Այս scallops հետ ծնեբեկի բաղադրատոմսը է պարզ ու էլեգանտ ուտեստ. Այն ընդամենը մի քանի բաղադրիչ ունի, եւ դա արագ եւ հեշտ է պատրաստել: Scallops եւ ծնեբեկ կատարել սարսափելի համ համադրություն, իսկ սպիտակ գինու կարագի սոուս իսկապես բերում նրանց միասին:
Scallops- ն ունեն երկու ռումբեր եւ կոչվում են երկչոտ ձուլվածք: Այն մկանները, որոնք բացում եւ փակում են երկու ռումբեր, այն է, ինչ է կերել: Գնեք լավագույն սկանավորները հնարավոր հեղինակավոր ձկնաբույծից կամ գարեջուրից: Միշտ հոտ է գալիս կանխիկ գումար փոխանցելուց առաջ: Նրանք պետք է մտածեն օվկիանոսին: Եթե նրանք հոտում են բոլոր fishy, նետել նրանց եւ ստանալ մի նոր փունջ:
Scallops շատ խոցելի են եւ պետք է օգտագործվեն երկու օրվա ընթացքում, երբ դուք գնում եք դրանք: Լավ է, եթե դրանք նույն օրը գնել եք, ուտելու եք: Նրանք պետք է պահվեն 38 F- ում, եւ եթե ձեր սառնարանը այդ սառը չէ, ապա դրանք պետք է պահեք սառույցով լցված պլաստմասե կոնտեյներով, ջերմաստիճանը մի քիչ ներքեւ իջեցնելով եւ սառչել:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1 ֆունտ միջին ծնեբեկ, կտրված, կտրեց 1 դյույմ կտոր, խորհուրդներ ձախողեց ամբողջությամբ
- 1 ֆունտ
- խոշոր ծովային մանրակերտներ , անհրաժեշտության դեպքում ներկված
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 1/3 բաժակ
- չոր սպիտակ գինի
- 2 թեյի գդալ սպիտակ գինի քացախ
- 2 ճաշի գդալ սառը ցածր կարագ, կտրեց փոքր կտորներով
Ինչպես դարձնել այն
- Heat 1 ճաշի գդալ յուղի մեջ ծանր չժանգոտող քերծվածքով չափավոր բարձր ջերմության վրա, մինչեւ այն տաք, բայց ոչ ծխելը:
- Թխել ծծումբը, երբեմն բորբոքվում է, մինչեւ չնկատելը, 5-ից 6 րոպե: Փոխանցել մի հատվածով գդալով մի ափսեի մեջ; պահել հափշտակել է ջերմությունից (մի մաքուր):
- Պատրաստեք սմբուկները չոր եւ շաղ տալ պղպեղով եւ աղով:
- Ավելացրեք մնացած ճաշի գդալը բրեզենտե եւ ջերմության չափավոր բարձր ջերմության վրա մինչեւ տաք, բայց ոչ ծխելը:
- Սահեցրեք մանրաթելերը, վերածվելով մեկ անգամ, մինչեւ չորացված եւ պարզապես եփած, 4-ից 6 րոպե ընդհանուր ժամանակով: Փոխանցել մագլցելները մեկ այլ ափսեի մեջ եւ փայլաթիթեղով փաթաթվել, տաքացնել:
- Սպիտակ գինին եւ սպիտակ գինին քացախը ավելացրեք բմբուլում եւ եռացրեք, քրտինք ցանկացած շագանակագույն բիտ, մինչեւ հեղուկը կիսով չափ կրճատվի, մոտ 1 րոպե: Ավելացնել ափսեում կուտակված աղվափետուրյա հյութեր եւ բերել եփ գալ:
- Անջատեք ջերմությունը եւ կարճացնեք կարագի մեջ, միանգամից մեկ կտոր, մինչեւ ներդիր: Թխել սավաններ եւ ծնեբեկ, գդալ սոուսը եւ ծառայել անմիջապես:
Կողմնակի ճաշատեսակներ
Այս ուտեստով դուք արդեն տեղադրվել եք բուսականությամբ: Ավելացնել basmati բրինձ պատրաստված սեզոնային բանջարեղենով, polenta կամ risotto եւ մի քանի թարմ կարագով հաց եւ դուք ունեք մի թեթեւ, սննդարար եւ համեղ կերակուր, որը ճաշի կուսակցություն տրամաչափ: Scallops փչում են փխրուն սպիտակ գինի. Թույլ մի կանոն է այն, որ եթե դուք օգտագործում եք գինին ուտում, ծառայեք, որ խմեք: Եթե ցանկանում եք արդիականացում կամ պարզապես խանգարող սարք, գնեք լավ շիշ chardonnay, իսպանական albarino կամ chablis:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 456 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 85 մգ |
| Նատրիում | 1,047 մգ |
| Ածխաջրեր | 17 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 32 գ |