Շվեյցարիայի սթեյքը սովորաբար տավարի կամ կլոր սթեյք է, որը պատրաստված է կամ շտկված եւ լոլիկով, սոխով, պղպեղով եւ համեմունքներով պատրաստված: Պարզ չէ, թե ինչպես է ուտեստը ստացել իր անունը, բայց քանի որ շվեյցարական սթեյքը սովորաբար հարվածում է եւ շտկում է, ապա այն կարող էր եկել «շշալցման» տերմինից, որը գլանափաթեթների միջեւ մաքրելու մեթոդ է: Ժան Անդերսոնի խոսքերով, շվեյցարական սթեյքը առաջին անգամ հայտնվեց 1915 թվականին:
Սա լոլիկի եւ պղպեղի հետ պատրաստված ուտեստի հնացած տարբերակն է: Այս շվեյցարական սթեյքը պատրաստված է սալիկի վրա, բայց այն կարող է վառել 350 (180 C / Gas 4) վառարանում մոտավորապես 1 - ից մինչեւ 1/2 ժամ:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ կլոր սթեյք, 1 դյույմ հաստ
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 1 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ աղացած սեւ պղպեղ
- 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 1 կարող է (14.5 ունցիա) լցնել պոմիդոր
- 3 ճաշի գդալ թակած կանաչ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Կտրեք սթեյքը `ծառայելով չափսի կտորներով:
- Միավորել ալյուրը, աղը եւ պղպեղը: ֆունտը գդալով կլոր սթեյք կտորներով, միս թակած կամ թրթռիչով:
- Նավթը տաքացրեք մեծ, ծանր քիթով: Շագանակագույն շոկոլադը տաք յուղի մեջ:
- Ավելացնել թակած սոխ եւ լոլիկ; կափարիչը եւ եփել ցածր ջերմաստիճանը 1 1/2 ժամվա ընթացքում, կամ մինչեւ մրցույթի:
- Ավելացրեք կանաչ պղպեղ եւ եփել ավելի քան 15 րոպե:
- Քաշեք ավելցուկային ճարպից: Համտեսեք եւ համեմեք համեմունք:
- Ծառայել սթեյք հետ տոմատի սոուսով խառնուրդի հետ միասին պյուրեով կարտոֆիլ կամ բրնձով: Կանաչ լոբի, բրոկկոլի կամ այլ կանաչ բանջարեղենը բոլոր կողմերից բուսական են:
Ծառայում է 6-ից 8:
Հնարավոր է դու նույնպես հավանես
Դանդաղ կաթսա պղպեղ սթեյք բաղադրատոմսը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 310 |
| Ընդհանուր ճարպ | 14 գ |
| Հագեցած ճարպ | 3 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 8 գ |
| Խոլեստերին | 86 մգ |
| Նատրիում | 237 մգ |
| Ածխաջրեր | 12 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 2 գ |
| Սպիտակուց | 33 գ |