Հրեական մի կտոր (kuh-NISH) մսով, կարտոֆիլ , կաշա , տավարի միս, սոխ կամ պանիր (եւ վերջերս, սպանախ, քաղցր կարտոֆիլ եւ այլ բաղադրիչ) լցված պաղպաղակ է, որը ավանդաբար թխում է, բայց երբեմն տապակվում է: Այն նման է բրիտանացի խոհարարին, մեքսիկական ամպանանային, ռուսական պիրոզխին եւ իտալական կալցին: Քանի որ այս խմոր բաղադրատոմսը պատրաստվում է կարագով, սերուցքի պանիրով եւ թթվասերով, եւ տավարի մսով լցված, դա չէր համարվում կազեր: Կարդացեք այստեղ կոկիկների մասին:
Նրբաթիթեղի բաղադրատոմսը տրամադրվել է Բենջիի դելիի Լալիդ Վայնշտեյնից Սանտա Անայում, Կալիֆում: Կաթսաները կարող են անհատապես արագ սառեցվել թխելու թերթիկների վրա եւ տեղափոխել սառնարանային պայուսակներ `պահելու համար:
Ահա եւս մեկ դարչնագույն խմոր բաղադրատոմս, որը կարող եք փորձել:
Ինչ պետք է ստանաք
- Knish խմոր.
- 8 ունցիա կարագ (unsalted, softened)
- 8 ունցիա սերուցքային պանիր (փափկված)
- 1/2 բաժակ թթվասեր
- 3 1/2 բաժակ ալյուր (բոլոր նպատակներով)
- 1 թեյի գդալ աղ
- Միս լցնում `
- 1 խոշոր սոխ (թակած)
- 1/8 բաժակ բուսական յուղ
- 1 1/2 ֆունտ աղացած տավարի (80% -արդ)
- 5 ունցիա pastrami (թակած)
- 2 խոշոր ձու
- 1/4 թեյի գդալ սպիտակ պղպեղ
- 1 թեյի գդալ աղ
- 3/4 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- Egg Wash:
- 1 խոշոր ձու (ծեծված)
- 1 ճաշի գդալ ջուր (ծեծված ձվի հետ)
Ինչպես դարձնել այն
- Պատրաստել դարչնագույն խմորը մի մետաղյա բլոկով տեղադրված սննդամթերքի մշակման մեջ: Քաղցր կարագ, սերուցք պանիր եւ թթվասեր մինչեւ հարթ: Ալյուրի եւ աղի եւ զարկերակի ավելացրեք խառնուրդը: Անջատեք խմոր դուրս պլաստմասե փաթեթի վրա: Օգտագործելով floured ձեռքերը, ձեւավորել գնդակի եւ փաթեթավորեք սերտորեն. Սառեցրեք առնվազն 2 ժամ կամ գիշերում:
- Պատրաստել մսի պաղպաղակն ըստ բուսական յուղի սոխը սառեցրած մինչեւ կիսաթափանցիկ: Ավելացնել աղացած տավարի եւ շագանակագույն: Ավելացնել աղցան եւ լավ խառնել: Հեռացնել ջերմությունից: Անցեք միսը մի խոռոչի միջոցով, փոքր փոսում:
- Միսը փոխանցեք մեծ գավաթ: Թող սառը ջերմաստիճանը: Ավելացնել ձվեր եւ համեմունքներ, եւ լավ խառնել:
- Ալյուրը աշխատի մակերեւույթ եւ տեղադրեք խմորը դրա վրա: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ թույլ տվեք հանգստանալ 15 րոպե:
- Ջերմային վառարանը մինչեւ 350 աստիճան: Խառնել խմորը 1/4 դյույմ հաստությամբ: Օգտագործելով pizza դանակ, կտրեց խմոր մեջ 3-դյույմ հրապարակներում: Ձվերը լվանում են 1 ձմռան ձվի հետ, 1 թեյի գդալ ջրով խառնել: Տեղադրել երկու քուքի չափի քերծվածքներ յուրաքանչյուր հրապարակում լրացնելիս: Այնուհետեւ ծայրերը ծալեք որպես ծրարի համար:
- Տեղը ծածկվում է մագաղաթով լցված խմորիչով եւ խոզանակով `ձվի լվանալով: Շարունակեք մնացած խմորով եւ լցնելով: Թխել 20 րոպեով կամ մինչեւ ծնկներն ոսկե դարչնագույնն են վերեւում եւ ներքեւում: Ծառայել ջերմ, որպես նախուտեստ, կողմնակի ճաշատեսակ կամ հիմնական դասընթաց:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 497 |
| Ընդհանուր ճարպ | 39 գ |
| Հագեցած ճարպ | 19 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 14 գ |
| Խոլեստերին | 282 մգ |
| Նատրիում | 302 մգ |
| Ածխաջրեր | 9 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 27 գ |