Chard (արտասանել "SHARD") տերեւային կանաչ բանջարեղեն է, որը տարածված է միջերկրածովյան խոհանոցում, մասնավորապես, իտալական, որտեղ այն առանձնանում է մակարոնեղենով ուտեստներով, ռիսկով եւ նույնիսկ pizza- ում :
Հավանաբար, ամենից հաճախ շվեյցարական շերտը վերաբերում է, որ դա կապված է խոլորձների հետ, եւ շագանակագույն կանաչիները նման են շագանակագույն կանաչի : Սակայն, ի տարբերություն ճակնդեղների, ճարպի արմատը անբավարար է:
Chard- ը հասանելի է տարբեր տեսակի սորտերի մեջ, որոնցից որոշները տարբերվում են chard- ի բծերի գույնից:
Բերքը գունավոր է, կարմիրից դեղին մինչեւ սպիտակ: Դուք սովորաբար տեսնում եք ինչ-որ բան, որը կոչվում է «ծիածանախաղ», մթերային խանութում կամ ֆերմերային շուկայում, որը հիմնականում կազմում է կարմիր, դեղին եւ շվեյցարական շերտ (որը սպիտակ բխում է), այլ ոչ թե կոնկրետ բազմալեզու բազմազանություն:
Chard- ի համը համեմատելի է սպանախի հետ, թեեւ դա կախված է նրանից, թե ինչ ճաշ պատրաստելու տեխնիկան է օգտագործվում: Դա կարող է դառը դառնալ, հատկապես շվեյցարական շաքարավազը, սակայն ճաշը ձգտում է նվազեցնել դառնությունը այնպես, որ նրա հոտեղեն, քաղցր, գրեթե հարստահարված բույրը առավել հայտնի է:
Ճարպը պատրաստելու լավագույն միջոցներից մեկը այն սուր է, այնուամենայնիվ այն կարելի է պատրաստել խոնավ ջերմության պատրաստման մեթոդներով , ինչպիսիք են steaming կամ չոր տաք կերակուրի մեթոդներ , ինչպիսիք են grilling կամ roasting.
Chard- ը նաեւ ձեր այգում աճում է հեշտ բանջարեղեն: Դուք կարող եք այն տնկել տարին երկու անգամ, գարնանը եւ կրկին աշնանը, եւ որոշ կլիմայական պայմաններում, ինչպիսին է այստեղ, Խաղաղօվկիանոսյան հյուսիս-արեւմուտքում, այն ամբողջ տարի ապրում է:
Դուք կարող եք ուտել կրտսեր տերեւները հում, ինչպես աղցաններում, եւ ավելի հասուն տերեւները, որոնք ավելի կոշտ են, լավագույնս պատրաստված են: Հավանել մանուշակագույն կանաչի նման, ամենից լավն է տերեւների կենտրոններից հեռացնել բծերը եւ կողիկներ, քանի որ դրանք կարող են կոշտ եւ մանրաթել: Որոշ մարդիկ սիրում են պատրաստել առանձին: