Եթե դուք երբեւէ ցանկացել եք իմանալ, թե ինչպես կատարել համահայկական սննդամթերք, առանց ալյուրի, հաջողություն ունեք այս հեշտ բաղադրատոմսով: Այս կրճատումը պարզապես ամենաարդյունավետ սոուսն է: Դա այն է, որ այն օգտագործում է մածուկի չորացում, որը մնացել է միս, ծովամթերք կամ թռչնաբուծություն պատրաստելու համար, սիսեռին հարուստ համը ավելացնելու համար:
Համոզվեք, որ սննդամթերքը ջերմ է պահում սիսեռ դարձնելու կամ սուրճը վերադարձնել դեպի նրբորեն վերալիցքավորելու համար: Այս մեթոդը ոչ միայն ալյուրի պակաս է, այլեւ խտացնող այլ նյութեր: Բացի այդ, մի էջի ներքեւում գտնվող բաղադրատոմսի տատանումները մի արեք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ճաշի գդալ հոնկոն (աղացած)
- 1/2 բաժակ գինի (չոր սպիտակ ձուկ, թռչնաբուծություն կամ բանջարեղեն կամ չոր կարմիր կարմիր մսի համար)
- 1/2 բաժակ հավի ֆոնդ (կամ տավարի կամ բուսական ֆոնդի կամ ջրի, տաքացվող)
- Լրացուցիչ: 2 ճաշի գդալ կարագ (փափկեցված)
- աղի համտեսել
- սեւ պղպեղ `ճաշակի
- Լրացուցիչ: մի քանի կաթիլներ կպչում են լցոնված լիմոնի հյութ կամ քացախ
- Զարդարի: աղացած թարմ մաղադանոս թողնում
Ինչպես դարձնել այն
- Լվացեք միայն 1 կամ 2 ճաշի գդալով ճաշ պատրաստելու ճարպը (եթե թխուկի մեջ կամ մածուցիկ մածուկի հյութեր չկան):
- Անցկացրեք ջերմությունը բաճկոնով կամ համահայկական բաղադրատոմսով, ավելացնելով կեռասը եւ գինին: Եփել, խառնել եւ քերել, մինչեւ գինիի մեծ մասը գոլորշիացվի, կեղեւը փափուկ է, եւ տապանի ներքեւի մասը մաքուր է:
- Ավելացնել ֆոնդային եւ կրկնել; երբ կա միայն 1/2 բաժակ հեղուկի մեջ, անջատեք ջերմությունը: Ավելացրեք կարագը մի փոքր, միաժամանակ, ակտիվացնելով յուրաքանչյուր ավելացումից հետո: Դաս եւ սեզոն, անհրաժեշտության դեպքում, աղով, պղպեղով եւ կիտրոնի հյութով կամ քացախով:
- Գդալ այս սոուսով մսի, զարդարի եւ ծառայելու համար:
Այս սոուսի տարբերակները
Եթե դուք ցանկանում եք փորձել մի փոքր այլ տարբերակ վերցնել այս սնուցող սոուսում, ապա օգտագործեք հետեւյալ տատանումները:
Ասիական սոուս:
- 1 ճաշի գդալ տապակած սխտոր , մածուցք եւ scallions (վայրի վայրի), մինչեւ փափուկ.
- Այնուհետեւ ավելացրեք: Շարունակեք վերեւում, ձեթ բաց թողնելով:
- Խառնել 1 ճաշի գդալ սոյայի կամ ձկան սոուսով (կամ Worcestershire սոուսով ), եւ ավարտել մի քանի կաթիլներ թարմ սեղմված կրաքարի հյութ: Զարդարված աղացած կալանտրե տերեւներով:
Սնկային սոուս.
- Նախքան ավելացնելը, եփել 1/2 բաժակ թակած վայրի կամ կենցաղային 2 ճաշի գդալով կեռ , մինչեւ փափուկ:
- Շարունակեք շարունակել: Լավագույն 1/4 բաժակ կամ ավելի ծանր քսուք ավելացված է վերջին րոպեին:
Lemon-Caper Սոուս:
- Ավելացրեք 1 ճաշի գդալ կամ ավելի աղացած կափարիչներ , ինչպես նաեւ կեղեւները եւ այլն:
- Ավարտեք գարնանացան կիտրոնի հյութով, համտեսեք առնվազն 1 ճաշի գդալ:
Բաղադրատոմս Աղբյուրը. Ինչպես խմել ամեն ինչ Mark Bittman (Macmillan USA)
Վերարտադրվում է թույլտվությամբ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 82 |
| Ընդհանուր ճարպ | 6 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 2 գ |
| Խոլեստերին | 15 մգ |
| Նատրիում | 136 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 1 գ |