Yorkshire Brack- ը տարբեր տեսակի Rich Fruit Cake- ի հետ, բայց ավելի ուժեղ թեյի ներարկման եւ մի քիչ վիսկի (ըստ ցանկության): Brack, ճիշտ այնպես, ինչպես իռլանդական Barm Brack- ը կատարյալ թեյի ժամանակի տորթ (կամ ցանկացած այլ ժամանակ եք ընտրել) մի փոքր կարագով տարածված: Յորքշիրի Brack- ի հաջողությունը կախված է չորացրած խառը մրգերի թրջողից, նախորդ գիշերը, հոյակապ Yorkshire թեյի մեջ: Թեյի ավելացումը տորթին ավելացնում է բուրմունք եւ խոնավություն: Այդ իսկ պատճառով, դուք պետք է մի փոքր պլանավորում, որը թույլ կտա պտուղները թրջել ժամանակ: Ճիշտ է, չնայած դրան չկանգնեցնենք:
Ինչ պետք է ստանաք
- 450 գ / 1 լբ չորացրած մրգեր `սուլթանաներ, խոտաբույսեր եւ չամիչ
- 125 գ / 4 ունց շողացող կեղեւ, թակած
- 125 գ / 4 ունց լաքի կեռաս, կիսով չափ
- 300ml / 10 fl oz սառը, ուժեղ, սեւ «Յորքշիր» կամ այլ թեյ
- 150 գ / 5½ oz կարագ, մի փոքր փափկեց
- 150 գ / 5½ ունց փափուկ, մուգ շագանակագույն շաքար
- 3 խոշոր ձու
- 225 գ / 8 ունց ամբողջ նպատակ / պարզ ալյուր
- 2 թեյի գդալ խմորիչ փոշի
- 2 tbsp մուգ մաքրություն / մաթ
- 100 մլ / 3 ունց քիչ վիսկի
- 1 թեյի գդալ աղացած մշկընկույզ
- 2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ
- 110 գ / 4 ունց հիմար նուշ
Ինչպես դարձնել այն
- Տեղադրեք բոլոր չորացրած պտուղները մի մեծ գունդ, լցնել թեյը, խառնել լավը, ապա ծածկել թեյի սրբիչով եւ մեկ գիշերում թողնել:
- Preheat ջեռոցում մինչեւ 170 ° C / 325 ° F / Գազ 3.
- Line 22cm / 8½ "տորթ թիթեղը յուղոտ թղթի կամ փխրեցնող մագաղաթով եւ մի քիչ կարագով յուղով:
- Տեղադրել թե կարագը եւ թե շաքարը մի խիտ փխրեցնող ամանի մեջ: Կրեմը կարագի մեջ շաքարավազի մեջ, մինչեւ թեթեւ, հարթ եւ յուղալի, օգտագործելով կամ պատառաքաղ կամ էլեկտրական ձեռքի վարագույրը:
- Խառնեք ալյուրը թխում փոշու հետ: Մի ծեծեք մեկ ձու, կրեմի կարագի մեջ, ապա ծեծել ալյուրի մեկ երրորդը: Կրկնել, մինչեւ բոլոր ձվերը եւ ալյուրը օգտագործվեն:
- Ի վերջո, նրբորեն շաղկապել է սաթոնի, վիսկիի, մշկընկույզի եւ կիտրոնի հյութի տորթ խառնուրդը `օգտագործելով գդալ կամ սպաթուլա:
- Անջատեք թեյի չորացրած պտուղները եւ ավելացրեք գդալի նուշ: Խառնել լավը, ապա ավելացնել տորթային խառնուրդը, նորից նրբորեն խառնել մինչեւ բոլոր պտուղները ներառվեն խառնուրդը: Համոզվեք, որ դուք նրբանկատորեն խառնել եք, որպեսզի չխառնեք թխվածքաբլիթը:
- Գդալ խառնուրդը պատրաստված թխվածքաբլիթի մեջ եւ նրբորեն հարթեցնել մակերեւույթը: Եփած ջեռոցում նախընտրած ջեռոցում 2 - 2½ ժամ կամ մինչեւ մուգ, ոսկե դարչնագույն:
- Հեռացրեք տորթից վառարանից եւ տեղից դեպի սառեցման դարակ եւ թողեք տորթը սոսնձման մեջ: Երբ սառեցված է, պատրաստ է ուտել: Տորթը լավ պահվում է, երբ պահվում է հերմետիկ անագ:
Նշումներ.
Դուք կարող եք օգտագործել մեծածախ սուպերմարկետներում պատրաստված պատրաստված չորացրած մրգային խառնուրդը կամ խառնել ձեր սեփականը, ստեղծել անհատական տորթ, հավասարակշռել խառնուրդը ձեր նախասիրություններում:
Զանգահարեք այս համեղ տորթի փոփոխությունները `փոխելով ձեր միրգը, կամ գուցե նույնիսկ վիսկիի փոխարեն օգտագործել մի փոքր կոնյակ կամ ռոմ: Դուք միայն սահմանափակվում եք ձեր երեւակայությամբ: Նրանք բոլորը համեղ կլինեն: