Haddock ֆիլեները օգտագործվում են այս խաշած պանկո-խտացրած բաղադրատոմսերում, սակայն լավ էֆեկտի համար կարող են օգտագործվել աղցան, լիպապիա, pollock, cod, flounder կամ այլ մեղմ ձկան ֆիլեները: The panko փաթաթված ծածկույթը պահում է ձկան ֆիլեները փխրուն եւ ջեռոցը պատրաստում է բրեզե, այս թեթեւ ու համեղ այլընտրանքային տապակած ձուկ:
Panko փշրանքները մասնագիտացված հացահատիկային փշրանքներ են, որոնք պահում են իրենց ձեւը եւ փխրունությունը: Փշրանքները ծագել են Ճապոնիայում: The փշրանքները կլանում են ավելի քիչ քսուք կամ յուղ, քան սովորական հաց փշրանքները, դարձնելով դրանք գերազանց ընտրություն բոլոր տեսակի օգտագործման համար, ոչ միայն տապակած սննդի, այլ որպես casserole ծածկելու կամ filler. Դուք կարող եք փոխարինել եգիպտացորենի հաց փշրանքները, խառնված մելբա տոստը կամ կոկտեյլային կերակուրը, եթե դուք չունեք պանկո փշրանքներ:
Ծառայել ձուկը, կիտրոնի կեղեւով եւ քրոնիկ սոուսով կամ թաթար սոուսով , բրնձով եւ կարտոֆիլով կամ տապակած կարտոֆիլով:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1-ից 1/2 ֆունտ ձկան ֆիլեներ, ինչպիսիք են դդդոկը, կոկը, լոքսը, պոլլակը կամ նմանատիպ մեղմ սպիտակ ձուկը, կտրված են 4 ունցիաից մինչեւ 6 ունցիայի մասեր
- Աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
- 1 բաժակ panko հաց փշրանքները
- 2 ճաշի գդալ Նյութի մանր թակած մաղադանոս
- 1/4 բաժակ համեմունք ալյուր
- 2 խոշոր ձու կամ 1/2 բաժակ ձվի փոխարինող
- 1 թեյի գդալ
- Cajun կամ Creole համեմունք
- 2 ճաշի գդալ մայոնեզ
- Լիմոնի քերծվածքները, ծառայելու համար
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 425 F.
- Գունավոր թխում թերթիկ ալյումինե փայլաթիթեղով եւ այնուհետեւ լվացեք այն չժանգոտող խոհանոցային սփրեյով:
- Ձկնեղենի երկու կողմերն էլ աղի եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղով սփռում:
- Ընդարձակ ամանի մեջ միացրեք պանկո փշրանքները եւ մաղադանոսը:
- Ալյուրը մի մակերեսային, լայն ամանի մեջ դրեք:
- Մեկ այլ լայն ամանի մեջ թափահարում են ձվերը կամ ձվի փոխարինումը կաջունի համեմունքներով եւ մայոնեզով:
- Ձմերուկի սալորները թխում են հարթ ալյուրում, մանրացնելով յուրաքանչյուր կտոր:
- Ձգեք ալյուրի ծածկված ֆիլեները ձվի խառնուրդի մեջ եւ այնուհետեւ ներկացրեք դրանք պանկո խառնուրդի խառնուրդով, սեղմելով թույլ օղակ, որպեսզի փշրանքները ձկներին հավատարիմ լինեն: Կրկնում մնացած ձկների հետ:
- Կազմակերպել ձուկ պատրաստված թխում թերթիկի վրա:
- Թխել մոտավորապես 16-20 րոպե կամ մինչեւ ձուկը պատրաստելուց եւ հեշտությամբ փաթաթվելով պատառաքաղով: Վառարանում ժամանակը կախված է հաստությունից, այնպես որ հարմարվում է շատ բարակ կամ շատ հաստ ձկան ֆիլեների համար:
- Ծառայել կիտրոնաթթուներով եւ թթարային սոուսով կամ քրտինքով սոուսով :
Վարիացիաներ
- Ավելացրեք 1/4 թեյի գդալ կեյեն պղպեղ կամ ձեր սիրած տաք պղպեղի սոուսի աղվափնջիկը, հավելյալ կծու համը համար ձվի խառնուրդին:
- Փոխարինեք Creole- ի համեմունքները համեմված աղի խառնուրդով կամ աղի ազատ համեմունքներով:
- Աղի պղպեղով աղի պղպեղով շաղ տալ ձկան պտուղները թեթեւակի սերմով եւ պղպեղով:
- Ավելացնել 1/4 բաժակ grilled Parmesan պանիր է panko հաց փշրանքները.
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 493 |
| Ընդհանուր ճարպ | 17 գ |
| Հագեցած ճարպ | 4 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 308 մգ |
| Նատրիում | 1,003 մգ |
| Ածխաջրեր | 41 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 5 գ |
| Սպիտակուց | 44 գ |