1/2 բաժակ թարմ ռեհան եւ / կամ 1/2 բաժակ թարմ coriander / cilantro
ընտրովի `1 տ.մ. Շագանակագույն շաքարավազ
02-ից 10-ը
Քայլ 2. Արագ պատրաստեք թարմ լեմոնգրաս (կամ գնացեք արդեն պատրաստված)
Պատրաստել Թարմ Լեմոնգրաս: Հեղինակային իրավունք Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Քայլ 2: Օգտագործեք 1-2 բաղադրատոմսեր թարմ լիմոնադ այս բաղադրատոմսով (մատչելի է ասիական խանութներում կամ շուկաներում): OR օգտագործել 4 Tbsp. սառեցված պատրաստված (աղացած) լիմոնդր, մատչելի պլաստիկ խողովակներում, սեզոնային սեզոնում, ասիական / չինական սննդի խանութների մեծ մասում:
Պատրաստել Թարմ Լեմոնգրասը. Քաշեք ցանկացած արտաքին տերեւները, որոնք չոր կամ չափազանց փափուկ են: Կտրեք լապտը եւ հանել: Այժմ ցողեք ցողունի ցածր 1/3 մասը: Թոմ Յումի այս տարբերակի համար lemongrass- ը չի կերել (սա սովորական տնական թթվասերի պատրաստման դեպք է), այնպես որ դուք չպետք է կտրեք այն նիհարորեն. Հաստ կտորները լավ կլինեն: Օգտագործեք վերին կախոցը, այն կտրելով այն 4 դյույմ երկարությամբ: Ավելացրեք ձեր պատրաստված լիմոնադը ֆոնդային բլոկին (ներառյալ վերին կաղնու կտորները, եթե օգտագործեք թարմ լիմոնրուսը), բերեք ապուրը եռացրեք:
03-ից 10-ը
Քայլ 3: Կաղամբի տերեւներ ավելացնել
Ավելացնել Kaffir Lime Leaves. Հեղինակային իրավունք Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Քայլ 3: Ավելացնել 3-4 ամբողջական քաֆիրի կրաքարի տերեւները դեպի ապուրի պանիր (առկա են թարմ կամ սառեցված Ասիայի / Չինաստանի սննդի խանութներում): Նշում. Եթե չեք կարողանում գտնել kaffir կրաքարի տերեւները, փոխարինեք 1 կրաքարի բույր:
04-ից 10-ը
Քայլ 4: Ավելացնել թարմ սխտոր
Թարմ սխտոր ավելացնելով: Հեղինակային իրավունք Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Քայլ 4. Կրճատել ջերմությունը միջինից կամ տաք, որպեսզի ապուրը եփվի: Ավելացնել 3-4 մեխակ սխտոր, սեղմված կամ թեթեւորեն թակած / աղացած: Լրացուցիչ: Այս պահին դուք կարող եք ավելացնել նաեւ 1 thumb-size հատված գալանգալ OR zinger, grated.
05-ից 10-ը
Քայլ 5: Ավելացնել Fish Sous եւ Lime Juice
Ավելացնել ձկան սոուս: Հեղինակային իրավունք Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Քայլ 5: Ավելացնել 3 Tbsp: ձկան սոուս, 1 հատ. թարմ սեղմված կրաքարի հյութ եւ 1 թեյի գդալ: շագանակագույն շաքար կամ 1/2 թեյի գդալ: սպիտակ շաքար (նշում `շաքարավազը պարտադիր չէ): Ձկան սոուսը հասանելի է ասիական / չինական սննդի խանութներում բարձր շշերի վրա:
Բուսակերներ / Vegans: փոխարինել 4 Tbsp. սոյայի սոուս (ցորենի ազատ սոյայի սոուս `սնձան ազատ դիետայի համար):
06-ից 10-ը
Քայլ 6: Ավելացնել Red Chili
Ավելացնելով Չիլին: Հեղինակային իրավունք Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Քայլ 6: Ավելացնել մի կարմիր chili: Այստեղ ես օգտագործում եմ թե թարմ եւ չորացրած մանրացված կիտրոն, այլ ազատորեն օգտվում եմ մեկը մյուսից: Չորացրած մանրացված շիլին հասանելի է ձեր սիրած սուպերմարկետի համեմված միջնորմում: Ավելացրեք այնքան քիչ կամ այնքան, որքան ցանկանում եք (այստեղ ես ավելացնում եմ 1 ամբողջական ձուկ եւ 1/2 թեյի գդալ մանրացված չիր):
Դուք կարող եք նաեւ օգտագործել չիլիի սոուսը `պարզապես համոզվեք, որ այն ասիական կարմիր չիլի սոուս է: Ավելացրեք այնքան քիչ կամ փոքր, որքան նախընտրում եք:
