Կլոր սթեյքները մեծ են գրիլի համար: Ոչ միայն նրանք ենժան են, բայց grilling տալիս նրանց համը, որ նրանք պետք է դրանք դարձնել համեղ. Այս սթեյքները մարինացվում են Dijon մանանեխի խառնուրդով եւ հեղուկը `արտիճուկի սրտից:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 տավարի աչքի կլոր սթեյք (մոտ 8 ունցիա / 225 գ յուրաքանչյուր)
- 1 բանկա (6 ունցիա / 170 մլ) մարինացված եռամսյակային արտիճուկի սրտեր
- 1/4 բաժակ / 60 մլ թակած տապակած կարմիր պղպեղ
- 1 ճաշի գդալ / 15 մլ թակած թարմ ռեհան
- 3 ճաշի գդալ / 45 մլ
- Դիջոն ոճի մանանեխ
- 1/2 թեյի գդալ / 2.5 մլ ծովի աղ
Ինչպես դարձնել այն
- Դրեցրեք արտիճուկներ, հեղուկ պահելը: Կարտոֆիլ եւ եգիպտացորենի կարտոֆիլով միացրեք կարմիր պղպեղով եւ ռեհանով: ծածկել եւ սառեցնել: Միավորել գարեջրի հեղուկը եւ Dijon մանանեխը փոքր ամանի մեջ:
- Տեղի տավարի սթեյք եւ մանանեխի խառնուրդ `սննդամթերքի անվտանգ պլաստիկ տոպրակի մեջ; դարձնել սթեյքերը, վերարկուել: Փափուկ պայուսակը ապահով եւ սառեցրեք սառնարանում 6 ժամվա ընթացքում կամ այնքան ժամանակ, որքան գիշերը:
- Հեռացնել սթեյքները մարինադից; հրաժարվել մարինադից: Տեղի սթեյքերը ցանցի վրա միջին, մոխիրով ծածկված ածուխների վրա: Գրիլ, բաց, 19-23 րոպե միջնադարյան դոնիկի համար , երբեմն դառնում: (Չեմ բացառում):
- Քարելու սթեյքերը բարակ շերտերով: Season հետ, աղ եւ պղպեղ, ինչպես ցանկալի. Ծառայել արտիճուկի խառնուրդով:
Կատարում է 2-ից 4 servings: