Չինական սխտորի սոուսը, որը նման է շագանակագույն սոուսին, այն բավականին տարածված է արեւմտյան առօրյաններում:
Չինական կերակրման ժամանակ, երբեմն ալկոհոլային խմիչքները կարող են առաջացնել որոշակի հեղուկներ ճաշ պատրաստելու ընթացքում եւ շատ չինական խոհարարներ կխաղան որոշ կարտոֆիլի օսլա ջրի մեջ: Կարտոֆիլի օսլա ջուրը սովորաբար 1-2 թեյի գդալ կարտոֆիլի օսլա է, որը խառնվում է սառը ջրի մի քանի ճաշի գդալով, եւ դա «խտացնում է» սոուսը տապակած տապակի մեջ:
Անկախ նրանից, թե ինչպես է սխտորի սոուսը չինական սոուսում, սխտորը մեծ բաղադրիչ է `բազմաթիվ առողջության եւ համի օգուտներով: Սխտորը սերտորեն կապված է սոխի, կեղեւի եւ պտույտի հետ եւ օգտագործվում է երկու խոհանոցներում եւ բուժական նպատակներով առնվազն եգիպտական ժամանակներից:
- Սխտորը պարունակում է Allicin կոչվող բարդույթ, որը մեծ է ձեր մարսողական համակարգի համար:
- Սխտորը պարունակում է մանգան , վիտամին B6 եւ C, սելենում եւ օպտիկամանրաթել
- Պարունակում է շատ քիչ կալորիա: 1 ունցիա 28 գրամ սխտոր պարունակում է 42 կալորիա, 1,8 գրամ սպիտակուց եւ 9 գրամ ածխաջրեր:
- Այն կարող է օգնել քրոնիկներին բուժելու եւ հիվանդության դեմ պայքարելու համար:
- Կարող է օգնել նվազեցնել արյան ճնշումը եւ խոլեստերինի մակարդակը:
- Սխտորը պարունակում է նաեւ հակաօքսիդանտներ, որոնք կարող են կանխել Alzheimer- ի հիվանդության եւ դեմենքի կանխարգելումը:
- Հետազոտությունները կատարվել են ապացուցելու, որ սխտորի կերակրման օգուտները: Այն ապացուցվել է բարելավելու լաբորատոր կենդանիների կատարումը, սակայն մարդկանց թեստերը մինչ օրս անհասկանալի են:
- Սխտորը լավ է ձեր ոսկորների համար, հաշվի առնելով բարձր մանգանային բովանդակությունը:
Չինական խոհարարությունում ընդամենը մեկ օգտագործված սխտորային սոուս կա, որը օգտագործվում է որպես պղպեղ լոլիկ սոուս:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ճաշի գդալ բրինձ քացախ
- 2 ճաշի գդալ շաքարավազ
- 1 ճաշի գդալ
- թեթեւ սոյայի սոուս
- 1 ճաշի գդալ սեւ սոյայի սոուս
- 2 թեյի գդալ չինական բրնձի գինի (կամ
- չոր շերտ )
- 1/2 թեյի գդալ չիլի սոուս (կամ ըստ ճաշակի)
- 1/4 թեյի գդալ
- քնջութի յուղ
- 1 1/2 թեյի գդալ cornstarch
- 1 ճաշի գդալ ջուր
- 1 ճաշի գդալ
- բուսական յուղ (կամ գետնանուշ յուղ)
- 3-ից 4 միջին խնձորի սխտոր (նուրբ թակած, 4 թեյի գդալ կամ 1 1/2 ճաշի գդալ թակած սխտոր)
Ինչպես դարձնել այն
- Միավորել բրնձի քացախը, շաքարը, սոյայի սոուսները, բրնձի գինին կամ շերտը, չիլիի սոուսը եւ քնջութի յուղը մի փոքրիկ ամանի մեջ, միացնելով միավորել: Առանձին փոքր ամանի մեջ լուծարեք խառնաշփոթը ջրի մեջ:
- Heat 1 ճաշի գդալ յուղ, միջին ջերմության վրա, կաթսայում : Ավելացնել սխտոր եւ եփել, խառնել մինչեւ արոմատիկ (շուրջ 30 վայրկյան):
- Արագացրեք սոուսը, ավելացնել այն կաթսա եւ բերեք եռալ, խառնել: (Սա մոտ մեկ րոպե կտեւի):
- Վերազինել եգիպտացորենի-ջրի խառնուրդը եւ ավելացնել այն սոուսով, խառնելով, խտացնելով:
Խորհուրդներ
Բացի բրնձի գինիից կամ չոր շերտից, սխտորի սոուսի համեմունքները հասանելի են բազմաթիվ տեղական սուպերմարկետների միջազգային սննդի բաժնում:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 36 |
| Ընդհանուր ճարպ | 2 գ |
| Հագեցած ճարպ | 0 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 1 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 236 մգ |
| Ածխաջրեր | 4 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 0 գ |