07-ից 10-ը
Քայլ 7: Բանջարեղեն ավելացնել
Բանջարեղենի ավելացում: Հեղինակային իրավունք Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Քայլ 7: Բանջարեղենը ընտրովի է Tom Yum ապուրի մեջ, բայց ես նախընտրում եմ դրանք ավելացնել, քանի որ նրանք ապուրն ավելի առողջ են դարձնում, եւ ավելացնում են բուրմունք եւ հյուսվածք:
Այստեղ ես ավելացնում եմ 4-5 շերտավոր շիիտակ սնկով, ինչպես նաեւ 1 + 1/2 բաժակ կեռաս լոլիկ, իսկ մոտ 2 բաժակ թակած բոքախաղ: Այլ բանջարեղեն, որը լավ է անցնում Tom Yum- ի հետ `բրոկկոլի, մանկական եգիպտացորեն, կարմիր կամ կանաչ զանգի պղպեղ: Ազատորեն փորձեք ձեր սեփական սիրած ուտեստները:
08-ից 10-ը
Քայլ 8: Ավելացնել շաքարավազ (կամ տես ստորեւ, եթե Բուսական / Vegan)
Ավելացնելով ծովախեցգետին: Հեղինակային իրավունք Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Քայլ 8. Ավելացնել 12-16 միջին խավարի (այստեղ ես սառեցված օրգանական ծովախեցգետին օգտագործում եմ կարճ նախապես պատրաստված): Եթե սառեցված ծովախեցգետին օգտագործեք, վստահ եղեք, որ առաջինը ջրում են (դա կարող է անել արագորեն, դրանք խթանող ջրի գունդով): Նշենք, որ հում ծովախեցգետինը եփել միայն 2-3 րոպեում: Բուսակերներ / Vegans: Փոխարինել 1-2 բաժակ փափուկ tofu, կտրտած մեջ cubes. Ավելացրեք tofu- ի բաղադրատոմսի վերջում, նախքան ճաշակի փորձարկումը, կամ այն կընկնի:
09-ից 10-ը
Քայլ 9: Ավելացնել կոկոսի կաթ (կամ քամած կաթ)
Ավելացնելով կոկոսի կաթ: Հեղինակային իրավունք Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Քայլ 9. Կրճատել ջերմությունը ցածր: Ավելացնել 1/2 կոկոսի կաթ կամ 1/3 կամ 1/2 կարող է խտացնել կաթը: Վերջինս հաճախ օգտագործվում է Թաիլանդում եւ համարվում է Թոմ Յումի ապուրի համար վավերական (խիստ թարմ Tom Yum հետ կոկոսի կաթը կոչվում է 'Tom Kha', այլ ոչ թե 'Tom Yum', սակայն այս օրերին թայական ռեստորանների մեծ մասը չի անհանգստացնում տարբերությունը, հաշվի առնելով, որ կոկոսի կաթը իսկապես այն բաղադրիչն է, որը ստիպում է այս ապուր երգը):
Խորհուրդ. Փորձեք օգտագործել ձեր Tom Yum- ի համար որակյալ կոկոսի կաթը (ոչ թե «լիտր»): Կոկոսի կաթում ճարպը առողջ յուղ է եւ իրականում լավ է ձեր սրտի համար: Եթե դուք մտահոգվեք ձեր առողջության համար, գնել եք օրգանական կոկոսի կաթը, ինչպես պատկերված է այստեղ:
10-ից 10-ը
Քայլ 10: Ճաշակի փորձարկում եւ ծառայեք ձեր Tom Yum ապուրը:
Համտես-փորձարկում եւ ծառայեք ձեր տնական Tom Yum ապուր: Հեղինակային իրավունք Darlene A. Schmidt, 01/18/10 Քայլ 10. Ճաշի փորձարկել ապուրը: Եթե ձեր ճաշակի համար շատ թթվասեր, ավելացնել մի քիչ շաքար: Եթե ոչ աղի, ապա ավելացրեք ավելի շատ ձկան սոուս, սոյայի սոուս կամ աղի ցնցում: Եթե շատ քաղցր կամ շատ աղի, ավելացրեք կրաքարի հյութի մեկ այլ ճզմում: Ավելի շատ ջերմային հավելումներ ավելացրեք ավելի շատ ջերմության համար, կամ ավելի կոկոսի կաթ / կաթնաշոռ կաթ, եթե ձեր ճաշակի համար շատ կծու:
Ապուրը սափրագլուխ տապակի մեջ եւ գագաթին, թարմ ռեհանով եւ կոորդանդրին առատաձեռնորեն sprinklingով:
Համոզվեք, որ պատմեք այն հյուրերին, որոնք նոր են թայերեն կերակուրով, նրանք չունեն ուտելու լիմոնդր կտորները կամ կրաքարի տերեւ: Առաջին անգամ ես ունեի Tom Yum ապուր, ես chewed ներքեւ կեսը lemongrass իմ գունդ, նախքան ինչ - որ մեկը թույլ տվեք ինձ off որսալ! ԷՋՄԻԱԾԻՆ