Առողջական ռիսկի դեմ պայքարելու համար ստեղծված աղի հավելումը դարձել է սովորական գնումներ բազմաթիվ մարդկանց համար ոչ միայն Միացյալ Նահանգներում, այլ նաեւ ամբողջ աշխարհում:
Թեեւ մենք աղ ենք քաղելու հազարավոր տարիների ընթացքում, ավելացնելով յոդի սեղանի աղը համեմատաբար վերջերս ձեռնարկված միջոցառում է, եւ յոդացված աղի օգտագործման հետեւանքները հայտնաբերվել են գլխուղեղի կտրում, վիտամինների գլխուղեղով գլխապտույտով պայմանավորված վիճակը եւ այլ պակաս տարածված խնդիրներ, ինչպիսիք են անպտղությունը եւ նույնիսկ ծննդյան թերությունները:
Կանայք, ովքեր յոդի պակասորդ ունեն, ավելի ծանր ժամանակ ունեն հղիանալու համար
Քանի որ մարդկային մարմինը բնականաբար չի արտադրում յոդը, եւ ուրվագիծը պետք է օգտակար լինի հանքային աշխատանքը, պետական մարմինները եւ գիտնականները Համաշխարհային Առաջին համաշխարհային պատերազմից առաջ ձգտում էին մարդկանց դիետաներին յոդ ավելացնել: Նրանք որոշեցին, որ աղը, գրեթե բոլորի սեղանի վրա գտնվող իրերը, իդեալական եղանակն է, որպեսզի ամերիկացիները ստանան յոդ:
Յոդացված աղի ներդրում
Յոդացված աղի առաջին տուփը, որը պատրաստվել է Morton Salt Co.- ի կողմից, հայտնվել է 1924 թ. Մայիսի 1-ին Միչիգանի սուպերմարկետների դարակներում: Միչիգանն այն մի շարք Midwest նահանգներից էր, որը այնուհետեւ կոչվում էր «Goiter Belt»: Միչիգանները ճիշտ չեն ընդունում նոր արտադրանքը, եւ հարեւան երկրներում ապրող մարդիկ, որոնք նույնպես ցույց են տվել, որ գլխուղեղի բարձր կոնցենտրացիաները չեն ցատկել նաեւ յոդացված աղի վագոնին: Դաշնային կառավարությունը մերժեց յոդացված աղի պարտադիր կատարման փորձը, եւ նույնիսկ այսօր չկա որեւէ պահանջ, որ ամերիկացիները գնել կամ օգտագործել են յոդացված աղը:
Այնուամենայնիվ, յոդացված աղի հասանելիությունից հետո գլխուղեղի դեպքերի թիվը կտրուկ նվազել է:
Ծովի աղ
Ինչ վերաբերում է յոդացված ծովի աղին: Առեւտրային աղի մեծ մասը պատրաստվում է ռոք աղից, որը գալիս է ստորգետնյա աղի հանքերից: Սակայն ծովային աղը, որը բերքատվություն է ստանում ծովամթերքի գոլորշիացող լողավազաններով, ամենատարածված աղի տեսակն է:
Քիմիապես, ծովային աղը եւ ռոք աղը նույնն են, եւ յոդը բնականաբար չի երեւում: Որոշ արտադրողներ ավելացնում են յոդի ծովային աղը, ինչպես դա անում են սովորական իոդացված աղի համար: Պարզապես ստուգեք պիտակը `համոզված լինելու համար:
Դիետիկ փոփոխություններ
Ամերիկացիների դիետաների փոփոխությունը նվազեցրել է յոդի աղի ապավինելու համար անհրաժեշտ յոդին: Ուտել sushi ? Ձիթապտղի փաթաթման մեջ կան շատ յոդ, որը կապում է ձեր բրնձի եւ ձկների հետ: Խոսելով ձուկ, կոդ եւ թունա , նույնիսկ պահածոյացված թունա, պարունակում է շատ յոդ: Ծովախեցգետին եւ այլ ծովամթերքները հանքանյութի լավ աղբյուր են: Cage-free ձու կարող է ավելացնել յոդ ձեր դիետայի, կտրելով անհրաժեշտությունը յոդացված աղի:
Աշխարհի մնացած մասը
Թեեւ ամերիկացիները միշտ ունեցել են յոդացված եւ պարբերաբար սեղանի աղի ընտրություն, աշխարհի մնացած մասը, կարծես, ընկել է յոդացված աղի ճամբարին, հատկապես ցածր եւ միջին եկամուտ ունեցող Հարավային Ամերիկայում, նախկին խորհրդային բլոկում եւ Աֆրիկայում: Զարմանալի չէ, որ այդ ազգերը դեռեւս մեծ քանակությամբ մարդիկ են, որոնք տառապում են գուգլից:
Իտալիան եւ Իսպանիան ունեն օրենքներ այնպիսի գրքերի մասին, որոնք պահանջում են յոդացված աղը, սակայն պարտադիր է ուժեղ: