Սա համեղ քաշված խոզի բաղադրատոմս է: Դուք կարող եք ավելացնել ավելի կամ պակաս cayenne սոուսով, որպեսզի ջերմությունը հարմարեցնեք ձեր ցանկությանը: Այս կերակրատեսակն ամենալավն է `հաճելի, յուղալի ծովախեցգետինով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 5 ֆունտ / 2.3 գ: խոզի ուսի տապակ (ոսկոր)
- For Rub:
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ չիլի փոշի
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ շագանակագույն շաքար
- 2 ճաշի գդալ / 30 մլ աղ
- Սոուսի համար.
- 1 բաժակ / 240 մԼ Կետչուպ
- 1 բաժակ / 240 մլ ջրի քացախ
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ շաքար
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ Worcestershire սոուս
- 1 թեյի գդալ / 5 մլ աղ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ կեյնեն պղպեղ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ սեւ պղպեղ (գետ)
Ինչպես դարձնել այն
Ձեզ հարկավոր է 2 բաժակ / 475 մլ Հիկորի կամ մեսկիտի չիպսեր, նախքան ներծծված ջրի մեջ 30 րոպե:
Կատարելու ռում. Միացրեք ռուբլի բաղադրիչները փոքրիկ գունդի մեջ: Կիտրոնի խոզի խորովածը խառնուրդով խառնել է: Եկեք 30 րոպե կանգ առնել սենյակային ջերմաստիճանում, նախքան գրիլ դնելը:
Տեղադրեք խոզի միս grill եւ եփել over անուղղակի միջին ջերմության 4 - ից 5 ժամ, կամ մինչեւ ներքին ջերմաստիճանը հասնում 180-190 աստիճանով F / 80 - ից 90 աստիճան C
Համոզվեք, որ ամեն ժամ եփել տապակած: Ավելացնել փայտե չիպսեր ծխախոտի վանդակում մոտավորապես ճաշ պատրաստելու միջոցով: Երբ եփում են տապակած խառնուրդը, հեռացեք գրիլից, ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով եւ թույլ տվեք հանգստանալ մինչեւ 20-30 րոպե առաջ:
Սոուս պատրաստելու համար. Միացրեք սոուս բաղադրիչները եւ 1 բաժակ ջուր միջին կաթսայում: Բաղադրություն բերեք, կրճատեք ջերմությունը եւ թույլ տվեք եփ գալ 8-10 րոպե:
Կտրել խոզի միսը երկու պատառաքաղով կամ մատներով: Համոզվեք, որ ոչնչացնեք որեւէ ճարպային կտորներ կամ այրված բիթեր: Տեղադրել միսը մի մեծ գունդ եւ մի փոքր սոուս ավելացնել, որպեսզի այն խոնավացնի: Ծառայել տաքների հետ կամ վայելել այն պարզ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 1017 |
| Ընդհանուր ճարպ | 56 գ |
| Հագեցած ճարպ | 20 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 25 գ |
| Խոլեստերին | 358 մգ |
| Նատրիում | 3,539 մգ |
| Ածխաջրեր | 24 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 1 գ |
| Սպիտակուց | 99 գ |