Keftethes ( keh -FTEH -ss) են կծու հունական կոլոլակ. Keftethes կարող է ծառայել որպես նախուտեստ, կամ, երբ զուգված է գեղեցիկ ֆետա աղցան, կարող է դառնալ հիմնական ուտեստ: Քաղցրեղենը կարող է ծառայել թե տաք, թե սառը, եւ նրանք մեծ զվարճալի ճաշի կամ խնջույքի համար: Երբ ծառայում են որպես նախուտեստ կամ մսով (meh-ZEH), kefethes հաճախ ուղեկցվում են tzatziki ( վարունգ-մածուն dip ) եւ pita հաց :
Համեղ աղցանների համար նախապատրաստեք ցորենի միսը խառնուրդը օրվա ընթացքում եւ տեղադրեք սառնարանում առնվազն մեկ ժամ: Սա թույլ է տալիս, որ բուրմունքները իսկապես խառնվեն: Ավանդական բաղադրատոմսը կոչ է անում տապակել կոլոլակները, բայց այս թխած տարբերակը բավականին լավ է եւ մի քիչ առողջ:
Ինչ պետք է ստանաք
- Ձիթապտղի յուղ (կամ ճաշասենյակային լակի) փխրեցնող թերթիկի յուղազերծման համար
- 2 ֆունտ աղացած տավարի միս
- 2 սոխ, թեթեւացած թակած կամ խորոված
- 2 մեխակ սխտոր, ներծծվում աղացած
- 1/4 բաժակ թակած թարմ մաղադանոս
- 1 ճաշի գդալ չորացրած անանուխ
- 1 բաժակ հացաթուզեր
- 1/2 բաժակ կաթ
- 1 ձու, թեթեւ ծեծել
- 2 tbsp. քացախ պանիր
- Նրբաբլիթ `աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 375 F. Line թխում թերթիկ ալյումինե փայլաթիթեղի եւ թեթեւակի grease կամ ձիթապտղի յուղ կամ cooking լակի:
- Մեծ խառնուրդը, միացրեք բոլոր բաղադրիչները եւ լավ խառնել: Պլաստիկ փաթեթավորեք եւ թույլ տվեք խառնուրդը նստել սառնարանում առնվազն 1 ժամ:
- Միս խառնուրդը գլորում են ընկույզի չափի վրա: Տեղի վրա ճարպակալված թխում թերթիկի վրա, մեկ դյույմ հեռավորության վրա:
- Թխեք մոտ 40 րոպեով, կես ժամով կաթսա կարտոֆիլը պատրաստելու միջոցով:
- Թույլ տալ, որ կոլոլակները սառչելուց առաջ:
Վարիացիաներ
Եթե դուք գերադասում եք ավանդական տապակած եղանակը, ապա ձեզ հարկավոր է անթափանց ալյուրի մեջ գցել գլանաձեւ կոլոլակները, որպեսզի համոզվեք, որ սահում եք որեւէ ավելցուկից: Ջերմային ձիթապտղի կամ բուսական յուղի մեջ եւ ավելացրեք կոլոլակները մեկ շերտով: Տապակել, մինչեւ բոլոր կողմերից լավ թխվածքը:
Ինչպես գրեթե ամեն հունարեն կերակուրից, քէֆթեթները կարելի է կատարել եւ ծառայել տարբեր ձեւերով: Երբ դուք տիրապետում եք հիմնական բաղադրատոմսերին, փորձեք մեկ կամ մի քանի փոփոխություններ.
- Տավարի փոխարեն (կամ բացի), փորձեք տարբեր տեսակի աղացած միս, ինչպիսիք են գառան կամ խոզի միսը, որոնք գերազանց ընտրություններ են:
- Ծառայել տոմատի սոուսով կամ յուղալի ձու-կիտրոնի սոուսով, որը կոչվում է avgolemono :
- Ավելացրեք հունական քերել կամ չաման միս խառնուրդին հստակ հունական բույրով:
- Փորձեք ավելացնել ընդամենը մի քանի գինի կամ ավանդական հունական ouzo (licorice լիկյոր) բաղադրատոմսը եզակի ճաշակի համար:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 65 |
| Ընդհանուր ճարպ | 3 գ |
| Հագեցած ճարպ | 1 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 21 մգ |
| Նատրիում | 50 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |