Բրիտանական թեյի ժամանակի վերծանումը
Մեծ Բրիտանիայից դուրս շատ մարդիկ դիմում են կեսօրվա թեյ `որպես« բարձր թեյ »: Չնայած այն բանին, որ թեյի թեյը սննդամթերքի սննդամթերքի եւ մատի սենդվիչների նման սննդամթերք է, այն իրականում ճիշտ չէ ավանդական կամ պատմական իմաստով:
Ինչ է կեսօրվա թեյը:
Արեւի թեյը, որը նաեւ հայտնի է որպես «ցածր թեյ», այն է, ինչ մեծամասնությունը մտածում է, թե երբ են լսում «բարձր թեյը»: Այն ներառում է այնպիսի բաներ, ինչպիսիք են սովորույթները, ժանյակները եւ հոտավետ կերակուրները:
Այն սովորաբար ծառայում է կեսօրին, եւ այն ավանդաբար ծառայում է ցածր սեղաններ, հետեւաբար նրա երկու անունները:
Կեսօրից հետո թեյի ընտրացանկը թեթեւ է եւ կենտրոնանում է սարդերի, մատների սենդվիչների վրա: Կարող է ընդգրկվել նաեւ մաղադանոս, կիտրոնի կաթնաշոռ եւ կեղեւավորված կարագ: Կեսօրվա թեյի սիրելի թեյերը ներառում են սեւ թեյեր, ինչպես Earl Grey եւ Assam, ինչպես նաեւ բուսական թեյեր, ինչպես երիցուկի եւ անանուխի:
Պատմականորեն, կեսօրվա թեյ համարվում էր տիկնանցի սոցիալական առիթ, եւ կանանց կողմից ավելի հաճախ օգտվում են, քան տղամարդիկ:
Ինչ է բարձր թեյը:
Ավանդաբար, մեծ թեյը աշխատավոր դասի ճաշ էր, որը տեղի է ունեցել աշխատանքային սեղանի վերջում `բարձր սեղանի շուրջ, ժամը 17: 00-ից շուտ
Բարձր թեյը ծանր կերակուր էր.
- Մսամթերք, ինչպիսիք են սթեյք եւ երիկամային կարկանդակ
- Ձկան կերակրատեսակներ, ինչպիսիք են թթու սաղմոն
- Թխված ապրանքներ, ինչպիսիք են crumpets կամ Իռլանդիայում, barm brack
- Բանջարեղեն, ինչպիսիք են կարտոֆիլը կամ սոխի տորթեր
- Այլ ծանր ուտելիքներ, ինչպիսիք են թխված լոբազգիները եւ շոռակարկանդակ աղցանները
Բարձր թեյը շատ ավելի շատ աշխատավոր դասի ընտանեկան սնունդ էր, քան էլիտար սոցիալական հավաքույթ էր:
Արեւի թեյի մասին պատմություն
Լեգենդն այն է, որ կեսօրին թեյ սկսեց 1800-ականների կեսերին Bedford- ի դքսուհին: Այս ժամանակահատվածում կերոսինային լամպերը ներդրվել են հարուստ տներում, եւ ուշ երեկոյան ճաշել (մոտ 8-ը կամ երեկոյան ժամը 9-ը) դարձել է նորաձեւ:
Դա ավելի ու ավելի ուշ ընթրիք էր ամեն օր միայն երկու կերակուրներից մեկը, մյուսը, առավոտյան, նախաճաշի նման ճաշ էր:
Պատմությունը գնում է, որ Դքսեսը իրեն «ընկղմված զգացողություն» է գտել: Սննդամթերքի միջեւ երկար սպասումի ժամանակ սովածության պատճառով, ամենայն հավանականությամբ, հոգնածություն էր: Նա որոշեց հյուրերին հրավիրել տարբեր տեսակի թեթեւ ու թեյի համար, որը ժամանակին շատ նորաձեւ խմիչք էր:
Կեսօրվա թեյի հավաքման գաղափարը տարածվեց բարձր հասարակության շրջանում եւ դարձավ հանգստի տիկինների սիրած ժամանցը: Հետագայում այն տարածվեց հասարակության ամենաբարձր վերեւից եւ ավելի մատչելի դարձավ այլ սոցիալ-տնտեսական խմբերի համար:
Այսօր թեյը շատ բրիտանական ճաշերի հիմնական բաղադրիչն է, ներառյալ նախաճաշը , «վերելակների», կեսօրվա թեյի եւ «թեյի» (որն ավելի շատ նման է ավանդական բարձր թեյի, քան կեսօրվա թեյը):
Արեւի թեյի տեսակները
Թեեւ շատ ամերիկացիներ կարծում են, որ կեսօրվա թեյը, որպես սահմանված մենյու, կան շատ տատանումներ այս թեյի կենտրոնացված կերակուրի վրա:
- Կեսօրվա թեյի ամենապարզ ձեւը քաղցր թեյն է `թեյի, սարդերի եւ կրեմի կերակուրը:
- Ավելացրեք թարմ ելակ `կրեմի թեյի համար, եւ դուք ունեք ելակի թեյ:
- Եթե դուք ավելացնում եք քաղցր թեյի քաղցրավենիք, դուք ստանում եք թեթեւ թեյ :
- Ավելացնել կծուծ ախորժակ սննդամթերքներ, ինչպիսիք են մատների սենդվիչները թեթեւ թեյի համար, եւ դուք ստանում եք լիարժեք թեյ , որը ամերիկացիների մեծամասնությունը մտածում է, թե երբ են լսում «կեսօրվա թեյը» արտահայտությունը:
Որոշ հյուրանոցներ եւ թեյ սենյակներ առաջարկում են նաեւ այլ տատանումներ կեսօրվա թեյի վրա, ինչպիսիք են շամպայնի թեյը (կեսօրից հետո թեյը սպասարկվում է մի բաժակ շամպայնով) եւ արջուկների արջը (մանկական կեսօրից հետո թեյի տոնակատարություն տիկնիկներ եւ արջուկներ): Բաղնիքում, Անգլիա, Sally Lunns- ը սիրված է կեսօրվա թեյով: