Իռլանդացիները, իհարկե, գիտեն իրենց ծովամթերքները: Ահա արագ եւ հեշտ միջոց է պատրաստել մեծ ծովամթերքների չայր: Թարմ միսսում, ձկան եւ ծովախեցգետին եւ բանջարեղենի խառնուրդը սնվում են ձկների, կաթի եւ կրեմի արգանդի մեջ `շատ բուրմունքով համեմված եւ բավարարող քաղցրավեն: Ցանկացած խորամանկ եղեւնի ձուկ կարող է օգտագործվել եւ ազատ զգալ կիտրոնների համար միսների համար, եթե ցանկանում եք:
Այս շոկոլադը հիանալի է, քանի որ մի լավ հացով ու աղցանով կերակուր կամ որպես հաջորդական ընթրիք:
Մոնքս Բար եւ Ռեստորանն Իռլանդիայի արեւմտյան մասում գտնվող Բլալվավան գյուղում հայտնի իռլանդական նշան է: Ծովամթերքների սոխը նրանց ստորագրության կերակրատեսակն է:
Ինչ պետք է ստանաք
- 8-10 թարմ միսլա, մաքրել եւ մաքրել (բաց թողնել բոլոր բացերը) *
- 1 pint ձկան ֆոնդ կամ clam հյութ
- 1 պտղի կաթ
- 1 հատ ծանր քսուք
- ½ լբ ընդհանուր խառն թարմ տապակած գազար, խտացրած կանաչ լոբի, ոլոռ եւ եգիպտացորեն
- 1 Tbsp cornstarch, լուծարվել է 3-4 Tbsps ջրի մեջ
- 1 լբ խառը խտացրած թարմ ձկան ֆիլեներ, ինչպիսիք են հեքիաթը, կոկը, սոխը կամ սաղմոնը, կտրատված խոշոր կտորները
- ¼ լբ
- թարմ ծովախեցգետին , փռված, փշրված եւ կտրված հատվածը ½ դյույմ կտորների մեջ
- Կիտրոնի քերծվածքները զարդարում են
Ինչպես դարձնել այն
- Միսսի մասին մի նշում. Թարմ միսյերի խեցգետինները պետք է փակվեն նախքան դրանք եփած: Եթե ունեք բաց կոճակներով, ապա կտեսնեք իր շերտը եւ այն պետք է փակվի: Նույնիսկ եթե այն դանդաղորեն փակում է, նրա կեցությունը կենդանի է: Ցանկացած միսյեր, որոնք չեն փակվում, մեռած են եւ պետք է անտեսվեն:
- Ներկայացրեք 1/4-դյույմ ջուր, սպիտակ գինու սպիրտով, մի փոքրիկ սոուսով կաթսայի մեջ
- միսյե, ծածկ եւ գոլորշու մինչեւ մինչեւ բաց, մոտ 2 - ից 3 րոպե: Փորձեք չխանգարել միսյանցիներին, քանի որ նրանք հակված են հյուսվածքների ռետինեին շատ ջերմությամբ:
- Հեռացրեք կիտրոնի գդալով մուսանները, եւ երբ սառը է, հեռացեք ռումբերից, կոպտորեն կտրեք եւ մի կողմ դրեք:
- Միավորել ձկան պահածոները (կամ կլեմ հյութը) եւ կաթը մեծ խառնուրդի մեջ եւ բերել եփ գալ:
- Խառնել բանջարեղենը եւ եփ գալ մինչեւ մինչեւ 6-ից 8 րոպե փափկացնելը:
- Ավելացնել ձուկ եւ ծովախեցգետին եւ եփ գալ, մինչեւ գրեթե 3-4 րոպե եփեք:
- Խառնել կրեմի մեջ, ապա դանդաղորեն խառնել եգիպտացորենի / ջրի խառնուրդի մեջ, որպեսզի խտացնեն: 5 րոպե սառեցրեք բուրմունքները համատեղելու համար:
- Հեռացնել ջերմությունից:
- Ավելացնել միսսում, սեզոն, համտեսել աղով եւ պղպեղով եւ ծառայել ապուրների մեջ, որոնք զարդարված են կիտրոնի քամով:
Գտնել լավագույն Gourmet մասնագիտացված սնունդ, պարագաներ եւ խոհանոցային պարագաներ
Լավագույն տասը գուրման սննդի խանութներ
Լավագույն վայրեր, որ ձեռք բերեն որակի հյութեր `տավարի, խոզի եւ գառան
Որտեղ գնել լավագույն ծովամթերք
Խոհանոցային գործիքների առցանց գնման լավագույն վայրերը
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 789 |
| Ընդհանուր ճարպ | 45 գ |
| Հագեցած ճարպ | 21 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 12 գ |
| Խոլեստերին | 265 մգ |
| Նատրիում | 696 մգ |
| Ածխաջրեր | 33 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 3 գ |
| Սպիտակուց | 62 գ |