Կիտրոնի պատրաստումը շատ նման է մսամթերքի պատրաստմանը : Հետեւեք այս խորհուրդներին եւ սովորեք, թե ինչպես կատարել ամենալավ կոլոլակները ամեն անգամ: Դուք կարող եք օգտագործել կոլոլակներով սենդվիչներ, մակարոնեղենի սոուսում կամ որպես հեշտ ու համեղ նախուտեստ:
Ինչպես կատարել լավագույն կոտլետներ
- Միավորել բոլոր մյուս բաղադրիչները, նախքան միս ավելացնելը: Կաթնաշոռը սովորաբար կատարվում է մի տեսակ հացի կամ կոտրատորի, մի հեղուկի եւ համեմունքների: Խառնել առաջինը, որպեսզի համոզվեք, որ այս բաղադրիչները հավասարաչափ տարածվում են, ուստի միսը չափազանց շատ չէ: Ինչպես բոլոր մանրացված մթերքների բաղադրատոմսերը, չափից ավելի բեռնաթափումը կդարձնի կոլոլակ կոշտ:
- Բանջարեղենները, ինչպիսիք են սոխ կամ շրթատված գազար, պետք է նախապատրաստվեն հում միսը ավելացնելուց առաջ: Կիտրաշի պատրաստման ժամանակը դեռ երկար չէ, որպեսզի բանջարեղենը գարնանային: Տապակած սոխը շատ ուժեղ է, նախքան նրանք եփում են, եւ կոլոլակները տհաճ է ուտելու համար:
- Դուք կարող եք կատարել meatballs դուրս գետնանուշ տավարի, հողի խոզի միս, հիմք հավի կամ Թուրքիա, կամ նույնիսկ գետնանուշի երշիկ. Միավորել տարբեր տեսակի միսը հետաքրքիր համային տեսականիների համար: Պարզապես համոզվեք, որ կոլոլակները պատրաստում եք 160 ° F վերջնական ներքին ջերմաստիճանի խոզի եւ տավարի համար, իսկ 165 ° F- ի հավի եւ հնդկացու սննդամթերքի անվտանգության նկատառումներով:
- Կտորեղեն ձեւավորելու ժամանակ օգտագործեք փոքրիկ պաղպաղակ գավաթ կամ սմբակ բալեր, այնպես որ դրանք նույնքան մեծ են: Նրանք պետք է լինեն նույն չափը, որպեսզի նրանք հավասարապես եփեն:
- Թաց ձեր ձեռքերը սառը ջրով, երբ ձեւավորեք կոլոլակները, որպեսզի խառնուրդը խուսափի ձեր ձեռքերին: Եվ հիշեք, որ ձեր ձեռքերը լվացվեն հումքի միսից հետո: Օգտագործեք օճառը եւ ջուրը եւ մաքրեք ձեր ձեռքերը, հատկապես եղունգների տակ:
- Դուք կարող եք պատրաստել կոլոլակ, թխում, թխելով հեղուկում կամ խմորի մեջ:
- Խոզապուխտով սանրելիս մի փորձեք դրանք տեղափոխել, մինչեւ դրանք թափանցիկից ազատեք: Մի կողմը կարող է ավելի շատ թխվել, քան մյուսները, բայց կոլոլակները մնալու են միասին:
- Կոկտեյլների պատրաստումը շատ հեշտ է եւ ավելի քիչ ջանքեր է պահանջում: Օգտագործեք ակնթարթորեն կարդալու ջերմաչափ , որպեսզի ներքին ջերմաստիճանը 160 ° F է խոզի եւ տավարի համար, իսկ 165 ° F `թռչնաբուծական մսի համար:
- Կտորեղեն պատրաստելիս, որը դուք կստանաք սոուսի հում, այնպես որ նրանք պատրաստում են սոուսով կամ ապուրով, օգտագործեք շատ նիհար միս կամ պատրաստի արտադրանքը կարող է չափազանց յուղոտ լինել:
- Կաթնաթթունները սառեցնում են շատ լավ: Հոգնել դրանք ամբողջովին, որպեսզի նրանք մնան առանձին, ապա սառեցվեն մեկ շերտով: Երբ սառեցված պինդ է, նրբորեն միացրեք մի ծանրակշիռ սառնարանների կոնտեյներ, պիտակ, կնիք եւ սառեցրեք մինչեւ 3 ամիս: Հալվելը, թող մնա սառնարանում գիշերվա ընթացքում, ջերմացեք միկրոալիքային վառարանում, 30% էլեկտրաէներգիա կամ պարզապես օգտագործեք որպես բաղադրատոմսով ուղղություն: