Այս բաղադրատոմսը Croatian Sour Cherry Strudel- ի Štrudlu s Višnjama- ը պատրաստվում է մուգ, տատիս Morello (նախընտրած) կամ վառ կարմիր տտիպ Montmorency կեռասի համար `վաստակելու իր« թթու կեռը »: Դուք նաեւ կարող եք վայելել բոլորը կարդալ ամբողջ Խորվաթերենի strudels մասին :
Չնայած տնական ստրուդել խմորն ամենալավն է, # 7 (ավելի հաստ, քան #, որը օգտագործվում է բակտերիաների համար), կարող է օգտագործվել փետուրի խմոր: Ահա ավելի մեծ է խորովածի խորովածի շերտելի լուսանկարը:
Խորվաթական Սուր Շերրի Ստրուդելի 12-ից 15 պիրսինգ կատարում
Ինչ պետք է ստանաք
- Ստրեդել խմորով.
- 1/2 բաժակ գինի ջուր
- 1/2 թեյի գդալ քացախ
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 2 գավաթներ համատարած ալյուր
- 1 ճաշի գդալ ցուրտ կարագ
- For Cherry Strudel լրացնելով `
- 8 բաժակ թթու կեռաս (լվաց, հարթ եւ փետուր)
- 2 թեյի գդալ կիտրոն (grated)
- Լրացուցիչ:
- սեզոն
- 1 1/2 - ից 2 բաժակ շաքար կամ համտեսել
- Հալած կարագ
- 3/4 բաժակ ընկույզ (հիմք)
- Զամբյուղ: կոնֆետների շաքար փոշիացման համար
- Ալյուրը սփռոցի վրա ցրված է
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք Ստրեդելի խմոր
- Մի փոքր ամանի մեջ խառնել 1/2 բաժակ գարշահոտ ջուրը, 1/2 թեյի գդալ քացախ եւ 3/4 թեյի գդալ աղ: Տեղադրել 2 բաժակ ընդհանուր նպատակային ալյուր խոշոր ամանի մեջ եւ կտրել 1 ճաշի գդալ ցուրտ կարագի մեջ `կարկանդակ խմորով: Ավելացրեք ջրի խառնուրդ եւ ձեռքին ակտիվացրեք մոտ 5 րոպե կամ մինչեւ խմորը հարթ է դառնում:
- Փոխանցել խմորը թեթեւակի floured մակերեւույթին եւ հունցել մոտ 5 րոպե, ավելացնելով, որպես քիչ լրացուցիչ ալյուր, որքան հնարավոր է: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ հանգստացեք 30 րոպե:
Կատարեք թթվասերի լցնելը
- Միեւնույն ժամանակ, պատրաստել բալի լցնել լվացվեն 8 գավաթներ, ցողունավորված եւ փաթաթված թթու կեռաս, 2 թեյի գդալով կիտրոնի համեմ, օգտագործելով եւ 1 ½ թե 2 բաժակ շաքարավազ: Մի կողմ դնել.
Ձգեք խմորը
- Ծածկեք մի մեծ սեղան, մաքուր բամբակյա սփռոցով (այն կպարունակվի խմորի յուղից, ուստի օգտագործեք հին սփռոց): Շրթնացրեք շորն առատորեն ալյուրով: Խմորը տեղադրեք շերտի կենտրոնում եւ խառնել այն հալված կարագով: Խառնել խմորը 1/8 դյույմ հաստությամբ:
- Սկսեք խմորին ձգվելուց կամ ձեր ձեռքերից կամ արմավենու կողմերից, որոնք լավագույնն են ձեզ համար: Աշխատեք արագ, շարունակեք բարձրացնել խմորն ու ձգելով այն, ձեր ձեռքերը քաշեք, մինչեւ որ գրեթե թղթե բարակ եւ սեղանի կողմերից մաքրեք: Տես Սերբերեն պանրագործ Ստրուդել Կատարելու գաղափարը: Օգտագործելով խոհանոցային խմորիչները, կտրեք ստրուդել խմորքի հաստ շերտերը:
Լրացրեք եւ թխեք ստրուդելին
- Տեղադրեք դարակը վառարանում եւ ջերմության մեջ, մինչեւ 400 աստիճան: Խոզանակով ձգված խմորը ազատորեն հալված կարագով խառնել: Տեղադրեք բալի լցոնումը մեկ երկար եզրագծով, 3 դյույմ լայնությամբ շերտի մեջ, 2 դյույմ եզրերից: Նրբագեղ ընկույզը սփրփացրեք լցնում:
- Օգտագործեք սփռոցը, որպեսզի շտկելելը հեռացնեք ձեզանից, ժելլրոլի նորաձեւությունը, մինչեւ այն ամբողջովին գլանվածք: Խոզանակ շերտելի գագաթը, հալված կարագով: Կտրեք բաժինները, որոնք տեղավորվում են ձեր թխում թերթերով եւ կոկտեյլով են շտրուդելով:
- Տեղադրեք մագաղաթը թխելու թերթիկների վրա եւ դրանց շերտավոր հատվածները փոխանցեք նրանց, ներքեւի հատվածը: Թխել 10 րոպե, կրճատել ջերմությունը մինչեւ 375 աստիճան եւ թխել 20-25 րոպե կամ մինչեւ շտդելելը փխրուն եւ ոսկեգույն:
- Հեռացրեք վառարանից, թեթեւակի սառը եւ ապա կտրեք անկյան մեջ շերտ: Շաքարավազի շաքարի փոշին: Կարող եք նաեւ ամբողջովին զովացնել, որպեսզի սղոցումը ավելի հեշտ դարձնի եւ ապա վերստին միկրոալիքային վառարանում: Շաքարավազի հետ շաքարավազը եւ ծառայում է որպես այն կամ պաղպաղակի հարած սերուցքով կամ կծու շրթունքներով: