Այս մեթոդը, ի վերջո, իմ սիրած ճանապարհն է պատրաստում եւ եփում Բրյուսելի ծիլերը: Բրյուսելի ծիլերի տապալումը օգնում է նրանց պահպանել իրենց գույնը, եւ կարամելացումը, որ ստանում են աղցանի մեջ, բերում են իրենց բնական քաղցրությունը: Նրանք նման են քաղցրավենիքի: նրանք այնքան կախարդական են:
Ես օգտագործում եմ սխտորի թարմացված ձիթապտղի յուղը եւ սխտոր փոշի, որպեսզի ծիլերը շատ սխտորի համ: Որպեսզի համը փոխվի, շաքարավազը մի փոքր կիտրոնի հյութով կամ բալզամիկ քացախով շաղ տալ, մինչեւ դրանք արվում են: Տեսեք ավելի շատ գաղափարների եւ հնարավոր հավելումների համար բաղադրատոմսի ներքո գտնվող խորհուրդները եւ տատանումները:
Ինչ պետք է ստանաք
- 1 ֆունտ բրյուսելյան ծիլեր
- 3 ճաշի գդալ
- ձիթայուղ
- 2 միջինից մեծ խնձորի սխտոր (կտրտած)
- 1/4 թեյի գդալ սխտոր փոշի
- կոսեր աղ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ
Ինչպես դարձնել այն
- Ջեռոցը ջեռուցում է 400 F (200 C / Gas 6):
- Կտրեք ծիլերի ծալքերը եւ դրսից հանեք բաց, գունաթափված կամ վնասված տերեւները: Կտրտեք յուրաքանչյուր ծիլ, երկայնությամբ կեսը եւ դրեց նրանց մեծ գունդ:
- Փոքր կաթսայում միջին ցածր ջերմության վրա ջերմացրեք ձիթապտղի յուղը: Ավելացնել սխտոր կտրատած, շոգին ցածրացնել եւ եփել մոտ 4-5 րոպե: Թույլ մի տվեք սխտորի շագանակագույնը կամ այրեք: Այն պետք է լինի նրբորեն փռում է սխտորի կտորների շուրջ: Հեռացրեք սխտորով ճեղքված գդալով եւ վերացեք:
- Լցնել ձիթապտղի յուղը ծիլերի վրա եւ շաղ տալ սխտորի փոշու հետ, մոտ 1/4 թեյի գդալ քոսեր աղի եւ 1/4 թեյի գդալ թարմ սեւ սեւ պղպեղ: Հատկացնել ծիլերին ծածկել նավթի եւ համեմունքներով:
- Կերակրեք ծիլերը մեկ շերտի մեջ, խիտ խաշած թխում տուփի մեջ, ինչպես, օրինակ, կես շերտը:
- Տապակել մոտ 20 րոպե, մի քանի անգամ թափահարել թավայի մեջ: Անջատել ծիլերը եւ շարունակել տապակել մոտավորապես 10-15 րոպե, մինչեւ որ դրանք քնքուշ եւ դրսեւորված են դրսից:
- Հեռացրեք ջեռոցում եւ փոխանցեք սպասք: Շաղ տալ ավելի կոսեր աղով `ծառայելու համար, ցանկության դեպքում:
Փորձագետներ եւ տարբերակներ
- Քաղցրավենիքը 2 ճաշի գդալ թարմ կիտրոնի հյութով 10 րոպե առաջ ճաշակելուց առաջ:
- Խառնել 1-ից 2 ճաշի գդալով բալզամիկ լավ որակի քսուքով մոտավորապես 10 րոպե առաջ, դրանք հանեք ջեռոցում:
- Toss տապակած ընկույզ եւ չորացրած լոռամիրգ հետ, աղացած ծիլերի համար առասպելական տոնական ուտեստ.
- Եթե սեզոնը ճիշտ է, կարող եք գտնել բրյուսելյան ծիլեր, որոնք կցվում են իրենց ցողունին: Նրանք կլինեն թարմ եւ համեղ, քան կորած ծիլերը:
- Փոքր ծիլերը հակված են ավելի նուրբ եւ քաղցր, քան մեծ ծիլերը:
- Թափանցիկ տերեւներն ավելի մեծ ծիլերի նշան են: Կտրուկի մի հատվածից կտրելուց եւ արտաքին տերեւներից մի քանիսը կտրելուց հետո գլխի գլուխը պետք է նայենք եւ զգա ամուր եւ խճճված: Թարմ, այնքան լավ:
- Բրյուսելի ծիլերը ապահովում են բազմաթիվ եզակի առողջապահական օգուտներ: Նրանք ունեն բարձր օպտիկամանրաթելային բովանդակություն եւ բազմաթիվ հակաօքսիդիչ բաղադրիչներ, ինչպես նաեւ հակաբորբոքային հատկություններով: Բրյուսելի ծիլերից մեկում ծառայում է C եւ K վիտամինների առաջարկված քանակի ավելի քան 100% -ը:
| Սննդային ուղեցույցներ (մեկ ծառայության համար) | |
|---|---|
| Կալորիաներ | 186 |
| Ընդհանուր ճարպ | 11 գ |
| Հագեցած ճարպ | 2 գ |
| Անզգայացնող ճարպ | 7 գ |
| Խոլեստերին | 0 մգ |
| Նատրիում | 107 մգ |
| Ածխաջրեր | 20 գ |
| Դիետիկ մանրաթելեր | 4 գ |
| Սպիտակուց | 6 գ |