Խոզի ճարպը այնքան պարզ է ու արագ պատրաստել, կարծես միայն խոհանոցում ժամեր ես անցկացրել, երբ իրականում դուք կարող եք ունենալ այս ուտեստը սեղանի վրա ընդամենը 30 րոպե:
Կրճատված Մեյդըրայի գինին ավելացնում է բավականաչափ մարմնի եւ բուրմունք թավայի սոուսով մի քիչ կարմիր գինի քացախով, պարզ համեմունքներ, որոնք, հավանաբար, արդեն առկա են ձեր մառան:
Վայելեք խոզի միսը, աղացած կարտոֆիլով կամ թխած կարտոֆիլով եւ շոգեխաշած բրոկկոլիով կամ ավելացրեք ձեր ընտանիքի սիրած կողմերը:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 1/2 ֆունտ խոզի մսով (մոտ 1 մեծ կամ 2 փոքր)
- 1 1/2 թեյի գդալով հիմք չաման
- 1 թեյի գդալ աղացած քաղցր պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ աղ
- 1/4 թեյի գդալ պղպեղ
- 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
- 1/2 բաժակ թակած սոխ
- 2 մեխակ սխտոր, աղացած
- 1/4 բաժակ
- Մեյդըրայի գինին
- 1/4 բաժակ ջուր
- 1 ճաշի գդալ կարմիր գինի քացախ
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ թակած կալանտրե կամ մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցիր մինչեւ 200 F կամ սահմանեք այն «Ջերմ»:
- Կտրեք խոզի մսից եւ քաշեք որեւէ արծաթե մաշկը:
- Կտրել խոզի միսը `8 հաստ շերտ: Դրեք նրանց, կտրված կողմը ներքեւ, կտրող խորհուրդը եւ հարթեցրեք մոտավորապես 1/2 դյույմ հաստությամբ: Խոզի միսը մի փոքր ավելի հեշտ է կտրել, եթե մասամբ սառեցված է:
- Խտացրեք խոզապուխտը քեմին, պղպեղ, աղ եւ պղպեղ:
- Ձիթապտղի յուղը ջեռոցում խոշոր կիտրոնով կամ սոուսով :
- Սոթե խոզի միսը տաք ձիթապտղի յուղի մեջ, յուրաքանչյուր կողմում 6-ից 8 րոպե, կամ մինչեւ եփած ու եփածը:
- Փոխանցել տախտակին սպասարկելու եւ ջերմ տաքացնող ջեռոցում:
- Անցկացրեք ավելցուկային ճարպը բրեզենտից. ավելացնել թակած սոխը եւ սաթե 3 կամ 4 րոպե, կամ մինչեւ այն փափկեցրեց եւ թույլ թեփոտեց: Ավելացրեք սխտորը եւ եփել, խառնել, եւս 1 րոպե:
- Մադեյի գինին, ջուրը եւ քացախը ավելացրեք թավայի մեջ: խառնել խառնել: Խառնուրդի մեջ բերեք խառնուրդ, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք մինչեւ հեղուկը 1/3-ից մինչեւ 1/2 բաժակ: Արագորեն խառնել, բրնձի բծերը քերել թանձրալի ներքեւից:
- Հեռացնել ջերմությունից եւ ավելացնել կարագը. ակտիվանալ մինչեւ հալված:
- Թխել սոուսով խոզի մածուկով եւ զարդարված աղցանով կամ մաղադանով:
* Ըստ foodsafety.org, խոզի միսը պետք է պատրաստի առնվազն 145 F. Օգտագործեք հուսալի ակնթարթային ջերմաչափ, ճիշտ ջերմաստիճանը որոշելու համար եւ խուսափեք պտուղներից կամ պտուղներից:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 510 |
| Ընդհանուր ճարպ | 26 գ |
| Հագեցած ճարպ | 8 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 13 գ |
| Խոլեստերին | 157 մգ |
| Նատրիում | 116 մգ |
| Ածխաջրեր | 15 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 51 գ |