Haddock եւ halibut գերազանց են այս ուտեստը, բայց դուք կարող եք օգտագործել սաղմոն, cod, կամ պարզապես ցանկացած տեսակի ձկների այս պարզ բաղադրատոմսով. Դիոդոն մանանեխի եւ կարագի համադրությունը ձկների առասպելական համը տալիս է:
Բաղադրատոմսը տեւում է մոտ 30-40 րոպե, սկսում է ավարտել, եւ այն ներառում է մրգային ժամանակ: Ծառայել ֆիլեով թխած կարտոֆիլով կամ բրնձով ուտեստով, բոված բրյուսելյան ծիլերի կամ ձեր սիրած կողմնակի բանջարեղենի հետ միասին:
Ինչ պետք է ստանաք
- 2 ֆունտ ձկան ֆիլե (օրինակ, դդոդ, կոդ, կամ պոլոկ)
- 3 բաժակ ջուր
- 3/4 բաժակ գումարած 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ
- 6 ճաշի գդալ կարագ
- 1 1/2 ճաշի գդալ Dijon մանանեխ (կամ նմանատիպ gourmet մանանեխ)
- 3/4 թեյի գդալ աղ
- 1/2 թեյի գդալ պղպեղ
- 1/8 թեյի գդալ սեւ պղպեղ
- Զարդարի: թակած մաղադանոս
Ինչպես դարձնել այն
- Հալեց ձուկ, սառեցված: Կտրեք ֆիլեները ծառայող չափերի մասեր, մոտավորապես 6 ունցիա:
- Տեղադրեք ֆիլեները մակերեսային փխրեցնող ճաշատեսակով մեկ շերտով, մոտ 12x8x2 դյույմ: Միացրեք ջուրը եւ կիտրոնի հյութը եւ թափեք ձկների վրա: Ծածկեք եւ թողնեք 15 րոպե ձկները սառնարանում:
- Միավորել կարագը, 3 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ, Dijon մանանեխ , աղ, պղպեղ եւ պղպեղ մի կաթսա: Ջերմություն մինչեւ կարագ հալված:
- Տաքացրեք բրնձի (500 F կամ HIGH) եւ կլանեք բրուտի գավազանով:
- Կատարել ձկան ֆիլեները լավ յուղացված բրոյոլի թավայի վրա: Խոզանակով ֆիլեները ազատորեն մանանեխի եւ կարագի խառնուրդով:
- Կտրեց մոտավորապես 4 դյույմ շոգի աղբյուրից 5-ից 6 րոպե, * ուշադիր եղեք: Կրկին խոզանակով խմորիչ սոուսով եւ պղպեղով չորսից վեց րոպե երկարությամբ կամ մինչեւ ձկան փափկությունը, երբ փորձարկվում է մի պատառաքաղ:
- Կազմակերպեք սպասքի ափսեի վրա եւ մաղադանոսով շաղ տալ: Ջերմեք մնացած մանանեխի կարագի սոուսը եւ գդալ ձկների վրա:
* Նշում. Ձկների կերակրման ժամանակը կախված է նրանից, թե որքան խիտ են սոուսները կամ սթեյքերը: Ֆիլեների համար, չափման մոտավորապես 1 դյույմ են ամենաբարակ, եփել մոտ հինգ րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Լավագույն կանոնը 10 րոպե է ձկների յուրաքանչյուր թիզ համար (հաստություն):
- Այս թխած սերմը Parmesan- ի եւ խոտի լցոնման հետ մեկ այլ հիանալի ընտրություն է, կամ փորձեք այս թխած պանկոյի խառնված ձուկը :
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 298 |
| Ընդհանուր ճարպ | 16 գ |
| Հագեցած ճարպ | 9 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 6 գ |
| Խոլեստերին | 123 մգ |
| Նատրիում | 491 մգ |
| Ածխաջրեր | 2 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 0 գ |
| Սպիտակուց | 34 գ |