Սա գերծանրքաշային պարզ չոր բաղադրիչ է ծիրանի հավի բաղադրատոմսը այնքան համեղ է եւ համային: Մեղմ տավարի, սոխի, կծու աղցան հագած եւ քաղցր ծիրանի պահածոների համադրությունը պարզապես հրաշալի է: Ծառայել հավի եւ սոուսի վրա, տաքացրած բրնձի, մակարոնեղենի կամ քուսուկի վրա:
Այս բաղադրատոմսը կոչվում է սառեցված հավի դոշիկներ, թեեւ սննդամթերքի անվտանգության մասնագետները ասում են, որ չպետք է սառեցրած միսը դանդաղ պատրաստել: Եթե ձեր ընտանիքում որեւէ մեկը գտնվում է բարձր ռիսկային խմբում (ծեր, փոքր երեխա, հղի, փոխպատվաստված իմունային համակարգ), օգտագործում է ջերմաստիճանի կրծքավանդակը եւ եփել միայն 4-6 ժամ, մինչեւ հավի մանրակրկիտ եփում: Միշտ ստուգեք հավի վերջնական ջերմաստիճանը հուսալի սննդի ջերմաչափով: Այն պետք է լինի առնվազն 160 F.
Այս տաքացումն ու մխիթարիչ բաղադրատոմսը շատ բուրավետ է, եւ դա այնքան պարզ է դարձնում: Ծառայել այս պարզ բաղադրատոմսը կանաչ աղցանով, որը կտրված է կտրտած սնկով եւ ավոկադով, ինչպես նաեւ տապակած սխտորով հաց կամ փխրուն հաց ձողիկներ: Վայելեք այն ամբողջ ձմեռը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 6 սառեցված skinless, boneless հավի դոշիկներ (ոչ thawed)
- 1 փաթեթ չոր սոխով ապուր խառնուրդ կամ տնական սոխով ապուր խառնուրդը
- 1/2 բաժակ
- Ռուսական կամ ֆրանսիական աղցան սոուսով
- 1 բաժակ ծիրանի պահածոներ կամ ջեմ
- 2 ճաշի գդալ խնձորի խնձորի քացախ (կամ թարմ կիտրոն կամ կրաքարի հյութ, եթե նախընտրելի է)
- 1 թեյի գդալ չորացրած ուրց տերեւներ կամ
- ռեհան տերեւները
- 1/8 թեյի գդալ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- 4 կիլոմետրի դանդաղ կաթսայում , կազմակերպում է սառեցված հավի կտորները: Լվացեք ձեռքերը լավ օճառով եւ ջուրով, հալեցրեք հումքի միսը:
- Խառնել չոր սոխի ապուրի խառնուրդը, ռուսական կամ ֆրանսիական աղցանները, ծիրանի պահածոները կամ ջեմը, խնձորի քացախը, չորացրած ուրցը եւ պղպեղը միջին գավաթում եւ լավ խառնել մետաղալարով: Լցնել այս խառնուրդը հավի մեջ, դանդաղ կաթսայում:
- Ծածկեք խցուկը եւ եփել մինչեւ 6-ից 8 ժամը կամ մինչեւ հավի մանրացված ջերմաչափով մանրացնել 160 F- ը եւ շաղ տալ պարանով պիրսինգով:
- Եթե ցանկանում եք, կարող եք խառնել, մինչեւ ծառայելը: Որպեսզի խտացնեն, 2 ճաշի գդալ cornstarch միացրեք 3 ճաշի գդալով ջուր կամ հավի ֆոնդ, մի փոքր ամանի մեջ եւ խառնել մետաղալարով, մինչեւ հարթ: Ավելացրեք այս խառնուրդը խնկունի եւ խառնուրդի մեջ: սարքը բարձրացնել մինչեւ 10-15 րոպե կամ մինչեւ սոուսը thickened- ը:
- Ծառայել հավի եւ սոուսով տաք պատրաստված բրնձով կամ մակարոններով:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1235 |
| Ընդհանուր ճարպ | 71 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 28 գ |
| Խոլեստերին | 423 մգ |
| Նատրիում | 406 մգ |
| Ածխաջրեր | 7 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 133 գ |