Ռիսոլները հայտնի ինդոնեզիական մասնագիտություն են `քրտինքով լցոնված խրթխրթան ծխախոտ: Ես առաջին անգամ ռիխալներ եմ ունեցել, երբ ես ապրում եմ Հարավային Ամերիկայում, նրանք նախապատրաստվել էին ինդոնեզերեն ընկերոջ կողմից: Ստացվում է, որ Բրազիլիայում բավականին տարածված են խեցեղենները, չնայած նրանք պատրաստվում են մի փոքր այլ ձեւով: Ինդոնեզիայի ռիսկերը ունեն կրեպի նման փաթաթան, որը դուք լցնում եք եւ գլորում, ապա խորը տապակել: Բրազիլիայի ռիսկոլները նման են հացադուլավոր empanadas- խմոր է, որը լցվել է եւ լցված, թխած, ապա խորը տապակած: Երկու ոճերը համեղ են եւ կարող են ունենալ բազմաթիվ տեսակի լցոնումներ: Այս բաղադրատոմսը նախատեսված է ստանդարտ (բայց yummy) հավի եւ պանրով լցնելու համար:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/4 բաժակ կաթ
- 2 1/4 բաժակ ալյուր
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 ֆունտ հավի դոշիկներ
- 1 կարող է հավի արգանակ
- 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ
- 1 բաժակ սոխ (աղացած)
- 2 մեխակ սխտոր
- 1/2 բաժակ կարմիր պղպեղ պղպեղ (նուրբ diced)
- 1 խորանարդ հավի բուլյոն
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 1/3 բաժակ կաթ (կամ կրեմ)
- 1/4 բաժակ քերած մոցառելլա պանիր
- 1/4 բաժակ կաթնաշոռած չեդդեր պանիր
- 2 ճաշի գդալով փռված Parmesan պանիր
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
- 2 ձու
- 1 1/2 բաժակ հացի փշրանքներ
- 6 բաժակ բուսական յուղ, տապակելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրել կաթ, կարագ եւ 1/2 թեյի գդալ աղ մի փոքրիկ կաթսա: Ուղղակի բերեք մի եռալ, ապա դանդաղ խառնեք ալյուրի մեջ փայտե գդալով, մինչեւ որ դուք ունեք թունդ բռունցք:
- Շարունակեք շոգին ավելի 2-3 րոպե ակտիվացնել, մինչեւ լավ խառնեք, ապա ջնջեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք սառը:
- Տեղադրել հավի դոշիկներ ավելի մեծ կաթսա եւ ծածկել ջրով կամ հավի ֆոնդով: Cover- ը, բերեք մի նուրբ եռացող եւ փխրուն հավի մինչեւ մոտ 15 րոպե: Հեռացրեք ջերմությունից եւ թող թառեն, ճաշ պատրաստելու հեղուկը:
- Կտրել հավի մեջ շատ փոքր կտորներ, երբ բավականաչափ սառը է կարգավորել (կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր պլաստիկ շեղբերով դրա համար):
- Եփած սոխը, սխտորը եւ զանգի պղպեղը մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղով, մինչեւ դրանք փափուկ եւ բուրավետ:
- Ավելացնել շերտավորված հավը բանջարեղենով, 1 բաժակ պահածոների հավի արգանակի եւ հավի բուլուի խորանարդով: Խոհարար, խառնիչ, մինչեւ ջրի մեծ մասը կլանվի կամ գոլորշիացվի:
- Խառնել 2 ճաշի գդալ ալյուրի մեջ հավի խառնուրդի մեջ եւ եփել 1 րոպե: Կաթել կաթում եւ եփել մինչեւ խառնուրդը thickened եւ յուղալի: Հեռացրեք շոգից եւ խառնել պանրով: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի:
- Քսել կաթը եւ ալյուրի խոնավությունը, անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր ավելի ալյուր ավելացնելով, մինչեւ հարթ: Պտտեք մի փոքր կտորից եւ շոշափեք այն թեթեւակի floured մակերեսի վրա 4-դյույմ շրջանակի (մոտ 2 մմ հաստությամբ): Շարունակեք մնալ մնացած խմորով, խմորի շրջանակները հավաքելով, ինչպես եք գնում: (Կամ կափարիչի կեսը խմորը խոշոր ուղղանկյունի մեջ եւ կտրեց շրջանակներ, խոշոր կլոր բլիթով կամ թխվածքաբլիթով , ապա կրկնում է խմորի մյուս կեսը):
- Տեղադրել մոտավորապես 1 ճաշի գդալ հավի խառնուրդի մեջ, խմորի յուրաքանչյուր շրջանակի մեջ, եւ կես անգամ կփակի փակել: Կպչուն ծայրերը ամուր:
- Մի մակերեսային գունդի մեջ ձվերը փաթաթեք 1/2 թեյի գդալ աղով եւ 1/2 թեյի գդալ շաքարով: Տեղադրեք հացի փշրանքները մեկ այլ մակերեսային գավաթում:
- Քաղցրավենիքը յուրաքանչյուր ձվի մեջ լցնել ձվով լվանալուց հետո , հետո հացահատիկի մեջ: Մի կողմ դրեք ափսեի վրա:
- Heat 2 դյույմ նավթի ծանր քաշել է բարձրահասակ կողմերից 350 աստիճանով:
- Թարմացրեք ռեցիդիվները խմբաքանակներում, մինչեւ նրանք ոսկե դարչնագույն: Թափահարել թղթի սրբիչները: Ծառայել ջերմ:
- Ռիսոլները կարող են պահել մինչեւ 200 ժամ տաք (մոտ մեկ ժամ) ջերմ (կամ reheated): Ռիսոլները կարող են պատրաստվել եւ թխել, հետո տապակելուց մի քանի ժամ հետո սառնարանում:
Կատարում է մոտ 15-20 գիրք:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1573 |
| Ընդհանուր ճարպ | 154 գ |
| Հագեցած ճարպ | 17 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 104 գ |
| Խոլեստերին | 94 մգ |
| Նատրիում | 1,071 մգ |
| Ածխաջրեր | 35 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 18 գ |