Կաթսաներ

Կաթնասունները կարող են վերաբերել հացահատիկի ցանկացած հատվածին, որը նվազագույնի հասցվում է այնպես, որ հեռացվի իր արտաքին փխրուն կամ կափույրը, երբեմն կոչվում է chaff: Կաթնաշոռը մի ամբողջ հացահատիկ է, որը պահպանում է մանրադիտակը եւ աղը : Նրանք ունեն սրտխառնոց, շերտավոր հյուսվածք եւ պետք է լվանալ կամ խառնել, որպեսզի դրանք փափկացնեն: Խոզի մի հին շոտլանդական խոսք է, որը վերաբերում է սալոր քորոցներին:

Ցորենը, վարսակները եւ գարիները կարող են վերամշակվել կոյուղու մեջ:

Պողպատից կտրված վարսերը կտրատված են ձիթապտուղներ: Բուլգուրը եւս մեկ անուն է ցորենի կարագի համար, որոնք պար-խաշած են եւ օգտագործվում են տաբբուլ եւ այլ ուտեստներ պատրաստելու համար: Պողպատից կտրված վարսերը կտրատված են ձիթապտուղներ:

Alternatively, բառը կծու կարող է օգտագործվել վերաբերել հնդկացորեն իր ամբողջ միջուկը ձեւով. Սա ռուբվատի եւ սնձան ազատ հացահատիկի հարաբերական է: Դրանք օգտագործվում են Արեւելյան Եվրոպայում գտնվող կաշայի պատրաստման մեջ:

Nutrition է կաթնամթերքի

Կաթնասունները պահպանում են հացահատիկի բարձր ճարպը, որը պարունակում է սպիտակուցներ, երկաթ, ճարպաթթուներ եւ Բ-վիտամիններ: Նրանք դեռ ունեն մանրէներ, որոնք բարձր են պոլիոհամակարգերի ճարպերով եւ պարունակում են վիտամիններ եւ հանքանյութեր: Բացի այդ, դուք դեռեւս ունենաք սնուցումը endosperm- ում, որը հացահատիկի օսմանական մասը է, որը սովորաբար այն ամենը, ինչ մնում է գետնին մեջ ալյուրի մեջ:

Ձիթապտղի քացախների քառորդ բաժակն ունի 160 կալորիա, 4 գ մանրաթել, ապահովելով առաջարկվող օրական արժեքի 16 տոկոսը, 3 գ ճարպը, 7 գ սպիտակուցը, 28 գ ածխաջրեր, եւ երկաթի համար օրական արժեքի 10 տոկոսը:

Հնդկացորենի ձավարեղենը արեւելյան եվրոպական խոհանոցում հայտնաբերված սնձան ազատ հացահատիկ է: Այն ամբողջական սպիտակուց է, որն ապահովում է բոլոր էական amino թթուները:

Ձավար պատրաստում

Ձավարերը սովորաբար պատրաստվում են նախքան թրջողը, ապա դանդաղորեն սեղմված, մինչեւ փափուկ: Buckwheat կարագները պատրաստվում են այս ձեւով պատրաստելու ավանդական արեւելյան եվրոպական ճաշատեսակ, որը կոչվում է կաշա :

Խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել բաղադրատոմսը, երբ դուք պատրաստում եք կծու պատրաստելու ուղղությունները: Եթե ​​դուք փոխարինում եք ձավարեղենը կամ օգտագործելով կտրված կամ մանրացված քորոցներ, ապա ճաշ պատրաստելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել:

Եփած հնդկացորենի կաթնը կոչվում է նաեւ կաշա կամ քաշի եւ օգտագործվում է արեւելյան եվրոպական շատ ուտեստների մեջ: Դրանք կարող են ներառել որպես կալաներ, որոնք օգտագործվում են որպես լցոնման կամ միաշերտ ճաշատեսակի միս: Kasha Varnishkes- ը ավանդական հրեական բաղադրատոմսեր են, bowtie մակարոնեղենի եւ հնդկացորենի կծոտ:

Արյան նրբերշիկ կամ սեւ պուդինգը պատրաստվում է հնդկացորենի ձավարով կամ գարու յուղով: Կաթնաշոռները ավելի շատ հյուսվածք են տալիս այս ավանդական նախապատրաստություններում, որոնք նպատակ ունեն թողնել չօգտագործված կենդանիներից որեւէ մեկին:

Անգլիայում գորշ պուդինգը պատրաստվում է Գայ Ֆոքսի գիշերվա վրա: Այն թխած կերակուր է, որը ներառում է կիտրոններ, որոնք առաջին անգամ մաքրում են թխելու ժամանակը, տավարի մսուրը, տերեւները եւ սոխը: Այն դեռ տեւում է շատ երկար ժամանակ թխելու համար:

Որոշ մարդիկ ցորենի ալյուր են ստանում սեփական ալյուրի մեջ եւ պահում են ամբողջ հացահատիկի բոլոր սնունդը: Նման ալյուրը կարտոֆիլով կարճատեւ կյանք կունենար, սակայն տնային խոհարարները կարող էին անմիջապես օգտագործել այն ալյուրը: