառնուրդն ու վերջացրած կարտոֆիլի վերջնական երրորդը:
- Փոքր ամանի մեջ խառնել կարագը, ձվերը, կաթը, 1/4 բաժակ պանիրը եւ 1/4 բաժակ հաց փշրանքները մինչեւ միանգամից համակցված եւ լցնել գագաթի գագաթին: Տեղի թերթիկի տան վրա, ցանկացած կաթիլ կպչելու եւ 35-50 րոպե թխելու համար, կամ մինչեւ վերեւը ոսկե դարչնագույն եւ կարտոֆիլ են նուրբ: Եթե գագաթը շտապում է շատ արագ, ապա փայլաթիթեղով փաթաթված: Թարմացրեք 10 րոպե առաջ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 556 |
| Ընդհանուր ճարպ | 22 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 236 մգ |
| Նատրիում | 777 մգ |
| Ածխաջրեր | 54 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 37 գ |