Հովիվի կարկանդակ կամ կաթնաշոռ: Բրիտանական սննդամթերքի պարագաների համաձայն, եթե օգտագործեք գառան, այս բաղադրատոմսը պատրաստելու համար, պաշտոնապես կոչվում է հովիվի կարկանդակ : Եթե դուք օգտագործում եք տավարի միս, ապա այն կոչվում է կարտոֆիլ:
Ինչ էլ որ միս ավելացնեք եւ այն, ինչ եք անվանում, այն բաղադրիչը, որը սնուցվում է բնօրինակի վրա, սնձան ազատ է, եւ արդյունքում կծու կարկանդակ սառը ձմեռային գիշերը բացարձակ հարմարավետ սնունդ է:
Եթե դուք չեք կարող գտնել սնձան ազատ Worcestershire սոուս, այն բաց թողնել բաղադրատոմսով, քանի որ որոշ Worcestershire սոուսներ պատրաստվում են սալորի քացախով, որը պարունակում է սնձան:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 շերտ բեկոն (նախընտրելի է նիտրատից ազատ)
- 1 ֆունտ աղացած տավարի (OR գետնանուշ գառ)
- 1/2 բաժակ սոխ (թակած)
- 1 սալոր նեխուր (թակած)
- 1 գազար (թակած)
- 1 բաժակ սնկով (թակած)
- 1 բաժակ ոլոռ (սառեցված)
- 2 ճաշի գդալ քաղցր բրնձի ալյուր
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ
- 1 ճաշի գդալ
- սնձան ազատ չթողված Worcestershire- ում
- 1/2 - ից 3/4 բաժակ տավարի ֆոնդ
- 2 թեյի գդալ ուրց (թարմ)
- 1 ճաշի գդալ մաղադանոս (թարմ, թակած)
- Լրացուցիչ: 1 թեյի գդալ խնկունի (թարմ, աղացած)
- 1 3/4 ֆունտ կարտոֆիլ (կարմիր կամ Yukon Gold)
- 2 ճաշի գդալ կարագ
- 1/4 բաժակ կաթ
- 3 ունցիա չեդդեր պանիր (շերտավորված)
- 1 ճաշի գդալ շերտ (թարմ, թակած)
- Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Ինչպես դարձնել այն
Կատարեք լցնում
- Տապակել բեկոն մինչեւ փխրուն: Հեռացնել եւ կտրել: Մի կողմ դնել.
- Ավելացնել միս միս, սոխ, նեխուր եւ գազար, տապակով բեկոնային ճարպով: Տապակել միջին բարձր ջերմության վրա, մինչեւ որ միսը թխվի:
- Ավելացնել սունկ եւ սառեցված ոլոռ եւ եփել մոտ 3 րոպե:
- Ավելացնել սնձան ազատ քաղցր բրնձի ալյուր `որպես խտացուցիչ եւ խառնուրդ խառնել:
- Խառնել տոմատի մածուկով, սնձան ազատ Worcestershire սոուսով, տավարի ֆոնդով, ուրց, մաղադանոս եւ օպտիկական վարդազարդ: Եփել մինչեւ խառնուրդ հաստ եւ բոլոր բանջարեղենները քնքուշ են: Հեռացրեք ջերմությունից եւ մի կողմ դրեք:
Կատարել պյուրեով կարտոֆիլի պոչը
- Ջերմոցային վառարան `375 F.
- Լրացրեք մի մեծ կաթսա մոտավորապես կեսը ջրով: Ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ եւ բերել եռալ:
- Կեղեւ եւ եռամսյակային կարտոֆիլ: Զգուշորեն ավելացնել եռացող ջուրը, նվազեցնել ջերմությունը միջինից եւ եփ գալ, մինչեւ կարտոֆիլը նուրբ լինի: Լրացրեք ամբողջովին:
- Օգտագործեք կարտոֆիլի ռիչեր կամ masher: Ավելացրեք կարագ եւ կաթ եւ մշուշ մինչեւ հարթ:
- Խառնել ցեցրած չեդդեր պանրով եւ թակած շիվերը : Աղ եւ պղպեղ `ճաշակի:
- Գդալ միս եւ բուսական խառնուրդ 1 1/2 կվարտա թխում ուտեստ:
- Տարածեք կարտոֆիլի պյուրեով միսը վերեւում: Օգտագործեք սպաթուլայի համար սահուն եւ կողքից կարտոֆիլում օրինակ դարձնելու համար:
- Թխել ջեռուցված ջեռոցում մոտ 30 րոպե կամ մինչեւ կարտոֆիլը ոսկե դարչնագույն: Ծառայել տաք:
Խուսափեք խոհանոցում սնձան խաչաձեւ աղտոտումից: Միշտ համոզվեք, որ ձեր աշխատանքային մակերեսները, պարագաները, տախտակներն ու գործիքները սնձան ազատ չեն: Միշտ կարդում ապրանքի պիտակները: Արտադրողները կարող են փոխել ապրանքի ձեւակերպումները առանց ծանուցման: Երբ կասկածի դեպքում մի գնեք կամ օգտագործեք արտադրանքը, նախքան արտադրողի հետ կապ հաստատելը ստուգելու համար, որ ապրանքը սնձան ազատ է:
Ավանդական Հովիվի կարկանդակ
Օրվա ընթացքում հովիվի կարկանդակ բաղադրատոմսերը կատարվեցին ձիթապտղի գառան, տավարի կամ ոչխարի նման մնացորդներով: Թարմ բանջարեղեն եւ խոտաբույսեր ավելացվեցին ալյուրի եւ արգանակի քիչ քանակությամբ եւ թարմ շոռակարկած կարտոֆիլի պյուրեով: Այսօր կան բազմաթիվ տարբերակներ:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 490 |
| Ընդհանուր ճարպ | 25 գ |
| Հագեցած ճարպ | 12 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 9 գ |
| Խոլեստերին | 101 մգ |
| Նատրիում | 432 մգ |
| Ածխաջրեր | 37 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 6 գ |
| Սպիտակուց | 29 գ |